Мейіз - кептірілген жүзімнен басқа ештеңе емес. Бірақ жүзім дәмді тәттілікке ұшыраған кезде керемет өзгеріс болады. Оларды мейлінше ерекше етіп құрайтын мейіз туралы кейбір мәліметтер бар.
Мейізді басқалармен жақсы ойнайды
- Көптеген рецептілер үшін мейіздердің әртүрлі түрлері, егер көрсетілген болса, өзара алмастыруға болады. Сол кезде сіз алмастыра аласыз, бірақ түпнұсқа рецептің тағамның дәмін күтуге болмайды.
- Басқа да кептірілген жемістер сияқты ұсақталған, ұсақталған күндер, қиыршық тастар немесе кептірілген мүкжидек мейіздер үшін өлшеуге арналған шара болуы мүмкін.
Оны сорғытыңыз
- Көптеген мейіздер пайдаланбас бұрын толтырылмайды. Мейізді қосып, рецепт сұйықтығының біразына немесе ыстық суды 10-15 минутқа дейін толтырыңыз. Рецептте сұйықтықты пайдаланбасаңыз, оны пісіруге болады.
- Ашытылған өнімдерде мейізді қолданғанда, саусақтарыңызды бөліп тұрғанда, мейізді рецепт бойынша ұнның бір бөлігіне (қамырды ауырлататын қосымша ұнды емес ) жіберіңіз. Бұл пісірген кезде табаның түбіне батып кетпеуге көмектеседі.
Оны аяқтау немесе жоқ ету
- Рецептте туралған мейіз қажет болса, құрғақ қарақаттарды қолданып көріңіз. Кішкентай мейіздер дайындалған стандартты мейіздер сияқты бірдей мөлшерде және ұқсас дәмі бар және кесуді қажет етпейді.
- Мейізді кесіп жатқанда, пышақ жүзін алдымен кептірілген жемістерден оңай кесіп алыңыз. Немесе өңдеушіге майдалау алдында мейіздерді қатып қойыңыз.
Кішкентай адамды босатыңыз
- Егер сіздің мейіздеріңіз бір-біріне жабысып қалған болса, оларды сұйық затқа салып, ыстық сумен шайыңыз, саусақтарыңызбен жұмсақ бөліңіз.
- Қуырылған мейіздер оларды біраз жылы сумен ыдысқа салып, 10-15 секунд бойы Микротолқынды пешке қою арқылы бөле алады.
- Ром , бренди немесе ликерде пісірілген заттарға қосымша тереңдік қосып, оларды қатайтпай ұстау үшін мейіз сорпасын ұстаңыз.
Оған сенің немесе жоқ
- Мейіз, құрғақ үрме бұршақ немесе жер үсті сиыры сияқты салмағы бойынша темір көп.
- Тамақ ғалымы Ширли Коррихердің айтуынша, қоректік заттарсыз нан жасап шыққан наншылар кейде құрғақ шырын концентратын және құрғақ жұмсартқышты қолданып, оларды сақтау мерзімін ұзартады.
- Мейіз, әрине, тәттілердің барлық түрлерінде дәмді, сонымен қатар орамжапырақпен , шпинат, швейцариялық шәрбит , кале және брокколи рабе, кусские , ром, апельсин ликерлері және басқалары сияқты қою-жасыл жапырақты көкөністермен үйленеді.
Сульфиттермен емделген жүзімнен сақ болыңыз
Егер сіз сульфиттерге аллергияңыз болса, мейіз пакетіне арналған жапсырманы оқып шығыңыз. Әдетте, тек алтын жүзім сульфиттермен өңделеді. Барлық шығындардан аулақ болыңыз.
Сіз білдіңіз бе?
- 1 фунт seedless мейіз = шамамен 3 кесе
- 1 фунт сығымдалған мейіз = шамамен 2 1/2 шыныаяқ
Мейіз туралы