Торттарға ұқсайтын қабатты хираши сушигі жапон қыздар күніне немесе 3 наурызда өтетін Хинаматсуриге (Doll фестиваліне) жиі қатысады. Ол дәстүрлі түрде аралас немесе шашыраңқы суши деп аталатын хираши сушиімен ерекшеленеді. Chirashi суши жапон тілінде «бара суши» деп аталады, бірақ бұл топырақты сушиді ерекшелендіретін нәрсе - бұл кейбіреулер Қыздар күнін құрметтеу үшін мерекелік торт ретінде айтады.
Сізге не қажет
- 3-тен 4 шыныаяқ пісірілмеген ақ күріш
- Құрғақ суши күріш сірке қоспасы «Sushi no Ko», Tamanoi бренді
- 1 шыныаяқ жасыл бұршақ
- 3 ас қасық «сакура денбу» (тұқымдалған және шреддейленген кофе)
- 2 жұмыртқа (кинши-тамагонды, жұқа жұмыртқаның омлет жолақтарын жасау)
- тұз, дәміне қарай
- зәйтүн майы
- 3 үлкен мұздатылған ас тұзы
- 3 ас қасық екура (лосос еті уылдырық)
- нәресте брокколини (немесе басқа да жасыл өсімдікпен, мысалы, шпинат немесе қияр түсіне қосады)
- Қосымша гарнирлер:
- сәндік гүл түріндегі піскен сәбіз тілімдері
- маринадталған немесе қарапайым пісірілген лотос тамыры, жіңішке кесілген (Жапон тағамдар дүкендерінің тоңазытылған бөлігіне алдын ала кесілген сатуға арналған)
- қияр, жіңішке кесілген таспалар
- edamame
- қарлы бұршақ пісірілген
- қопсытылған лосось (алдын-ала пісірілген және дәмді)
- кесілген
- камабоко (балық торттары)
- имитациялық краб (қани камабоко)
Қалай жасауға болады
- Күріш пешінің нұсқауларына сәйкес бу күріш. Күріш тағамдарын дайындау нұсқаулары .
- Күріш пісіріп жатқанда, диагоналі бойынша бұршақ өлшемді бөліктерге жасыл бұршақтар мен қайнатады. Бір жаққа қойыңыз.
- Кішкене ыдысқа жұмыртқаны қопсытып, тұзды қосыңыз. Зәйтүн майы бар жылтыр орта мөлшерін салыңыз және кинши тамагасын (жұқа омлетті) жасау үшін жұмыртқалардың жұқа қабатын пісіріңіз. Табадан алып тастап, кесу тақтасында салқындату керек. Жіңішке жолақтарға кесіңіз, бір жағына қойыңыз.
- Бала брокколиниді дайындау үшін кішкене кәстрөл суды қайнатыңыз.
- Мұздатылған асшаяндарды пісіріңіз, керек болса құйрықтарды алып тастаңыз, содан кейін алты жартысы ас тұздықтарын жасау үшін, тігінен жартылай кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз.
- Суши күріш сірке ұнтағы араластырылған күрішпен араластырыңыз. Сіз барлық пісірілген күрішті қолдануға немесе оны пайдалана алмайсыз, себебі ол сіздің күріш қабаттарыңызды қаншалықты қалыңдығыңызға, сондай-ақ торт табаның диаметріне байланысты болады. Жылы күрішпен араластыру үшін күріш таяқшасының (алдын-ала ылғалданған) бүйір шетімен диагональды кесу әрекеттерін қолданыңыз. Бұл күріштің пюресін алуына жол бермейді.
- Пластмассадан жасалған үлкен парағы бар сызықты кастрюль. Бұл сусынды оңай жеңуге көмектеседі. Егер сіз көктемгі пішінді табақты (алынбалы түбі бар) қолдансаңыз, пластикпен орауға арналған кастрюльге өтудің қажеті жоқ, бірақ орнына күріштің жағынан тым көп жабысып қалмас үшін, табаға сумен дымқыл болғандығын тексеріңіз .
- Табаның түбіне күріш қабатын қосыңыз. Қызғылт сакура денбу топырақты шөптерді ұнтақталған. Үстіне үстіне күріш көп, содан кейін кесілген жасыл бұршақтармен безендіріңіз. Күріштің соңғы қабаты бар қабат. Жіңішке кесілген жұмыртқаны, балапан броколинін, асшаяндарды, икураны (лососьевое уылдырық) және кез-келген қосымша гарнирмен безендіріңіз.
- Табадан табаққа салып, дереу қызмет көрсетіңіз.
Қосымша опциялар:
Hinamatsuri (Жапон қыздар күні) және арнайы мерекені атап өтуге арналған тамақ туралы қосымша ақпарат алу үшін «Жапон қыздар күнін өткізу үшін 10 үздік тағамдар» бөлімін қараңыз. Тағы бір мақала - Сакура Мочи, бұл дәстүрлі күріш тәтті десерт немесе вагаши.
Арнайы жабдықтар:
- 6-дан 8 дюйм диаметрлі силикон немесе металл торт табасы