Қайнау және араластыру кусцус үшін ұсынылмайды
Күмбезді дайындау
Кушкоз дәстүрлі түрде буға пісіріліп, түйіршіктерді бөледі. Қайнау және араластыру жылдам, крахмалды саңырауқұлаққа жылдам пісетін кускушты азайтады. Макарон сияқты, кусустың өзіндік дәмі жоқ. Осылайша, кусус ыдыс- аяқтары хош иісті қорлар, шөптер мен дәмдеуіштер, көкөністер, құрғақ жемістер, жаңғақтар және / немесе ет қосылған немесе қолданылатын етпен жасалады.
Көптеген орауыш кушкалары жылдам сорт болып саналады және қайнаған сұйықтықты сіңіру арқылы пештен өте жылдам піседі.
Дегенмен, түпнұсқа кусскус (қатты жердің қатты күйіндегі бидай) айтарлықтай көп уақытты талап етеді және кусуссиэйр деп аталатын жақсы бумен пісіруге арналған ыдыс.
Couscous пісіру бойынша кеңестер
- Пісіру уақытын дұрыс жоспарлау үшін қандай да бір кусскус түрін (лезде немесе дәстүрлі) сатып алғаныңызды анықтаңыз.
- Күкірт күріш сияқты дайындалуы мүмкін. Қызу сары май, қышқыл қосып, пальтаны қосып, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қыздыруды азайтыңыз, сұйықтық сіңірмейінше қақпақты пісіріңіз (пекинг жоқ!). Флюф бөлінеді.
- Егер бумен пісіргіш болмаса, қорап ішіндегі ыстыққа төзімді сұйықтық жақсы жұмыс істейді. Тесіктер тым үлкен болса, сұйықтықты сирек кездеседі.
- Кукушты бумен пісірудің ұзақ дәстүрлі әдісі қолданылғанда, ыдысты қамтыған кезде, конденсация астыққа тамып, кусус мушықты етеді.
- Сондай-ақ, көмірсуларға арналған бөтелкедегі ыдыс сияқты күкіртті ботқалар, салаттар немесе десерттер ретінде жеуге болады.
- Жылдам кусусканың көлемін екі есе көбейту немесе үш есе көбейту үшін, қорапта берілген ыстық су әдісін болдырмаңыз және оны баяу бумен пісіруге уақыт бөліңіз.
- Пісірілген кускушты бірнеше күн ішінде жеуге болады. Ол үш айға дейін тоңазытылуы мүмкін.
- 1 кесе құрғақ кускус = 2-1 / 2 шыныаяқ пісірілген.
- Бүйір тағам ретінде бір адамға 1/2 - 3/4 шыныаяқ пісірілген кусцуды жоспарлаңыз.