Тауық еті мен саңырауқұлақтар осы жеңіл ыдыс тауық Marengo тобында жұмыс істейді. Бұл Marengo шайқасына арналған француз тағамы. 1800 жылдың 14-ші маусымының аяғында Наполеон Солтүстік Марианго ауылы австриялық күштерін жеңді. Наполеон өзінің шеф-аспазына жергілікті тағамдармен тез тамақ дайындауды сұрады. Тауық Маренго тауық тауық, жұмыртқа, қызанақ, зәйтүн майы, қаймақ және жұмыртқа тауып алған ингредиенттермен жасалды. Ол тез және оңай сағынды құрды, енді тағамның көптеген нұсқалары бар.
Бұл баяу ыдыс-аяқ нұсқасы шұқығыштың орнына саңырауқұлақтармен жасалады, ал жұмыртқа жоқ. Тағам Hunter's тауыққа ұқсас. Ол безендірілмеген тауық етектерінің санымен жасалған, бұл бюджет бойынша дәмді және оңай.
Саңырауқұлақтармен бірге пісірілген 1/2 шыныаяқ пісіріп, кастрюльге салыңыз. Кептірілген қоңырау бұрышы - тағы да дәмділік; саңырауқұлақтарға 1/4 - 1/2 кесе тәтті жасыл қоңыр бұрыш қосыңыз. 16 граммдық спагетти соусы немесе итальяндық маринара тұздығы қолданылған тағамдар мен спагетти соустарының қоспасын ауыстыру үшін қолданылуы мүмкін. Сондай-ақ, кесілген піскен зәйтүндердің 1/4 кесеін де қосуға болады.
Тауық Маренгоға ыстық пісірілген макарон, күріш немесе жұмыртқа кеспесі ұсынылады.
Сізге не қажет
- 8 тауық етегі жоқ тауық еті
- 2 ас қасық қосымша қызғылт зәйтүн майы
- 8 унция жаңа саңырауқұлақтар
- 1 (14,5-унция) қызанақтарды (өңделмеген)
- 4 ас қасық томат пастасы
- 1 (1,5-унция) коньяк спагетти соусының қоспасы
- 1/3 кесе құрғақ ақ шарап
- Қосымша: 1 лавр жапырағы
- Қосымша гарнир: туралған итальяндық жалпақ жапырақты ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Тауықтың құрғақ қағаз сүлгілері бар.
- Зәйтүн майын табақты орташа температурада қыздырыңыз. Тауықтың жамбасын қосып, екі жағынан қоңырға айналдырып, 6-дан 8 минутқа дейін пісіріңіз.
- Тауықты баяу пешке қойыңыз.
- Саңырауқұлақтарды кесіп тастаңыз және оларды таяқшаға қосыңыз; шамамен 4 минут пісіріңіз, жиі араластырыңыз. Оларды тауыққа қасық қойыңыз.
- Ыдысқа қызанақтарды, томат пастасын, құрғақ спагетти кондитерлік қоспасын және құрғақ ақ шарапты біріктіріңіз. Араластыру үшін араластырыңыз.
- Томат қоспасын тауық етегіне құйыңыз. Лавр жапырағын соустарға қосыңыз.
- Кәстрөлді жабыңыз және 5-тен 7 сағатқа дейін шамамен 3-тен 3-ке дейін немесе 1/2 сағат бойы пісіріңіз.
- Қажет болса, күрішпен немесе макаронмен және кейбір туралған ақжелкенмен гарнирмен бірге жұмыс істеңіз.
* Үйдегі Spaghetti дәмдегіш қоспасы: 1 ас қасық кептірілген тартылған пияз, 1 ас қасық құрғақ ақжелкен үлпек, 2 шай қасық Италиялық дәмдеуіш қоспасы, 2 шай қасық сельдерия үлпектері, 1 шай қасық әрбір тұз және қант және 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтақ. Жақсы араластырыңыз. Тұз қоспасының бір конвертіне эквивалентті етеді.
Кеңестер
Егер осы рецепт бойынша тауық еті салынбайтын тағамдар алмастырылса, артық пісіруден аулақ болыңыз. Оларды шамамен 4 сағат өткеннен кейін тексеріңіз; құс еті үшін ең төменгі қауіпсіз температура - 165 F.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2527 |
| Барлығы май | 148 гр |
| Қаныққан май | 41 г |
| Қанықпаған май | 61 г |
| Холестерин | 846 мг |
| Натрий | 940 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 268 г |