Жұмыртқалар Бенедикт үшін бұл жайлылық.
Осылайша, бұл текстуралар туралы көп, өйткені бұл дәм. Сіз ағылшын чемоданың тым қытырлақ болуын қаламайсыз, өйткені сіз оны пышақпен кесіп, жарылып кетпесіз. Жұмыртқаларды жеп жұмсау Бенедикт жұмсақ, жұмсақ, бұлтқа ұқсайтын сияқты болуы керек.
Төмендегі рецепт сізді бүкіл процесс арқылы өтеді, бірақ сіз жұмыртқаны қалай құтқару және Голландияны қалай жасау туралы қосымша мәліметтерді көре аласыз. Сіз өзіңіздің ағылшын мақтанығыңызды да жасай аласыз.
Ұсақталған жұмыртқалар үшін әр жұмыртқаны әрқайсысы кішкене рауекке немесе ыдысқа шығарып алуды қалайтыныңызды ескеріңіз, сондықтан сіз сегіз ramekins немесе табақтар қажет.
Сізге не қажет
- 8 жаңа жұмыртқа
- 4 Ағылшын мүкжидек, майлау үшін сары май
- 8 тілім канадалық бекон
- Гарнир: паприка және туралған жаңа піскен шие
- Қосер тұзы және 1 шай қасық.
- браконьерлік суға арналған сірке суы
- Голландиялықтар үшін:
- 1 кесе
- анықталған сары май
- 4 жұмыртқаның сарысы
- 2 ас қасық. лимон шырыны
- 1 ас қасық. суық су
Қалай жасауға болады
- 4 жұмыртқаның сарысын бір ас қасық суық суға және шыны немесе баспайтын болаттан жасалған лимон шырынын шай қасықпен бірге жылжытыңыз. Қос ыдысты кәдімгі су құйылған ыдысқа салыңыз да, қос қазанды қалыптастырып, тағы бірнеше минутты сығыңыз.
- Ыстықтан ыдысты алып тастап, ерітілген сары майда баяу шайқаңыз. Тұздың қалыңдығына қарай жылдамырақ шағылыстыруға болады.
- Ақыр соңында, лимон шырынын қалған бөлігіне, тұз және Табаско соусына шайқаңыз. Жұмыртқаны брондаған кезде тұзды жылы жерде ұстаңыз.
- Сонымен қатар, канадалық беконның 8 табақшасын табақ табаға орналастырыңыз және оларды 400 ° F пеште 5-10 минут ішінде жылытыңыз.
Жұмыртқаны тексеріңіз: - Қайнауға емес, үлкен құмыра суын қайнатыңыз. Немесе ол қайнатса, ол тек қана баяу болғанға дейін қызуды төмендетеді. 180 ° F - 190 ° F ең жақсы. Сірке суын шай қасықтан және кофенің кейбір тұздарын қосыңыз.
- Әр жұмыртқаны өз ыдысына немесе ramekinке апарып, су дайын болғанда, әр жұмыртқа кастрөлдің жағына және судың ішіне жұмсақ итеріңіз.
- Енді 4-тен 5 минутқа дейін пісіріңіз, содан кейін әрбір жұмыртқаны саңылаусыз қасықпен мұқият алып тастаңыз және кез-келген артық суды сіңіру үшін қағаз сүлгілермен қапталған табаға салыңыз. Сондай-ақ, жұмыртқалардың үстіңгі қабаттарын құрғатып, басқа қағаз сүлгісін пайдаланыңыз. Пеште канадалық бекон туралы ұмытпаңыз.
Жұмыртқа Бенедиктты жинаңыз: - Енді ағылшын торттарын тосттар және майлар. Әр жартысы канадалық беконның бір бөлігімен, сосын жұмыртқаның жұмыртқасынан, содан кейін кейбір Hollandaise. Соңында, туралған шивиттермен гарнир және паприка жақсы шаңсорғыш. Ол пиприканы шыңдарын біркелкі етіп шаңсорғышқа қоюға көмектеседі.
Бенедикт жұмыртқасының 4 порциясын дайындайды.
Вариациялар:
Канадалық бекон орнына Беконды пайдалануға болады. Егер сіз жасайтын болсаңыз, беконды басқа жақсырақ таңдағаннан гөрі жұмсақ ұстауға тырысыңыз. Есіңізде болсын: жұмсақ, жұмсақ бұлт. Тым қатты қытырлақ бекон осыдан нашарлайды. Сіз сондай-ақ жүгері / бекон үшін жүгері сиыр хешін ауыстыра аласыз.
Немесе ысталған лосось бөлігін ауыстырыңыз. Және, әрине, етдің орнына дайындалған шпинатты қолданыңыз және жұмыртқа флорентиніңіз бар. Немесе Mornay Sauce- ды Hollandaise-дың орнына айналдырып, сізде Eggs Mornay бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 808 |
| Барлығы май | 65 г |
| Қаныққан май | 35 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 751 мг |
| Натрий | 591 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 29 г. |