Жусан емес пе? Бұл рецепт хақтарын көріңіз
Сізде сары май шақыратын рецепт бар, бірақ сіздің тоңазытқышыңыз 1940 жылдан бері бұл қапсырманы жинаған жоқ. Не істеу керек? Уайымдама! Өзіңіздің алмастырғышты жасай аласыз. Мұнда рецепт бойынша сары май жинаудың бірнеше жолы бар, сондай-ақ дәмдеуіштерді «тұрақты» тәтті сүтке шақыратын рецептілерді қосу әдісі берілген.
Неліктен айранмен қайнату керек?
Баттермилк рецептерге сәл ауыз тиюіне әкеледі және жұмыртқаны (құймақ деп ойлайды) және пісірілген тауарларға керемет көтерілуді қосады.
Себебі сары май қышқылы - ашыту өнімі - әдетте ашытылған рецептілерге кіретін пісіретін содамен жігерлендіреді.
Егер сары майдың тартымдылығын байқасаңыз, белгілі бір рецепт бойынша шақырылған сүттің барлығын немесе барлығын ауыстырғыңыз келуі мүмкін. Пісіру ұнтағын пайдаланған кезде, сүт сүтін тұрақты сүтпен алмастыруға тырысыңыз, себебі ол сілтіліктің қышқылға балансын бұзады. Түйіршікте көмірқышқыл газын азайтатын және бұл рецепттер үшін маңызды ашытқы үрдісін тоқтататын тұрақты сүтке қарағанда көп қышқыл бар.
Сүттің орнына сары майды қолданғанда қажетті нәтижеге жету үшін, пісіру ұнтағының біреуіне немесе барлығына пісіру содасын алмастырыңыз. Тәтті сүттің орнына қолданылатын сары майдың әрбір кесегі үшін 2 шай қасық пісіретін ұнтақ мөлшерін азайтып, 1/2 шай қасық пісіретін содамен ауыстырыңыз.
Түймедақ алмастырғыштар
Егер сізде сары май жоқ болса, йогуртпен , сүт қышқылында жоғары болатын басқа сүт өнімдерін алуға болады.
Йогурт алмұртқа ауыстырылуы мүмкін, көлемі үшін, яғни 1 кесе йогурти 1 кесе сүтке ауыстырылуы мүмкін. Керісінше, әдетте сіз йогурт немесе қышқыл сүтті сүтті бір-бірімен алмастыра аласыз.
Тағы бір нұсқасы - сүт пен лимон шырынын немесе сірке суының қосындысы.
Немесе, лимон дәмі (немесе сірке хош иісі) қажет болмаса, сүт қосылған татарлар кілегейі сүт қышқылын арттырады.
Айналдыру эквиваленттері мен шаралары
Рецептер сары майға шақырады, бірақ ешбірінде тоңазытқышта жоқ па? Мында сары май алмастырудың бірнеше жолы бар.
- 1 кесе су = 1 кесе йогурт
- 1 стақан сары май = 1 стақан сүт PLUS 1 ас қасық сірке суы немесе лимон шырыны (рецептте қолданбас бұрын 10 минут тұрыңыз)
- 1 стақан сары май = 1 стақан сүт PLUS 1 3/4 шай қасық кремі татар
- 1 стақан сары май = 1 стақан су PLUS 4 ас қасық ұнтақталған сары май (құрғақ ингредиенттерді қолданбастан немесе құрғақ қоспаларды қоспастан бұрын араластырыңыз және ылғал ингредиенттерге дейін араластырыңыз)
- 1 кесе су = 1/4 кесе сүт PLUS 3/4 кесе йогурт
- 1 стақан сары май = 1/4 кесе сүт PLUS 3/4 кесе қаймақ
- 1 кесе шырыш = 8,5 унция
- 1 кесе шырыш = 242 грамм
Түйіршік пен сарымсақ туралы рецепттер туралы толығырақ
Мұнда қосымша ақпарат пен рецептілер, соның ішінде сары май.