Мадрастың қыбыры Curry

Мадрастың қоңызы карри шынайы үнділік тағам емес, бірақ бұл оңтүстік Үндістанда жасалған қой етінің қышқылында танымал батыстық бұрылыс болып табылады. Аймақтың дәмін алу үшін дәстүрлі оңтүстік үнді дәмдеуіштерін қолданыңыз және бұл күрені қарапайым пісірілген күрішпен немесе тамаша тағам үшін Паратаспен бірге қолданыңыз .

Сізге не қажет

• 1 шай қасық тұқым
• 1 шай қасық тұқым / хус хус
• 6 бұрыш
• 6 түйір
• 3 «корицы бөлігі
• 1 лавр жапырағы
• 1 шай қасық
• аскөк тұқымдары
• 2 дана кориандр ұнтағы
• 1 шай қасық кристалды ұнтақ
• 1/2 жаңа піскен кокос жаңғағы, жұқа 2 «ұзын жолақтарды кесіп тастаңыз
• 2 шай қасық сарымсақ пастасы
• 1 шай қасық зімбір пастасы
• 3-4 ас қасық өсімдік, канола немесе күнбағыс
• өсімдік майы
• 2 пияз туралған майда
• 1 кг қошқар 2 «кесекке кесіңіз
• 3 үлкен қызанақ, туралған майда
• 1 кесе қалыңдығы
• кокос сүті
• Тұз дәміне қарай

Қалай жасауға болады

1. Орташа ыстықта гриль немесе тегіс табаны қыздырыңыз. Барлық дәмдеуіштерді (зире, көкнәр және аскөк тұқымы, лавр жапырағы, даршын, қалампыр, бұрыш жалбызы) қосыңыз. Дәмдеуіштер сәл қараңғы және хош иістендірілгенге дейін қуырылады.
2. Ыстықтан шығарып, 10 минутқа қалдырыңыз. Таза, құрғақ кофе тартқышта ұнтақты ұнтақтаңыз .
3. Кокос жаңғағыш шырындарын, сарымсақты және зімбір пасталарын, зире мен қызыл чили ұнтақтарын және араласқан дәмдеуіш ұнтақты тағамдық процессорға салыңыз. 3-4 ас қасық суды қосып, тегіс пастаға ұнтақтаңыз.

1. Орташа ыстықта терең, ауыр негіздегі пеште пісіру майын қыздырыңыз. Ыстыққа пияз қосыңыз. Шамамен алтынға дейін қуырыңыз. Жоғарыда келтірілген масала (дәмдеуіштерді паста) қосып, жылуды сәл төмендетіңіз (орташа қызудан төмен). Fry, жиі араластырады, май араласып, дәмдеуіштерден пісіріледі. Масалманы жанудан және табаға жабысып тұру үшін кейде суды суаруға тура келуі мүмкін.
2. Етті және қуыруды қызарғанша қосыңыз. Туралған қызанақты, кокос сүтін және 1 стакан ыстық суды қосыңыз. Тұз дәмін татып, жақсылап араластырыңыз. Ет жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл кезеңде қалың сусынның әділ мөлшері болуы керек. Қажет болса, пісіргенде сүйек санын сақтау үшін ыстық суды қосыңыз.
3. Етті жасаған кезде, ыстықты өшіріп, дереу қызмет етіңіз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	554
Барлығы май	40 г
Қаныққан май	24 г
Қанықпаған май	11 г
Холестерин	117 мг
Натрий	159 мг
Көмірсулар	16 г
Диеталық талшық	5 г
Ақуыз	34 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)