Тамаша дәмдегі грильдегі балықты жасау сіз ойлағаннан оңайырақ. Барлық сізге қажет бірнеше сарапшы кеңестер, және сіз 30 минуттың ішінде кемелді грильдегі балықты жей аласыз. Бұл рецепт филе немесе стейк, лосось немесе таблетка сияқты кез-келген балық түрімен дәмді тамаша сарымсақ барбекю соусынан басталады. Осы тұздығыңызда балықты қысқа мерзімде майлаңыз, грильді қыздырыңыз және төмендегі нұсқауларды орындаңыз. Бонус: егер ауа райы жұмыс істемесе, бұл ыдысты пешке де пісіруге болады.
Сізге не қажет
- 4-6 балық (тұшпара, қытырлақ, лосось)
- Гарнир: лайм қырғыштары (балғын немесе лимон)
- Маринадтарға / соусқа арналған:
- 4 ас қасық соя тұздығы
- 3 ас қасық
- устрица тұздығы
- 1 ас қасық
- балық тұздығы (барлық азиялық / қытайлық азық-түлік дүкендерінде бөтелке бар)
- 2 ас қасық
- қант (қоңыр қапталған)
- 4-5 сарымсақ қалампыры (тартылған)
- 1 ас қасық лайм шырыны
- 1 чили (қызыл тартылған немесе 1/8 шай қасық 1/3 шай қасық
- кебек бұрышы немесе кептірілген ұнтақталған чили (дәмдік дәмдеуіштерге арналған чили)
Қалай жасауға болады
- Барлық тұздықтар / соустар ингредиенттерін қант ерігенше араластырыңыз.
- Балық сиырларын тегіс табаққа салып, соусының жартысын құйыңыз. Тұздықтағы сиырларды бұраңыз. (Қалғандарды кейінірек сақтауға болады.)
- Грильді қыздырған кезде балықты кем дегенде 10 минуттай маринадтауға рұқсат етіңіз. Кеңес: Грильдің ыстық күйде қалмағанын жақсы көріңіз немесе ол балықтың нәзік еті жағылады. Балықты грильге қойған кезде жақсы шырышты естисіз.
- Грильді аздап пісіретін маймен щеткамен жуыңыз, сосын балықты 5-8 минут баяу қытырлаңыз немесе балық оңай тарылып, ішкі сиыр мөлдір болады. Кеңес: Балықты тым тез бұруға болмайды.
- Оны грильге қойғаннан кейін оны кем дегенде 2 минут бойы тыныштандырыңыз.
- Қалған тұзды қыздырыңыз және тамақ ретінде, қайнатыңыз, балықты (немесе күрішті немесе картопты) қасық етіңіз.
- Егер сіз оны тым күшті деп тапсаңыз, ақ шараптың немесе хердің және кейбір жаңа тұзды шырынды шашыратқымен оны сәл таратуға болады. Егер сіз оны қышқыл деп тапсаңыз, қант қосыңыз.
Кеңестер
Ашық пісіруге арналған: Маринадталған балықты тұшытылған тағаммен бірге жабыңыз. 20 минут пісіріңіз немесе балық оңай тарылып, ішкі сиыр мөлдір болады.
Балық тым жұқа немесе грильге нәзік? Егер сіздің филлеріңіз өте жұқа болса, айналдыруды жеңілдететін «балық торын» пайдаланғыңыз келуі мүмкін. Тағы бір әдіс - кальций фольгасын немесе банан жапырақтарын барбекю үстінен тарату - қайтадан балықты бұруды жеңілдететін пісіру алаңы. Банан жапырақтарымен грильдеу туралы көбірек білу үшін қараңыз: Банан жапырақтарымен қалай пісіру керек.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1069 |
| Барлығы май | 52 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 332 мг |
| Натрий | 1,963 мг |
| Көмірсулар | 22 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 122 г |