Кусус деген не? Кең таралғанына қарамастан, кусус - дән емес, макарон.
Күріш тәрізді көрініс бар, бірақ шын мәнінде жарма және бидай ұнынан жасалған. Кускус - Солтүстік Африка тағамдарын дайындаудағы негізгі нәрсе және көптеген ингредиенттерді тұндыратын көптеген вариациялар мен рецепттер бар. Бұл Тунис, Алжир, Марокко және Ливияны қамтитын Солтүстік Африканың Магриб қаласында ең танымал.
Жемістер, көкөністер мен етлердің бәрі кусцеде пайдаланылады, бұл кез-келген бояғышты ұнататын тамаша басты немесе бүйір тағам!
Кускус тек қана жағы немесе негізгі тағам ретінде ғана шектелмейді. Ол сондай-ақ сорпа мен салаттарда қолданылады. Оның үстіне қайнаған су құйып, суды және буды ылғалдандыруға мүмкіндік береді. Сіз сондай-ақ күріш сияқты қайнатыңыз, бірақ бұл әдіс ең оңай немесе ең көп ұсынылмайды. Мен әрқашан осы әдісті пайдаланған кезде мен ұзақ уақыт пісіруге мүмкіндік беремін. Арнайы кастрөл ыдыс-аяқтары нарықта, бірақ қымбат болуы мүмкін. Олар кускушты бумен пісіру арқылы жұмыс істейді, бұл әрқашан мінсіз текстураны шығарады. Бұл тамаша болғанымен, каскакты дайындауға арнайы ыдыс қажет емес. Бұл ас үйдің сән-салтанатының бірі , күріш пеші сияқты.
Азық-түлік дүкендерінде сіз кондитерлік бөлімде, күріш бөлімінде немесе көбінесе азық-түлік дүкендеріндегі «халықаралық тағамдар» аймағында таба аласыз.
Ол халықаралық азық-түлік деп саналса да, оны кеңінен қолданады және басқа Таяу шығыс азық-түлік ингредиенттерінен айырмашылығы оны табудың қиындықтары болмауы керек. Кейбір бокстың сорттары қазірдің өзінде кептірілген жемістер мен дәмдеуіштерді қамтиды, бірақ мен негізгі каскусты қолдануға және өзіңіздің ингредиенттеріңізді қосуға кеңес бергім келеді.
Қосымша күш-қуат дәмімен марапатталады! Алдын ала оралған және дәмді сорттардың жақсы еместігі емес, жай ғана дәммен шектелетіндігіңіз.
Сіз әртүрлі мөлшердегі кусцуды кездестіре аласыз. Үлкен кусско жиі «Израиль кускусі» немесе «меру қышқыл» деп аталады. Бұл кішігірім сорттарға қарағанда дәмдік және шайнайтын құрылымы бар. Изумрудтың космосының мөлшеріне байланысты аз мөлшердегі сорттарға қарағанда пісіруге көп уақыт кетеді.
Күкірт кішкене сорттары Магребте табылған нәрсеге тән. Текстурасы оның немере ағасы, израильдік кускадан гөрі астықты және кішігірім. Мұндай кусскус түрі бірнеше минут ішінде дайындалуы мүмкін, өйткені оның кішкентай мөлшері. Кішкене кусские жиі Ливия немесе Ливан кускозы деп аталады. Таяу Шығыстағы елдерде қораптағы каскакты табуға болады, алайда ол жиі қолмен жұмыс жасайды - ұзын процесс, оны меңгеру үшін белгілі бір шеберлікке ие болады. Үйдегі кускус дәмді, бірақ мен азық-түлік дүкендерінде табылған кусскус дерлік жақсы және ақылға сыймайды. Егер сіз спагетти жасай алсаңыз, онда сіз күлгін жасай аласыз. Бұл өте оңай.
Осы негізгі кусскус рецептісін қолданып, мен сізді креативті болуды және өзіңіздің рецептіңізді жасауға шақырамын.
Ежелгі қапсырмадағы жеміс пен көкөністерді мейіз және сәбіз, тіпті алма мен тауық етін шығарады. Төменде сіз танымал каскус рецептілерін таңдап алсаңыз болады, бірақ тізім жүздеген кусус рецептерінің жай ғана фракциясы.
Кушко рецептілері
Төменде жеңіл және дәмді керемет кускус рецептерін табасыз. Кускус - балаларға мейірімді, тіпті, балалардың ең кішкентай баласы да косскалды жақсы көретінін білемін. Көптеген балалар тамақтанудан бас тартқан жеміс-жидек пен көкөністерге кедергі жасауға көмектесетін керемет тамақ.