Қуырылған тауық еті қалай жасауға болады

01-ден 08-ге дейін

Ротиссерка тауық - Rotisserie Setup

Ротиссерка тауық сіздің жергілікті шегірткішінің танымал фаст- фудына ғана емес, тауық дайындаудың керемет тәсілі. Шырыны бар тауық еті туралы кеңінен танымал емес екі нәрсе, ол жылыну шамы астында сағаттарды өткізбестен, грильден 10 минут үзіліссіз жақсы және дәмді болып табылады. Сондай-ақ, тауық еті дайындау өте қарапайым. Гриль (көмір немесе газ), шұжық жиынтығы және тауық еті бар, біз азық-түлік дүкендерінде қолжетімділікке қарағанда үйде өте дәмді тағамға қол жеткізе аламыз.

Бастау үшін, грильде грильдік жиынтығын орнатыңыз. Бұл өте оңай операция, ол 10 минутты қажет етеді және бұрағыш. Әрине, әртүрлі гриль және ветчина жинақтары әртүрлі келісімдерге ие, сондықтан нұсқауларды оқыңыз.

Содан кейін тауық дайындауды бастайды. Мазмұнды ішінен алып тастаңыз және кез-келген бос теріге кесіңіз. Нәзіктік пен ылғалдылықты арттыру үшін тауықтың тұздығын ұсынуға кеңес беремін, бірақ бұл қадам міндетті емес. Сондай-ақ , тауықты грильде жақсы ұстау үшін қиюға болады.

Бұл қадамды біртіндеп орындау қажет:

• Гриль
• Грильдің нақты үлгісі үшін шұжық жиынтығы
• Гриль үшін отын 2-ден 3 сағатқа дейін жұмыс істейді
• Толық тауық
• Бір лимон (немесе алма, картоп, пияз немесе ұқсас зат)
• 1/2 кесе зәйтүн майы
• 1/2 стакан лимон шырыны
• 2 ас қасық розмарин жапырақтары
• Ыстық төсем немесе отқа төзімді қолғап
• Сенімді термометр

02/08

Ротиссердің шоқтарын дайындау

Тауық етін ротиссерке салған алғашқы мәселе - тауықтың негізінен шұңқыр болып табылады. Бұл ротиссердің шыбығын ұстап қалмайды. Бұл дегеніміз, тауық айнала айнала қозғалып кетуі мүмкін. Ол қозғалады, ол, ең алдымен, босайды. Тұтқаны қуыруға арналған нәрсенің құйылуын қамтамасыз етуге көмектесетінін білемін.

Осы мақсатта лимон қолданамын. Тек лимонды тауық ете алатын шұңғыл шоққа қойыңыз. Тұтқада бір шанышқы бар екеніне көз жеткізіңіз. Оны таяқшаның тұтқасының ортасына қарай бағыттаңыз. Лимон тауықтың қуысын толтырады және оны орнында ұстауға көмектеседі. Тауық етін пісірген сайын, ол аздап кішірейіп, оны жақсы ұстап береді. Егер сіз тауықтың лимон дәмін ұнатпасаңыз, онда сіз басқа нәрсені пайдалана аласыз. Алма, пияз немесе тіпті картопты көріңіз. Картоп таяққа түсу қиын болады, бірақ бейтарап дәмі тауықтың дәміне әсер етпейді (егер солай болса). Тек қуысты толтыратын жеткілікті нәрсе таңдап көріңіз.

03 08

Ротиссерка тауық - тауықтың қауіпсіздігі

Мүмкіндігінше шұңқырға бекітілген тауық еті алу маңызды. Бұл процестің ең күрделі қадамы, бірақ егер сіз оны дұрыс жасасаңыз, онымен қиындықтарыңыз болмайды. Тауықтың көп бөліктері бос болғандықтан, сіз тек құсты ғана емес, сонымен қатар аяқтар мен қанаттарын да қорғауыңыз керек. Осы себепті, сіз тауықты қиып алуды қалауыңыз мүмкін, бірақ бәрін дұрыс жерде жүктеп алуға болады.

Тауықты табаққа немесе кесетін тақтаға салыңыз, сосын тауықты (лимонмен) тауықтың түбінен және мойын арқылы шығарыңыз. Бұл лимонның ішіне қауіпсіз түрде кіреді. Екінші шанышқыны таяққа бағыттап, оны әкеліңіз. Бұл әрекетке қолыңыз жеткіліксіз, бірақ шыдамды болыңыз. Жалғастырмас бұрын барлық тауықтың шанышқылардың тығыз екеніне көз жеткізіңіз. Орнында ұстап тұру үшін шанышқылардың аяғы мен қанаттарын жинап, шанышқымен бірге басыңыз. Егер сізде қанаты бар болса, онда ол айналады және, бәлкім, жанып кетуі мүмкін.

Сізге құс бекітілгеннен кейін, шанышқыдағы бұрандаларды қатайтыңыз. Мен аяқтарыңыз бен қанаттарыңыздың ұсталуын қамтамасыз ету үшін оны бірнеше рет айналдыруды ұсынамын. Тепе-теңдік туралы алаңдамаңыз, біз оны бір минуттан кейін аламыз.

Егер сіз жоғарыдағы суретке көз жүгіртсеңіз, онда сіз қанаттарыңызды шанышқы арқылы тартқанымды көресіз. Сіз тауықты қалай орналастырғыңыз келеді.

08 04

Қарсылықты орнату

Тауық етін ромашкаға теңестіру оны біркелкі етіп дайындауға және шырын сығатын қозғалтқышты күйдірмеуге мүмкіндік береді. Егер шұжық жиынтығы теңгерімде болса, онда оны теңдестіруге қиындықтар болмауы керек. Егер жоқ болса, бұл туралы көп нәрсе істей алмайсың. Тауықтары кеудеге қарағанда артқы жағында ауыр.

Тауық балансын теңестіру үшін қозғалтқышты кронштейннен алып тастаңыз және шұжық таяқшасын грильге арналған тауыққа салып, ол еркін қозғалады. Ауыр жағы түбіне қарай төмендейді. Теңгерімін тіке тартып, тартыңыз. Ол жақсы теңдестіруге болмайды, бірақ сіз мотордың жүктемені оңай басқаруға мүмкіндік беретін жеткілікті салмақты ауыстырып отырасыз.

Енді моторды бекітіп, оны қосыңыз. Тауықтың таяқшада жүрмейтініне және оңай өзгеретініне көз жеткізіңіз. Сіз бұл қалады деп шешкеннен кейін, грильді бастауға болады.

Rotisserie тауық еті жанама түрде қызарылады. Бұл тұқымның тікелей астындағы қыздырғыштардың өшірілгенін және барлық қыздырғыштарды басқа қыздырғыштармен қамтамасыз ететіндігін білдіреді. Тауық астындағы қыздырғыштар жанып тұрса, сізде алау пайда болады.

Температура шамамен 350 градусқа дейін жеткенше грильдегі ыстықты реттеңіз. Тым ұзақ уақытқа кету дұрыс емес. Алғашқы бірнеше минут ішінде барлық нәрселер дұрыс жүретініне көз жеткізу үшін тауыққа көз тастаңыз.

05 of 08

Тауықтың дәмін тату

Сіз тауықтың дәмін татып көрмегенімізді байқадыңыз. Енді дәмді қосуды бастау уақыты және құсты сырттай басу арқылы оны жасаймыз. Мен тауық ұнатады, сондықтан құсқа кедергі келтірместен оны күшейтетін тұздықты сақтауға бейім. Сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені қосуға болады, бірақ мен лимонмен және сәл розмаринмен ұстанатын боламын.

Жақсы ащы дәм мен май болуы керек. Май (ол май немесе май сияқты май болуы мүмкін) ылғал ұстап көмектеседі және тауықтың бетін қарайды. Бұл үшін мен қолданамын:

• 1/2 кесе зәйтүн майы
• 1/2 стакан лимон шырыны
• 2 ас қасық жаңа розмарин жапырақтары

Розмаринді сындырып, майларды шығарып алу үшін илеңіз. Оларды зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз. Лимон шырынындағы қышқыл розмарин дәмін шығарып, оны зәйтүн майымен араластырады.

Тауық етін 20 минуттан кейін шайнайтын пиязда бастадыңыз. Тауықты жуықтағанға дейін әр 20 минут сайын тоқтатыңыз.

08 08

Температураны тексеру

300-ден 350 градусқа дейінгі F температурасында тағамды дайындау үшін тауыққа 20-30 минут шамасында қажет. 4 фунт тауық еті шамамен 2 сағатты алады. Тауықтың ішкі температурасы 175-тен 180 градусқа дейін жеткенде, оны ыстықтан алу керек.

Тауық етін дайындағанда, сіз оны толтыруға бейім екенін байқайсыз. Тауықтың жасалуына жақын болғандықтан, бұл толығымен жойылады. Сондай-ақ, тауық тері қараңғы, алтын қоңыр болады. Бұл олардың іс жүзінде жасалып жатқандығы және температураны тексеруді бастау уақыты.

Ішкі температураны тексеру үшін ет термометрін пайдаланыңыз және кемінде екі түрлі жерде оқыңыз. Тауықтың төс етінің орталығын және жамбастың барабанының оң жағында тексеріңіз. Бұл тауықтың ең тығыз бөліктері және дайындауға арналған ең баяу болып табылады. Екі орынның екеуі де 175 градустан жоғары болса, тауықтан грильден алу керек.

08 07

Тауықты грильден алып отыру

Ротарка тауықтары дұрыс температураға жеткенде, оны грильден алу керек. Грильдің жанында ыстық па- хан немесе отқа төзімді қолғап, табақша немесе кесу тақтасы бар. Есіңізде болсын, сіз оны ұстап тұрған кезде шұжықтың металдың шеті 300 градусқа дейін жетеді. Өзіңізді жағып кету оңай, сондықтан сақ болыңыз.

Тұтқаны және грильді алып тастағанда, қыздырғыштар мен шірік қозғалтқышын өшіріңіз. Менің ойымша, оны алдымен қозғалтқыштан шығарып алу үшін, әдетте, көтеру және оны алу оңайырақ. Екі шет жағында штангаларды жақсы ұстаңыз және тауықты табақшаға және кесу тақтасына салыңыз. Мен көптеген құстардың құлаған жерін көрдім, сондықтан оны жақсы ұстап тұрыңыз.

08 08

Тауықтарды алып тастау

Сіздің ыстық табақшаңызды немесе қолғапты пайдаланып, тұтқаға қарсы бұранданы бұрап алыңыз да, оны сырғытыңыз. Енді тауықтың жылжуы мүмкін. Тауық етін табаққа немесе кесуге арналған тақтаға ұстап, таяқтан баяу тартып алыңыз. Біз ішіне қойған лимон тауықпен бірге қалады және оны ойып шығармас бұрын алып тастай аласыз. Тауықтың 5 минут бойы демалуына мүмкіндік беріп, шырындардың етіне қайта оралуына мүмкіндік беріңіз. Осы уақыт өткеннен кейін, тауықты қалыпты жағдайға айналдырыңыз.

Кеңестің бір соңғы тармағы. Сіз тұтас тауықты грильде жанама түрде дайындадыңыз. Тауықтан қорғану грильге жанып кетпестен құлады. Орташа қыздырғышты жарықтандырып, оны күйіп кетуіңізді немесе келесі жолы грильді қолданғаныңыз дұрыс, бұл өте үлкен алау туғызуы мүмкін.