Калифорниядан берік, дәмді және тұрақты балық
Егер сіз Калифорнияда тұрмасаңыз, Тынық мұхиттың ақ теңізі сізге белгісіз балық болуы мүмкін. Солтүстік Калифорнияда тіпті сирек кездеседі, себебі бұл балықтар негізінен мемлекеттің оңтүстік бөлігіндегі кэлп ормандарында өмір сүреді, сондықтан бұл кеңінен таралған түрі емес. «Басс» өз атында болса да, «Corvina» немесе «king croaker» деп те аталатын ақ теңіз түбі де бас емес - бұл барабанның (немесе Sciaenidae) отбасының мүшесі.
Бұл - Луизиананың қызылшасы, Атлантикалық мемлекеттердің әлсіздігі және Делавар буханасынан Кэролинаға дейінгі әр түрлі жерлер мен шағылысқыштар. Бұл сондай-ақ дәмді балық дайындауға оңай.
White Seabass 'текстурасы және дәмі
Жолақты бассаңыз , бәлкім, көптеген балық бізді жақсы біледі, әсіресе қатты емес, ақ теңіз түбі бар. Шындығында, ол өте қатты. Ақ теңіз жағасында ет, ауыз қуысы және бұлшық еттер - ер адамның балығы. Бұл сорпада нәзік буға немесе браконьерлікке арналмаған. Балықтар бұршақ секілді қатты бәлі болып табылады, ол айналасындағы қатты балықтардың бірі болып табылады. Бұл жұмсақ, сәл тәтті дәмі бар және оны қатты текстурасымен жұптасаңыз, ол кез келген пісіру әдісіне арналған тамаша балық, сондай-ақ дәмді соустар.
Тағамды Ақ Жоңызы
Төзімділігі себепті, ақ теңіз түбі гриль үшін өте ыңғайлы, құмырада жақсы кесілген, пісірілген, тіпті барбекюде баяу пісірілген.
Ол дұрыс тамақтану жеткілікті майлы болуы мүмкін, бірақ ақ теңіз түбі баяу зәйтүн майында баяу пісетін болады, сосын салатта суық болады. Піскен кезде бұл балық жақсы және дымқыл және оңай бөлінеді.
White Seabass сатып алу
Егер сіз Батыс жағалауында болсаңыз, ақ теңізді іздеңіз. Бүкіл әлем бойынша балық аулауды бақылайтын Монтерей Бей аквариумында «жақсы таңдау» болып саналады.
Ақ теңіз жағалауының көп бөлігі ілмекпен және сызықпен ұсталып, 1960 және 1970 жылдардағы асқынғаннан бері популяциялар күрт өсті.
Балық әдетте ірі филе немесе стейкке кесіледі. Тері - қару-металды күміс және ет ақ, бірақ таңқаларлық емес. Оны орталық сызық бойымен кірпішті-қызыл бұлшық етті болуы керек.
Батыста өмір сүрмейтін болсаңыз, ақ мұзды мұздатылған мұзды мұзды мұзды мұзды мұздатқышты сатып алуға болады. Егер сіз ақ теңізге арналған рецепттерді көріп жатсаңыз, бірақ қолдарыңыздың ешқайсысына қолын соза алмасаңыз, білесіз бе, бекіре, груффар, сарғая, мако-акула, махи-махи (Dorado) немесе тіпті қылыш саңырауқұлақтар мен қылышты сиырларды табу .