Arroz con pollo немесе испан тауық еті мен күріш - бұл Испания мен Латын Америкасындағы үйлерде (оның дайындық елге қарай өзгеруі) стандартты негізгі курстар. Бұл көптеген испан тілшілері үшін ыңғайлы тағам деп саналады және негізінен бұл өте танымал, себебі бұл өте дәмді және дайындалу оңай!
Arroz con pollo- ның әртүрлі нұсқалары ( әжесінің тағам дайындауына байланысты). Бұл рецепт - испан тағамдарын дайындаудың жаңадан бастауға арналған негізгі нұсқасы. Ensalada de Pepino (Қияр салаты ) бірге қызмет етіңіз .
Ескертпе : Толық тауықтың орнына, сіз алдын ала кесілген 10 тауықтың қоспаларын алмастыра аласыз. Аяғы мен жамбас бұл рецепт үшін жақсы жұмыс істейді, өйткені олар кішкентай және оңай араластырылады.
Сізге не қажет
- 1 тауық (шамамен 3,5 - 4 фунт), 8 бөлікке кесіңіз
- 3 түйір сарымсақ
- 2 орташа піскен қызанақ, дәнекерленген
- 1 сары пияз, туралған
- 1 қызыл бұрыш, ұзын жолақтарға кесілген
- 2 кесе орта бидай күріш
- 4 шыныаяқ тауық етінің қоры (егер сіз ұнатсаңыз, оны шымшу арқылы құйыңыз
- шафран )
- 1 шай қасық
- ысталған тәтті паприка
- 1/2 шай қасық
- шырмауық (егер шафран қолданбасаңыз, сары түске боялғаныңыз жөн)
- 4 - 5 асхана қасық
- қосымша таза испан зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
- Тауықтың құрғақ қағаз сүлгілері арқылы құрғатыңыз. Тұз, бұрыш және ұсақталған сарымсақпен дәмдеңіз.
- Үлкен және ауыр қуырғыш табада немесе шайқақта зәйтүн майы өте ыстыққа дейін (темекі шегу емес) қыздырыңыз. Тауық белдеулерін екі жағынан қайнатып, қоңыр түске боялуға мүмкіндік беріңіз. Пісірілген тауықты ыдысқа салыңыз.
- Бір табаға, кебек қосылған қызанақты, пиязды және бұрышты қосып, зәйтүн майымен пісіріңіз (қажет болған жағдайда басқа ас қасық қосыңыз). Пияз мөлдір (шамамен 8 минут) болғанда, күріш пен паприка қосып, бір минутқа жуып, әр дәмді маймен шайып тұрып, араластырыңыз.
- Қажет болса, тауық сорпасын және тирмериканы қосыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін қызуды азайтыңыз. Тауық етін қайтадан қосып, 15 минут бойы қайнатыңыз ( күріш пісіргенше және барлық сұйықтық жоғалып кеткенше). Содан кейін күріш барлық сұйықтықты сіңіргенше және жылуды ашады да, күріштің төменгі жағы қытырлақ бастайды.
- Ыстықтан шығарып, күрішті шамамен бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ыдысты араластырып, бірден қызмет етіңіз.
- Arroz con pollo де рецептте басқа көкөністерді қолдану арқылы жақсартылуы мүмкін - рецептке жаңа піскен бұршақ, артишок және үлкен ірі бұршақ қосуға болады. Өзіңіздің сүйікті комбинацияңызды таба алмайынша эксперимент жасаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1640 |
| Барлығы май | 51 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 24 г |
| Холестерин | 253 мг |
| Натрий | 288 мг |
| Көмірсулар | 208 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 86 г |