Құрғату әдісі
Құрғақ мүкжидектер , сондай-ақ «кәмпиттер» деп аталады, өздері немесе салаттарда, гранола немесе йогуртпен безендірілген немесе күлше және басқа да пісірілген тауарларға кіреді. Оларды үйде оңай жасауға болады, бірақ оларды құрғатпас бұрын, сізге қажет бірнеше қадамдар бар.
Жусандарды дайындаңыз
- Жыланқылдарды жуыңыз. Оларды үлкен ыдысқа немесе кастрюльге қойып, үстіне қайнаған суға құйыңыз. 10 минут ішінде ыстық суға батыруға рұқсат етіңіз. Олар «попты» немесе ашық түрде бөлінуі керек, бірақ бірдеңе жоқ болса, алаңдатпаңыз. Біз оларды кейінірек күтеміз.
- Саңырауқұлақтарды құйып тастаңыз, содан кейін оларды мүмкіндігінше жабысып, судың көп бөлігінен құтылу үшін оларды таза табаға салыңыз.
- 1 бөлік қантпен 2 бөліктен тұратын суға дайындалған мүкжидек пен 1/4 кеседен тұратын қарапайым сиропты араластырыңыз. Сіз бұл қадамды қаласаңыз, бірақ, коммерциялық брендтердің дәмін татқан әрбір «қасым», мүмкін болатындығын есте сақтаңыз. Қанықтырылмаған мүкжидек қышқыл және тұтқыр.
- Пергамент қағазы немесе алюминий фольгасының парағын қабаттаңыз дегидратордың түбін жабыңыз (төменгі науадан төмен). Бұл жеміс немесе сироптың кез-келген тамшысын ұстау.
- Блендірілген, тәттілендірілген мүкжидектерді дегидратор науаларына салыңыз. Ауадан жеміс-жидек арасында айналдыра алу үшін, барлық жағынан жидектер арасында шамамен жарты дюймді бос орын қалдырыңыз.
- Сіз кептіргіштерді кептіргіш науаларға орнатып жатсаңыз, олардың 10 минут ішінде ыстық суға малынып жатқанын байқаңыз. Пешті дегидратор науаларына қоспас бұрын, пышақ пышақ ұшымен бөлмейтіндер.
Cranberries құрғатыңыз
- Құрғату қондырғысын бірінші жарты сағат ішінде 150 F дейін бұраңыз, содан кейін жылуды 135F дейін азайтыңыз.
Бұл мүкжидектерді толықтай кептіру үшін 8-тен 14 сағатқа дейін созылады. Оларды 8 сағаттан кейін тексеруді бастаңыз. Олар толық құрғақ болуы керек, бірақ әлі де біршама теріге немесе жұмсақ болуы керек.
Сіз мүкжидек суығанша толығымен сусызданды ма (сіз пештен шығарып алғаннан кейін кукидің қаныққанын білесіз бе?). Құрғатқышты өшіріп, оны ашыңыз. 20-40 минуттан кейін мүкжидек суытыңыз.
Салқындату кезеңінен кейін жидектердің бірін жартылай бөліп алыңыз: үзілісте көзге көрінетін ылғалдылық болмауы керек.
Жидек шарты
Тіпті мүкжидек дұрыс сусызданғаннан кейін де сезінбейтін жемістің кейбір қалдық ылғалдығы болуы мүмкін. Бұл жемістердің қауіпсіз сақталуы мен қалыпсыз болуын болдырмау үшін жеткіліксіз болуы керек. Бірақ сіз құрғақ жеміс «кондиционерлеу» деп аталатын нәрсені жасасаңыз, дәмді, жақсы өнімге ие боласыз.
Кептірілген, салқындатылған мүкжидектерді шыны ыдыстарға немесе BPA-free тағам сақтау ыдысына салыңыз , тек банктерді 2/3 толтырыңыз. Банкаларды жабыңыз. Бір апта бойы банктерді күніне екі рет шайқаңыз. Бұл жидектерді қайта өңдейді, олар әлі де болуы мүмкін кез-келген ылғалды. Егер банка жағында конденсация пайда болса, жемісіңіз әлі де жақсы кептірілмейді және бірнеше сағат бойы дегидраторға қайта оралу керек.
Сіздің кептірілген мүкжидек шаршағыштарыңыз кейін оларды тікелей жарықтан немесе жылудан алыс ауа өткізбейтін контейнерлерге сақтаңыз. Бұл жерде банкаларды толтырып алу жақсы: 2/3 толтырғыш, айналмалы бөліктерді шайқау үшін қажет болғанда, кондициялау кезеңі үшін ғана болатын.