Кептірілген шие дәмді, тасымалды және салауатты тағамдар. Олар сондай-ақ пісірілген тауарларда, салат сияқты және компотында қолданыла алады. Есіңізде болсын, сіз бастаған жаңа піскен шие қаншалықты дәмді болса, соғұрлым сусыздандырылған нұсқасы неғұрлым дәмді болады.
Шие жуу және стебель
Шие жууға және бірнеше минут ішінде суспензияға ағызуға мүмкіндік береді. Бөренелерді алып тастаңыз және тастаңыз.
Шие шие
Бұл туралы ешқандай мәселе жоқ: бұл шие рецептісінің немесе сақтау әдістерінің ең қайғылы бөлігі.
Бірақ жұмысты жеңілдететін тәсілдер бар.
Сіз шие питерін сатып ала аласыз. Бұл зәйтүн майын құю үшін қолданылатын арзан гаджеттер. Бірақ сіздің ақшаңызды үнемдеңіз, себебі мен өзіңіздің DIY шиттеріңізді жасаудың екі түрлі тәсілін айтып беремін.
Сыра бөтелкесі
Сізге қажет сыра немесе шарап бөтелкесі, шие және шұжық. Шие, бөртпенің соңын (бірақ сабы алынып тасталды), бөтелкенің ашылуына орналастырыңыз. Оны таяқшамен бұраңыз. Шұңқыр бөтелкеге түседі, ал қалған шие сол жерде қалады.
Drinking сабан питері
Бас терісін және саусағыңыздың арасында шие ұстаңыз, сабақтың аяғы жоғары (жоғарыдан алынып тасталған). Шұңқырды пластик ішетін сабанмен соққыға салыңыз. Шұңқыр сабанға түседі. Шөпті шұңқырларға толтырғанша, шиыршықтарды қайталаңыз. Шие көп шұңқырды жалғастыру үшін, сабан босатыңыз немесе жаңасын пайдаланыңыз.
Кептіргіштерді дегидратор науаларына орналастырыңыз
Әрбір жеміс-жидектің айналасында кеңістік бар екеніне қарай, шие дегидратор науаларындағы шиеді орналастырыңыз.
Шиедан құрғатыңыз
Құрғатқыштың температурасын 165F / 74C деңгейіне орнатыңыз. Кейбір дегидраторлар бұл жоғары деңгейге жете алмайды: егер бұл сіздің жағдайыңыз болса, ең жоғарғы температураны пайдаланыңыз. Бұл температурада шие 2 - 3 сағат құрғатыңыз.
Температураны 135 F / 57 C дейін төмендетіп, шие көлеміне қарай қосымша 10-20 сағат шие сүртіңіз.
Шие сенсорға толық құрғақ болуы керек, бірақ бәрібір теріге және біршама жұмсақ болуы керек.
Кептірілген шиеді салқындатыңыз
Сіз шие суығанша толық сусызданды ма (сіз пештен шығарып алғаннан кейін кукидің қаныққанын білесіз бе?). Құрғатқышты өшіріп, оны ашыңыз. Шие 20-дан 30 минутқа дейін науаларға салқындатсын.
Салқындату кезеңінен кейін шие біреуін жартысын бұзады. Үзіліс бетінде көрінетін ылғалдылық болмауы керек.
Кептірілген шие шарты
Тіпті шие дұрыс сусызданғаннан кейін де сезінбейтін жемістің кейбір қалдық ылғалдығы болуы мүмкін. Бұл жемістердің қауіпсіз сақталуы мен қалыпсыз болуын болдырмау үшін жеткіліксіз болуы керек. Бірақ сіз құрғақ жеміс «кондиционерлеу» деп аталатын нәрсені жасасаңыз, дәмді, жақсы өнімге ие боласыз.
Кептірілген, салқындатылған шиеді шыны ыдыстарға салыңыз, тек құмыраларды шамамен 2/3 толтырыңыз. Банкаларды жабыңыз. Бір апта бойы банктерді күніне екі рет шайқаңыз. Бұл шиеді қайта өңдейді және олар әлі де болуы мүмкін кез-келген ылғалды. Егер банка жағында конденсация пайда болса, жемісіңіз әлі де жақсы кептірілмейді және бірнеше сағат бойы дегидраторға қайта оралу керек.
Сіздің кептірілген шие шартты болғаннан кейін, оларды тікелей жарықтан немесе жылудан алыс ауа өткізбейтін контейнерлерде сақтаңыз. Бұл жерде банкаларды толтырып алу жақсы: 2/3 толтырғыш, айналмалы бөліктерді шайқау үшін қажет болғанда, кондициялау кезеңі үшін ғана болатын.
Шиеді сақтаудың тағы бір жолы бар ма? Мұздатқыш немесе консервіленген заттарды көріңіз.