Бұл вегетариандық карри цитрус екпінімен қызғылт-сары, қызыл және қызыл түстердің жиынтығын ұсынады. Сіз осы карридің дәмдік дәмін, сондай-ақ оның асқабақ немесе сквошты, ям / тәтті картопты, сәбізді, сары қоңыр бұрышын және шие қызанақтарын қоса алғанда, көкөністердің дұрыс үйлесімін жақсы көресіз. Нәзік ақуызды ақуыз көзі ретінде қосыңыз, сосын асқабақ тұқымдары мен настурция гүлдерімен дәмдеңіз де, дәмді болып көрінетін дәмді карри рецепті үшін тағамды аяқтаңыз. Тамаша Вегетариандық Ризашылық рецептін жасайды, бірақ кез келген уақытта дәмді болады. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 1/2 кішкене асқабақ (немесе алмастыратын 1 саңырауқұлақ, сирек немесе спагетти қоспағанда кез-келген басқа апельсин сүңгісі)
- 1 кішкене ям (немесе 1/2 ірі йем немесе тәтті картоп, қабығы аршылған және ұсақ)
- 1-ден 2 орта сәбіз (қалың кесектерге кесілген)
- 1 сары қоңыр бұрышы (щетка мөлшеріне кесіңіз)
- 1 кесе черри қызанағы
- 1/2 бұршақ бәлішін (ағызылған)
- 2 ас қасық апельсин дәмі
- Curry соусы үшін:
- 3-тен 4 түйір сарымсақ
- 1-ден 2-ге дейін қызыл чили (немесе жаңа жасыл шламды немесе 1-ден 2 шай қасық алмастырыңыз
- Тай чили соусы )
- 1 кокос сүті болуы мүмкін
- 1 шай қасық
- тамаринд пастасы (немесе 1 ас қасық лайм шырынын алмастырыңыз)
- 2 1/2 ас қасық соя тұздығы (глютенсіз диеталар үшін бидайсыз соя соусын қолданыңыз)
- 1 ас қасық қоңыр қоңыр қант
- 1 ас қасық лайм шырыны (1/2 лаймнан)
- 2 ас қасық апельсин шырыны (жаңа)
- 1/2 шай қасық турмерия
- 1 ас қасық күріш сірке суы (немесе алмас сидр алмастыратын сірке суы)
- 1 ас қасық кориандр тұқымы (топырақ)
- 1 ас қасық зире
- 1 шай қасық фенхель тұқымы
- 1/3 күлгін пияз (кесілген)
- Гарнир: жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары
- Гарнир: 1 ас қасық қуырылған асқабақ тұқымы және бірнеше жұмыртқалы гүлдер (немесе басқа да жеуге жарайтын гүлдер)
Қалай жасауға болады
- Карри соусын жасау үшін барлық соустар ингредиенттерін тағамдық процессорға (немесе процессор болмаса блендерге) бірге салыңыз. Жақсы үрдіс. Бір жаққа қойыңыз.
- Асқабақты немесе сквошты ашық етіп кесіп, қасықпен тұқымдарды сығып алыңыз. Тұқымдарды қуыру немесе тастау үшін сақтаңыз. Асқабақты / сквошты текшелерге кесіңіз, теріні кесіңіз. Сіз осы рецепт үшін 1/3 1/2 асқабақты ғана қолданасыз (қалғандарын тоңазытқышта кейінірек пісіру үшін сақтаңыз).
- Көкөністердің қалған бөлігін қызғылт сары түспен дайындаңыз.
- Асқабақты (немесе сквош), ямды және сәбізді кептірілген соустармен бірге ортаңғы жоғары ыстыққа қойыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Карри қайнатыла бастаған кезде, жылуды ортаға дейін азайтып, кейде араластырады. 6-8 минут қайнатыңыз немесе көкөністер жұмсартылғанша рұқсат етіңіз.
- Қоспаға қосу үшін қоңырау бұрышын, шие қызанақтарын, ноқат пен қызғылт сары сабын қосыңыз. 2 минутқа пісіріңіз.
- Тұз және дәмдеуіштерге дәм татуға тырысыңыз. Егер жеткіліксіз тұзды болса, тағы аз соя соусын қосыңыз. Егер сіздің дәміңізге жеткілікті дәмді болмаса, жаңа піскен шили (немесе чили тұздығы) қосыңыз. Егер қышқыл болса, аздап көп қантты қосыңыз.
- Қызмет ету үшін үлкен табақшаға немесе жекелеген табақтарға бөліңіз. Жаңа пияз жапырақтары мен асқабақ тұқымдарын себіңіз, сосын бірнеше настурциялы гүлдермен (қолданғанда) үстіңгі жағыңыз. Тайландтың жасмин күрішімен көп мөлшерде қызмет көрсетіңіз және осы түсті және хош иісті Тай тағамынан рақаттаныңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 482 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 13 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 820 мг |
| Көмірсулар | 71 г |
| Диеталық талшық | 14 г |
| Ақуыз | 16 г |