Бұл балықты үзіліспен беріңіз, орнықты альтернативаларды ішіңіз
Кейбір балықтарды жеуге болмайды, өйткені біз оларды балық пен басқа теңіздегі жануарлардың жойылып кету қаупі төніп тұрғанын байқадық. Bluefin tuna, Atlantik кода және Чили теңізінің басы бірнеше танымал мысалдар. Егер сіз оларды қайтадан жолда тамақтандыруды қаласаңыз, қазір оларға үзіліс беру уақыты келді - мұнда кейбір ерекше баламалы теңіз өнімдерінің тізімі бар. Мен қайда барсам да, басқа да қауіпті балықтар тұрақты жерде ұсталып қалатын бірнеше ерекше жағдайларды беремін.
01-ден 06-ге дейін
Bluefin Tuna
Су тасқыны / Image Bank / Getty Images Bluefin tuna - мұхиттың ең дәмді және ең қауіпті балықтарының бірі. Олар әлемнің барлық мұхиттарында өмір сүріп жатқан барлық жерлерде асып түседі. Сушидің танымалдығы осы ұлы, баяу пісетін балықтарда көп нәрсе жасалды; бір тунца әлемнің ірі балық нарықтарында он мыңдаған доллар әкелуі мүмкін. Альтернативалар yellowfin және bigeye тоннасы болады, көбінесе Гавайи атымен «ахи» деп сатылады. Америкалық балықшылар тарапынан қатаң экологиялық нормаларға бағынатын шетелдік балық аулаушыларын сатып алғандығына көз жеткізіңіз.
02-ден 06-ге дейін
Кампечин луцианы
Қызыл снаппер - бұл керемет балық, бірақ ол барлық жерлерде, әсіресе, Кариб теңізінде жүзіп бара жатты. Дәмділік тұрғысынан бұл риф балы жақсы, бірақ соншалықты жақсы, бұл көбірек сұр немесе сары түстегі снапсылар оларды алмастыра алмайды. Адал болса, мәселені толығымен болдырмаңыз және Батыс жағалауында болсаңыз, Шығыс жағалауында немесе Тынық мұхитындағы рыбакста болсаңыз, онда қара теңіз түбі сатып алыңыз. Егер сізде нақты қызыл снаряд болуы керек болса, Гавай аралдарының айналасында тұратын сорттарды сатып алғаныңызды тексеріңіз - бұл азық-түлік емес. Дегенмен.
03 06
Чили теңізі
Мейрамхананың шеф-аспаздарының сүйкімділігі, бұл өте қатты, өте ақ балық - асүйдегі ханзада - соншалықты ол енді кез-келген балық шаруашылығында сақталып қалады. Неғұрлым нашар болды, бұл қарақшылар белсенді жұмыс істейді Чили теңізі сияқты есірткі. Шын мәнінде, бұл балықты барлық шығындардан аулақ болыңыз - егер сіз Жаңа Зеландиядан Оңтүстік Джорджия аралдарынан сертификатталған балықты ала алмасаңыз. Егер сіздің балықшыларыңыз сіз сататын теңіз жағасында ол балық аулаудан шықса, оны лас адамға қарауға және басқа нәрсені таңдауыңызға болады. Балама ретінде жолақты бассейін немесе Тынық мұхиты ақ теңізді ұсынамын.
04 04
Атлантик Халибут пен Атлантикалық Кодекс
Атлантикалық гелибутты кез-келген жерден аулақ болыңыз - бұл қорқынышты түрде. Егер сіз Atlantic кофе-шөптерін ілмекпен және желіден ұстап алғаныңызға сенімді болмасаңыз, оны да сатып алмаңыз. Нью-Англияда қорларға зиян келтірмейтін және қолдау керек шағын кофе және балық аулауыштары бар. Бірақ шөпке ұшыраған кофе, немесе, нашар, балықтың төменгі жағында, бірден қалдыру керек. Сіздің ең жақсы альтернативаларыңыз Солтүстік Американың басқа жағалауларында: Тынық мұхиты және Тынық мұхиты сиырлары Атлантикалық кузендеріне ұқсас, және де жаман емес.
05 06
Қызғылт руды
Бұл 1980-ші жылдардағы «ол» балық болды. Ақ және жұмсақ, қызғылт сары шабуылдаған күні - бұл тек қана мұхитқа толы. Бұл балықтың үлкен мәселесі - ол өте баяу өседі: кейбіреулер 100 жыл өмір сүре алады! Осылайша, 1980-жылдары зардап шеккен дүрбелең тез бұзылмайды. Сонымен қатар, бұл балық тағамдардың бәрінде жақсы емес; Менің ойымша, бұл өте жұмсақ. Tilapia немесе Тынық мұхиты - Petrale табаны, әсіресе - балама ретінде пайдаланыңыз.
06 06
Spiny Lobster
Бұл географияның барлығы: Калифорниядан шыққан аққу лобстері мол, бірақ Кариб теңізіндегі адамдар қауіп төндіреді. Осылайша, сіздің омартыңыз Тынық мұхиты жағалауынан немесе Австралиядан болмаса, оны сатып алмаңыз.