Венсионның ең танымал түрлері

Венисон - бұл бұғы кез-келген түрдің еті, ал етдің көпшілігімен ол қуырылған, стейк, пияз және түйіршіктен кесіледі. Венисон әрқашан нарықтарда қол жетімді емес, бірақ оны бірнеше сенімді сайттардан сатып алуға болады.

Аңшылар сенімді дереккөз болып табылады (олардың гитараны дұрыс киінгеніне көз жеткізіңіз) және бұл тізім әдетте спортпен айналысатын және тұтынуға дайындалған бұғыдан тұрады.

• 01-тен 10-ке дейін

  Axis Deer

  Шри-Ланка мен Үндістанға мекендейтін Axis Deer 1932 жылы Америка Құрама Штаттарына әкелініп, қазіргі уақытта Орталық және Оңтүстік Техастағы жабайы және аралдарда тұрады. Сондай-ақ, Гавайи қаласындағы халықтың саны да көп, олар ауыл шаруашылығына зиян келтіреді деп есептеледі, ал аңшылар популяцияны бақылауға көмектеседі.

  Керемет түр, «Axis Deer» ақ түсті дақтары бар қызыл-қоңыр түсті және мойынның шырағынан құйрықтың шетіне дейін созылған қараңғы жолақты (ақшыл) бар. Еркектердің үш мәрте мүйіздері бар және салмағы 250 фунт құрауы мүмкін; әйелдердің салмағы 150 фунтқа дейін жетуі мүмкін.

  Олардың табиғи диета шөптерден, тірі емен, самак, пияз және саңырауқұлақтардан тұрады. Олардың еті өте дәмдік, өте нәзік және өте майсыз (0,2%). Axis Deer әдетте көптеген аңшылар ең жақсы дәмді ойын иті деп санайды.

• 02-тен 10-ға дейін

  Карибу

  Генерал Солтүстік Америкада Карибу деп аталады және арктикалық және суб-арктическим климатқа бай. Карибу мөлшері мен салмағы әртүрлі, ерлер 400 фунт орташа. Ерлердің екеуі де мүйіздер өседі, бірақ ерлердің екеуі де мүйіздер өседі. Олардың терісінің түсі мен тереңдігі аймаққа және климатқа байланысты, бірақ тұтастай алғанда Карибу фурының екі қабаты бар: қалың пальто және ұзын шашты пальто, оның шаштары (бұған ұқсас) - бұғы ыстық . Caribou диетсы негізінен қысқы қышқылдан және жылы ауа-райында ағаш жапырақтары мен шөптерден тұрады.

  Бұғы-аң аулау б. З. Б. 10 000-ға дейін созылады және азық-түлікпен қамтамасыз ету үшін көптеген мәдениеттер үшін өте маңызды. Caribou гвозиясы ақуызда өте жоғары, майда өте төмен және жаңа піскен немесе кептірілген болуы мүмкін.

• 03 10

  Элк

  Elk - шөптердің, өсімдіктердің, жапырақтардың және ағаштың қабығының диетпитімен орман мекендейтін жерлерде тұратын Солтүстік Америка мен Шығыс Азияның түбегейлі жер сүтқоректілерінің бірі. Канаданың Онтариодан Британ Колумбиясына және солтүстік-шығыс және солтүстік-батыс штаттарына арналған патрондарда бірнеше патрон түрлеріне бөлінеді (бірақ, сонымен қатар, Кентукки, Теннесси және Солтүстік Каролинада).

  «Элк» аң аулау үшін өте танымал, олардың салмағы 40 фунтқа дейінгі салмақты мүйіздер (жыл сайын төселіп, өсіріледі). Олар климатқа және қоршаған ортаға өте бейімделген, бірақ олар сондай-ақ жыртқыш ауруға ұшырайды, олар фермерлік малға таралуы мүмкін. Кемелденген бұқа бұтағы Рузвельт Elk кіші түрінде 1200 фунтқа дейін, тіпті 1200 фунтқа дейін, әйелдерге қарағанда 40% -ға көп.

  Эльк гудрасы сиыр етіне қарағанда ақуыздар мен лейзерде жоғары, бірақ ол холестеринге жоғары (күнделікті тұтыну мөлшерлемесінің 83% -ын құрайды). Elk басқа густерге қарағанда аз гамидалық дәмге ие және жиі сиыр сияқты дәмділікпен, бірақ қатаң құрылымымен салыстырылады.

• 04 of 10

  Fallow Deer

  Fallow Deer - бүкіл әлемде табылған ең көп таралған бұғы. Олардың шыққан жері Солтүстік Африкадағы Плистоцен дәуіріне дейін, содан кейін Кіші Азияға және Еуропаға көшіп барады, олар ақсүйектерге, әсіресе Ұлыбританияда, спортпен шұғылданады.

  Fallow Deer орташа өлшемді биіктігі мен салмағы (ерлерге арналған 220 фунт, әйелдер үшін 110 фунт) және ақтан каштаннан қараға дейін әр түрлі болады. Бакс үлкен, тегіс, күрек тәрізді мүйіздер бар. Олар түрлі өсімдіктер мен шөптерді жейді.

  Fallow Deer - бұл аршалы жидектер мен шараптық маринадтармен жиі теңдестірілмеген күшті дәмі бар еуропалық рецепттердегі дәстүрлі густер.

• 05 of 10

  Red Deer

  Red Deer Еуропада, Кіші Азияда және Кавказ аймағында туған. Түрі 40 мың жыл бұрын орналасқан үңгірлер өнерінде кеңінен бейнеленген.

  Red Deer өлшемдері Солтүстік Американың Elk-ымен салыстырмалы және аймаққа қарай ұзындығы 8 футты құрайтын және салмағы 500 фунтқа дейін жетеді. Жыл сайын жыландар қопарып, үлкен аңақ өсіреді, олар үшін жиі аң ауланады. Red Deer stags-лері, сонымен қатар, жұптық маусымда өздерінің дауыстап дауыс беруімен танымал.

  Red Deer-дің табиғи мекендеу орны - бұл емен, қайың жапырақтарын, бұтақтарды, шырмауық пен лихенді ұнататынды ұнататын орманды жер.

  Біраз уақытқа дейін Ұлыбританияда Red Deer гудрасы ақсүйектер мен роялтиге тыйым салынған, алайда Red Deer фермадағы супермаркеттерде кең таралған. Барлық густер сияқты, ол ақуызға бай және бай дәмі бар майға бай және британдық тамақ дайындауда ең көп пайдаланылатын гайана болып табылады.

• 06-дан 10-ке дейін

  Moose

  Кішкентай бұғы отбасының ең үлкен түрі болып табылады және Солтүстік Америкаға, Ресейге, Скандинавияға және солтүстік Еуропаға жатады. Күйеу қалыпты және арктикалық климатқа бейімделеді және оның диета су мен орман өсімдіктерінен тұрады. Олардың есімі «шұжық» деп аталатын Алгончо сөзінен аударылады.

  Ерлер алты футтан жоғары көтеріліп, 1600 фунт салмақтай алады; Әйелдер 1300 фунтқа дейінгі салмақты өлшейді. Олардың қалың, ашық немесе қоңыр-қызыл шүберекшесі қыста және арктические ауа-райында жыланды ұстап тұратын қуысты шаштардан тұрады. Бука мүйісі төрт-бес фут қашықтыққа созылатын үлкен мүйіздер үшін танымал.

  Кішкене аң аулау спорт үшін өте танымал, бірақ бұқаларды жинауға арналған, себебі бұқа бұқасы 900 фунттан артық ет береді. Moose geyser протеинде жоғары, майда төмен және текстурада және дәмді сиыр етіне немесе бисонға ұқсас.

• 07 ішіндегі 10

  Мюль Дир

  Үлкен құлаққандығы үшін аталған Мю Дир, Америка Құрама Штаттарының Рокки таулы аймағында туған. Олар орташа салмағы шамамен 200 фунт құрайтын орташа салмақпен; әйелдер орташа 125 фунт. Мю Деердің мүйіздері басқа түрлерден ерекшеленеді, себебі олар формадағы формада өседі. Қабырғалардың Deer-дің тағы бір ерекше сипаты - бұл жүгірмейді, бірақ ауа-райында секіреді - кейде 8 фут биіктікте және барлық төрт футтағы жерлерде, «стотинг» деп аталатын мінез-құлық.

  Қабырғаның бұлағы климаттың өзгеруіне бейімделмейді және көптеген табиғи хищникдерге жем болмайды. (Бұл сондай-ақ автокөліктермен әдетте өледі). Оның диета жазда өсімдіктер мен жидектерден тұрады, қылқан жапырақтар мен қылшықтарды, әсіресе қыста, оның дәміне жағымсыз дәм мен хош иісті дәм береді. Mule Deer спорттық аңшылармен сүйікті болып табылады, бірақ оның гудры үшін қолайлы емес.

• 08-тен 10-ға дейін

  Оңтүстік Техас (Нилгай) антилопа

  Оңтүстік Техас немесе Нилгаи антилопасы Үндістаннан 1920 жылдары Лос-Анджелесте хайуанаттар бағына дейін, Оңтүстік Техаста бай ханыммен таныстырудан бұрын, оларды жабайы табиғатқа жіберген болатын.

  Nilgai («көгілдір бұқа» деген сөз) неғұрлым дәл аталса, көгілдір түсті сұр түсті ер адамнан оның аты 600 фунтқа дейін салмақ түсіреді. Әйелдер (және бұзау) ашық-қоңыр және шамамен үштен біріне дейін аз. Нилгаи ыстық, құрғақ, саванна орталарына бай болып, суық климатта нашар жүреді, бірақ олар оңтүстік Техас штатының климатына бейімделді. Олардың табиғи диета шөптерден, тұқымдардан және жемістерден тұрады, бірақ азық-түлік аз болған кезде, олар тамақтанатын нәрсе емес.

  Нилгаи антилопасы - бұл күрделі аң аулаушы және күшті сипаттар. Nilgai немесе Оңтүстік Техас мейрамханасында оның сиыр етіне қарағанда жұмсақ әрі дәмі бар хош иістендірілген дәмі бар ресторандарда қолайлы. Нилгаи тауықтан гөрі холестеринге қарағанда төмен және сиырдың 3% -дан кем майларымен бірге калорияларының үштен бір бөлігі.

• 09-дан 10-ке дейін

  Сика Дир

  Сика («ши-kah» деп аталады) Дайыр - бұл көптеген елдерге, соның ішінде Құрама Штаттарға (Мэриленд, Вирджиния және Техаста үлкен жабайы популяцияларға) табысты енгізілген Жапонияға байырғы, «дәнекерленген» бұғы. оның егде жастағы бұғы жоқ жылдам будандастыру.

  Үлкен және ақылды, Sika Deer-ның айрықша тірі құбылыстары оларды спорттық аң аулау үшін танымал етеді. Жергілікті орманның тұрғындары Sika Deer шөптер мен жапырақтарды тамақтандырып, шолып (олар Британияның орманды жерлеріне қауіп төндіреді). Олардың пальто әр түрлі-түсті, ақ-қара дақтары бар қоңыр-көкке дейін айырмашылығы бар. Таланттар аң аулау үшін өте маңызды, себебі олардың әсерлі мүйіздері сегізге дейін жетеді.

  «Сика» гвозиясы - күшті дәмді қара түсті ет, бұл жиі дәмге ұқсас болып табылады.

• 10-дан 10-ға дейін

  Ақ-құйылған бұғы

  Ақ қылқан жапырақты көктемде және жазда қызғылт пальто, күзде және қыста сұр-қоңыр түсті пальтодан шағын-ортаға дейін. Бұғы қауіпті немесе қауіп-қатерді сезгенде көрінетін ұзақ ақ түбі үшін аталды.

  Ақ-құйрықты бұғы - Солтүстік, Орталық және Оңтүстік Америкаға мекендейді. Ормандардың жерлерін таңдаған кезде, бұқалардың диетасы негізінен өсімдіктерден, кактустардан, шөптен, пияз, жемістер мен саңырауқұлақтардан тұрады.

  White-Kailed Deer әдетте спорттық және густер үшін аң ауланады, ол басқа да түрлерге (мысалы, Қышқыл бұғыға) қарағанда жеңіл дәмді болса да тән ойын дәмі бар және бұғылардың диетасына өте тәуелді.