Venison Steak Diane

Стейк Диана ежелгі Римде аң аулаушы Диана есімді құрметке тағзым етіп жасалған деп саналады. Ол 1960 жылы Craig Claiborne-тің қуырылған қаймақ тұздығына пісірілген кәмпиттен жасалған мини-майнонға немесе стейктерге арналған бәлішпен қайта жаңартылған. Бұл рецепттің жалғыз қиын бөлігі Коньякты жалмап қояды , бірақ егер оны жанармай құйып жатсаңыз , паналайды , қастарыңыздан аулақ боласыз.

Сізге не қажет

• 1 фунт сүлгімен (4 медальонға кесілген)
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• 2 ас қасық сары май (бөлінген)
• 2 пияз (өте жұқа кесілген)
• Тұз және қара бұрыш (жаңа жер)
• 4 саңырауқұлақ (қоңыр немесе кремни, жіңішке кесілген)
• 1 сарымсақ сарымсақ (ұсақталған)
• 2 ас қасық Worcestershire соусы
• 1 ас қасық қыша (Дижон)
• 3 ас қасық Коньяк
• 1/2 стақан ауыр қаймақ
• 2 ас қасық ақжелкен (туралған жалпақ жалпақ)

Қалай жасауға болады

1. Тұз және бұрышпен құрғақ және дәмді тағамды пісіріңіз .
2. Зәйтүн майы орташа қайнаған үстінде үлкен табақшада 1 ас қасық майы бар. Браун гусли, әр жағынан 3 минут. Алюминий фольгамен плитаға және еркін шатырға ауысыңыз.
3. Ыстық табада тағы 1 ас қасық майын ерітіп, саңырауқұлақтарды, сосын саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тұз және бұрышпен жеңіл сусын.
4. Сарымсақ қалбырын көкөністерге бөліп, араластырыңыз, шөп пен саңырауқұлақтарды пісіріп, алтынға айналдырыңыз.

1. Worcestershire-де араластырыңыз, сосын қыша қосып, 30 секунд пісіріңіз.
2. Тұмшапешке : Тұтқаны қыздырғыштан шығарып, коньяк құйыңыз. Алкогольді жанып тұрып, тұрып қалуға тырысып, пананы ұзақ уақытқа тамақтандырып алыңыз. Көгілдір жалындар толығымен жоғалып кеткенде, кілегейге құйыңыз да, табақты қыздырғышқа салыңыз.
3. Қоспаны қайнатуға әкеліп, оны табаға үнемі жылжытыңыз. Сізге сүтті кофенің түсіне арналған крем қажет.
4. Ақжелкені тұздыққа себіңіз де, араластырыңыз.
5. Гүлдерді табаға салыңыз, жиналған шырындарға құйыңыз және медальондарды жылдам жағыңыз және әр жағына шамамен 1 минут қаптаңыз. Тұздықты тағамның үстіне қытырлақ етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	560
Барлығы май	24 г
Қаныққан май	12 г
Қанықпаған май	9 г
Холестерин	49 мг
Натрий	836 мг
Көмірсулар	71 г
Диеталық талшық	7 г
Ақуыз	18 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)