Мұндай күріш-бұрыш бұрыштары қарапайым, сау, Жерорта стиліндегі бөтелке тағамдары. Пісірілген күріш сорпа пиязымен және сарымсақпен, сондай-ақ мейіз және жер бадамымен араласады. Дәмді қоспаны қоңыр бұрыш жартысы мен пирогқа салады. Қуырылған тауық еті, сиыр немесе шошқа етімен бірге жұмыс істеңіз. Бұл толтырылған бұрыш жартысы кез-келген түскі асқа түстерді қосады.
Сізге не қажет
- 2 кесе
- дайындалған ақ күріш
- 1/2 кесе (100 грамм) бадам (жаңғақ алмастырылуы мүмкін)
- 4 сары, қызыл немесе
- жасыл бұрыш бұрышы
- 2 унция шамамен
- зәйтүн майы
- 2 орташа пияз
- 3
- сарымсақ түйіршіктері
- 1
- піскен томат
- 4
- таза інжір немесе 1/4 кесе алтын
- мейіз
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 2-3 ас қасық жаңа піскен туралған
- Итальяндық (жалпақ жалпақ) ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Күріш пеште немесе кәстрөлде ақ күріш пісіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Тағамдық үдерістерді майдалап турағанша жаңғақ етіңіз, содан кейін жағыңыз.
- Мейізді қолдансаңыз , 1 кесе жылы суға салып, бір жағына қойыңыз.
- Пешті 375 ° F (190 ° C) дейін қыздырыңыз.
- Бұрыштарды пішініне байланысты ұзындығы жарты жолда немесе кесіп тастаңыз. (Бұрыштар түктер мен қабыршақты емес, деңгейге отыруға тиіс) Тұқымдар мен мембранды алып тастаңыз. Бұрын негізін қалдырыңыз, себебі бұл бұрыш қуырылғаннан кейін өз пішінін сақтап қалуға көмектеседі.
- Пияз бен сарымсақты ұсақтап тураңыз. Томатты сегіз бөлікке кесіңіз. Орташа ыстықта ірі пештен жасалған, үлкен пішінді табаға арналған соусы пияз мөлдір болады. Мейізді пайдаланғанда, суды ағызып, қуыруға арналған табаға салып, араластырыңыз. Қызанақтар мен 1/2 кесе бадаммен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. 1-2 минут пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін қызудан алыңыз.
- Пешті 375 ° F (190 ° C) дейін қыздырыңыз.
- Егер жаңа піскен інжірді қолдансаңыз, жартысын кесіңіз және әрбір бұрышқа 1/2 орналастырыңыз. Содан кейін, күріш қоспасын бұрыш жартысына құйыңыз. Бұрыштың шетіне жабысатын күрішті тазалаңыз, себебі ол күйіп кетуі мүмкін. Үстіне туралған ақжелкенді себіңіз. Бұрыштарды куки парағына қойыңыз. Пеште 20 минут пісіріңіз.
- Пештен алып тастап, үстіне жер жаңғағын себіңіз. 20 минутқа пешке оралыңыз.
Ингредиенттер бойынша кеңес:
- Бұл рецептте кез-келген түсті қоңыр бұрышы қолданылғанымен, сары немесе қызыл бұрыш жақсы. Жасыл бұрыштар әлдеқайда күшті дәмге ие және күріш қоспасының дәмін жеңе алады.
Вариациялар :
- Негізгі тағам үшін пісіру алдында күріш қоспасына туралған, дайындалған тауық еті немесе пісірілген шошқа еті және жаңа пастадан жасалған бірнеше шприц қосыңыз.
- Ақ күріш үшін дайындалған күрішті алмастырыңыз және орамдағы нұсқауларға сәйкес дайындалыңыз.
- Аллергияға жаңғақ? Пісіргеннен кейін біраз шай қасық пармезан ірімшігін бұрышқа себіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 363 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 51 мг |
| Көмірсулар | 57 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 8 г |