Сіз тауық етін браконьерлеген кезде, сіз шын мәнінде екі нәрсе жасайсыз: бір, сіз дәмді тауық тауық жасайсыз. Бұл анық. Бірақ екеуі сіз керемет рецепттердің барлық түрлерінде қолдануға болатын керемет тауық сорпасын жасайсыз . Жолы болғыш адамсың!
Тауықтың браконьерлері жеңіл және пайдалы отбасылық тағам жасаудың тамаша тәсілі. Ал майдың жоқтығы себебінен, тауық еті шынымен де жақсы тамақ болып табылады. (Немесе бірнеше тағам).
Сіз пісірілген ет тартуға және оны кастрюле, тауық салатында, тауық етінен, тауық печенье немесе кез келген макарон ыдысымен пайдалануға болады. Шынында да, бақытты шындық - сіз тауыққа шабуыл жасағаннан кейін, үйдегі тауық етінің сорпасын жасаудан бірнеше минут қана аласыз.
Келесі қадамдарда тұтас тауықты қалай аулауға болатыны сипатталады. Сіз тек тауықтың кеудесіне апаратын болсаңыз, сәл өзгеше әдіс қолданасыз.
Тауықты браконьерлер
- Сіздің тауық браконьерлерді бастау үшін, алдымен сіздің құстың дененің кавитадағы кішкентай сөмкелерінің бар-жоғын білу үшін, көріңіз. Әдетте олар әдеттегідей емес, бірақ бұл жағдайда тексеру керек. Ал егер бар болса, оны алып тастаңыз.
- Тауықты суық сумен жуып, шамамен бес минут ағызып жіберіңіз. Егер ауа салқындатылған тауықты қолдансаңыз, шаю циклын өткізіп жіберуге болады.
- Бұл болса, пияз, бірнеше сәбіз және екі-үш сельдерей сабақтарын кесіңіз.
- Енді тауықты үлкен ыдысқа жіберіңіз. Туралған пиязды, сәбізді және балдыркөкті, сондай-ақ тұтас бұрыш түйіршіктерінің ас қасықшасын қосыңыз; сарымсақ қалақшасы (қабығы аршылған және қиыршықталған) немесе екі; лавр жапырағы және кейбір жаңа шөптер . Мұны ұнататын тауық тауықтың ең сүйікті жолы - жаңа піскен шалфей, бірақ жаңа піскен тимь, розмарин, марджорам, орегано, эстрагон немесе тіпті жаңа петрушка да керемет болады.
- Енді тауыққа су құйыңыз, қошер тұзының қасық қосыңыз және оны қайнатыңыз. Содан кейін қайнатуға төменірек, қақпақпен жабыңыз және шамамен сағат пен жиырма минутты пісіріңіз. Айырбастау 180-200F арасында бір жерде екенін ескеріңіз. Сіз бірнеше кішкене көпіршіктерді нәзік көтеріп көресіз, бірақ сіз бұған қарағанда әлдеқайда күшті болғыңыз келмейді.
- Шамамен бір сағат өткен соң, сіз картопты, қызыл картопты немесе «Юкон» картопты қосып, кесектерге кесіңіз. Егер сіз қаласаңыз, осы сәтте кейбір шелпектер, қабығы аршылған және қиылған.
- Толық сағат және жиырма минут өткеннен кейін, жылуды өшіріңіз, тауықты алып тастаңыз және шамамен 20 минут бойы салқындату үшін үлкен қуыруға арналған табаға, пісіру табағына немесе үлкен ыдысқа өткізіңіз. Сорпаны сақтаңыз! Бұл хош иіс пен денеге толы сұйық алтын.
- Тауықтың өңделуіне жеткілікті түрде салқын болғанда, барлық етті тартуға болады, шанышқыны пайдаланып, шыршақты биттерді алып тастаңыз. Және мұны істегеннен кейін, сіз тіпті сүйкімді тауықтың қорын жасау үшін өліктерді көре аласыз.
Тұтқыр еті пайдаланылған ет
Сондай-ақ, сіз бес минут бойы салқындатылған тауықтың салқындатуына мүмкіндік беріп, содан кейін оны тек сегіз негізгі бөлікке (екі сүт безі, жамбас, таяқша және қанаттың әрқайсысына) салып, сорпа мен көкөніспен жұмыс істей аласыз.
Кейінірек қалған етті қасаңнан алып тастай аласыз.
Егер сіз қаласаңыз, сіз тауықтан ет тартқанда, сіз сорпадағы кейбір жұмыртқа кеспесін пісіруге болады. Содан кейін дәмді тауықтың кеспе сорпасы үшін көкөністерді, сорпаны және кеспекті бірге етке қосыңыз. Егер сіз кеспе жасап жатсаңыз, сіз картопты өткізіп жібергіңіз келуі мүмкін, бірақ репа шынымен әдемі тауық сорпасын жасайды.
Ақыр соңында, сорпаны шайнап, суытып, оны соустар, сорпа, күріш, рисотто немесе негізінен тауық етін пайдаланатын нәрсе жасау үшін қолдануға болады. Тауық қорын пайдаланудың 10 тәсілі .