Тайлық сорпаларының ең танымал болуына қарамастан, Tom Yum шөптер мен дәмдеуіштердің күшті үйлесімі арқасында көптеген денсаулыққа пайдалы. Шын мәнісінде, бұл тай соры «ғажайып шор» деп есептеледі, себебі бұл суық және тұмау вирустары үшін табиғи құрал ретінде иммундық-күшейтетін күші бар сияқты, сондай-ақ, қатерлі ісікке қарсы және қабынуға қарсы . Сорпаның бұл нұсқасында суптың супер-сауды сақтап тұрып, бай мен дәмді қосып, кокос сүті (ол ресми түрде «Том Хаа») бар.
Сізге не қажет
- 3-тен 4 шыныаяқ тауық етіне арналған
- 1 сабақ
- лимонграсс (төменгі 1/3 ұсақ шағылысқан және үстіңгі бөлік тұтас)
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/2 шай қасық кептірілген чили немесе дәміне қарай кептірілген
- 3 кеффирді лайм жапырақтары (азық-түлік дүкендерінде жаңа немесе мұздатылған)
- 1/2 - 3/4 кесе шабдалы жаңа саңырауқұлақтар (кесілген жіңішке)
- 12-ден 14 орта немесе ірі шикі асшаян
- 1 жасыл және / немесе қызыл бұрыш бұрышы (кесілген)
- Міндетті емес: бірнеше шие қызанағы
- 1/2 кокос сүті немесе дәмі бар
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- Қосымша: 1 шай қасық қоңыр қант немесе әк шырынын сығып
- Гарнир: 1/3 кесе жаңа кориандр (шамамен туралған)
Қалай жасауға болады
- Тауық қорын терең пісіретін ыдысқа құйыңыз және жылуды орташа деңгейге дейін бұраңыз. Дайындалған лимонграссаны кастрюльге қосыңыз, соның ішінде сабақтардың үстіңгі бөліктерін тартпаңыз. 5-тен 6 минутқа дейін немесе хош иісті болғанға дейін қайнатыңыз.
- Жақсы пісіруге қол жеткізу үшін жылуды аздап азайтыңыз. Сарымсақ, чили, лайм жапырақтары мен сорпаны сорпаға қосыңыз. 5 минутқа тағы да жалғастырыңыз.
- Асшаяндарды, қоңыр бұрышын және шие қызанақтарын қосыңыз (қолданғанда). 5-тен 6 минутқа дейін немесе асшаяндар қызғылт және толтырылғанша пісіріңіз.
- Төмен температураны төмендетіп, кокос сүтін және балық соусын қосыңыз. Сорпаны дәмдеуіштер мен тұзды дәмдеңіз деңіз десеңіз, көбірек чили және / немесе балық соусын (тұздың орнына) қосыңыз. Сіздің дәміңізге тым қышқыл болса, 1 шай қасық қоңыр қантты қосыңыз; тым тұзды болса, әк шырынын қосыңыз. Сорпаның бай немесе кремді болуы немесе сіздің дәмі үшін өте дәмді болса, көбірек кокос сүтін қосыңыз.
- Торттарға жаңа піскен кориандрмен себіңіз.
Кеңестер мен вариациялар
Сіз бұл сорпаны дәстүрлі тәсілмен (кокос сүтінсіз), сондай-ақ вегетарианшыл жасай аласыз. Егер сіз теңіз өнімдеріне арналған тауықтарды ұнататын болсаңыз, асшаяндарды тағамға арналған тауықтың төс етегін алмастырыңыз (тауықты щетка мөлшеріне бөліңіз). Күріш кеспесін Том Йумның дәмді кеспе сорпа нұсқасына қосуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 576 |
| Барлығы май | 30 г |
| Қаныққан май | 26 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 28 мг |
| Натрий | 2,369 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 10 г |
| Ақуыз | 23 г |