Үздік нəтижеге қол жеткізу үшін əрқашан брокколлды жабыңыз
Егер сіз өзіңіздің аулаларыңыздың бақшасындағы брокколиді өсіресіз немесе оны азық-түлік дүкенінде немесе фермерлер нарығында сатып алуды жоспарласаңыз, онда ол өзінің тазалықты сақтап қалуы үшін бірнеше уақытты ұстап қалудың жақсы әдісін қажет етеді. Мұздату - брокколиді сақтаудың ең жақсы тәсілі. Жақсы сусыздандыруға болмайды, ол қоректік заттардың жоғалуын жоғалтады және егер сіз оны қысымға ұшырататын болсаңыз, мочевинаете аласыз .
Брокколи флораларын беру және оларды мұздату алдында қайнаған суға батып кетуді тудырады, олар сізбен бірге тамақ дайындау кезінде жақсы құрылымды сақтайды.
Бір қабатты бастапқы мұздату брокколи бөліктерін біріктіруге жол бермейді. Олар жоғалып кету фактісі, мысалы, сізде мұздатылған брокколидің кварц контейнері болған кезде үлкен артықшылығы бар, бірақ рецепт үшін бір шыныаяқ алып тастау керек.
Брокколиді баяу және қатырып қою оңай, осылайша сізде жыл бойы балабақша дәмі бар.
Флорлерді тазалап, кесіңіз
Барлық брокколиді суық суға бірнеше минуттан соң кез-келген ластанудан немесе бақша қателігінен құтылуға болады. Ағызу. Қалың сабы кесіп, оны бір жаққа қойыңыз. Флораларды 1 1/2 дюйм қалыңнан артық емес бөліктерге бөлуге арналған пышақты пайдаланыңыз.
Брокколи сабақтарын дайындаңыз
Брокколи сабақтарының көбісі гүлдерден әлдеқайда дәмді және жиі тасталады. Алайда, қалың теріні сабақтарға қалдырсаңыз, олар шыршаларға қарағанда ұзағырақ уақыт алады. Ерітінді оларды көкөніс пирожитімен тазалау керек.
Қатты түбінен жарты дюйм немесе сабақтарын кесіп, компост немесе тастаңыз, қалғандарын тазалап, 1/2 дюйм қалың бөліктерге кесіңіз.
Сіз брокколиді дайындап жатқанда, пешке қайнап жатқан судың құмырасы бар. Сондай-ақ үлкен мұз суын дайындаңыз.
Брокколи бланшылары
Брокколиді флораға бөлгеннен кейін, қабығын аршып, сабақтандырады, брокколи бөліктерін тез қайнаған суға құтыға түсіріңіз. Олар екі минут пісіруге рұқсат етіңіз.
Балама ретінде, сіз брокколиді екі минут бойы көкөніс бумен пісіргіште қайнатпай, буға түсіре аласыз. Брокколиді сұйықтыққа құйыңыз.
Брокколды суытыңыз
Бірден брокколиді мұз суының табағына салыңыз. Бұл көкөністердегі қалдық жылуды тоқтатып, оларды дайындауды тоқтатады. Брокколиді мұз суға үш минут қалдырыңыз. Брокколиді сұйылтқышқа аударып, бірнеше минутқа жақсылап ағызыңыз.
Бір қабатты мұздату
Бланшекті және салқындатылған брокколиді пісіру парағында бір қабатта жайыңыз. Бір-екі сағатқа дейін мұздату.
Мұздатылған брокколи бөліктерін мұздатқыш сөмкелерге немесе контейнерлерге тасымалдаңыз және күнімен белгілеңіз. Мұздатылған брокколи бір жылға сақталады . Содан кейін жеуге болады, бірақ оның сапасы төмендейді.
Мұздатылған брокколиді пісіруден бұрын еріту қажет емес. Брокколиді мұздатылған брокколиді дайындаған кезде пісіру уақытынан бастап екі минутты шегеріңіз.