Шөптерді, күрішті және көкөністерді толтырады, содан кейін Швейцарияның шәрі жапырақтарына оралып, қарапайым томат тұздығында пісіріледі. Бұл классикалық толтырылған қырыққабат жапырақтарының бұрылысы, бірақ әлдеқайда әдемі, хош иіспен біршама нәзік және салқын түнде керемет жылыну. Біз осы тағамның дәмін жақсы көретін болсақ, рецепт жер үсті сиыры немесе тіпті жердегі түркімен де жақсы жұмыс істейді.
Сізге шамамен 12 үлкен шәрі жапырақтары керек - біз екі шөміштен бастайық және бәріне мұқтаж емес, ең жақсы жұмыс істейді, бірақ 1 үлкен шнур жұмыс істейді, әсіресе, егер сізге қатыстырылған пакеттер туралы алаңдамасаңыз, уақыт.
Ескертпе: Біз қысқа астықты күрішті жақсы шайнайтын құрылымға және сәл қанық дәмге қолдана аламыз, бірақ орта немесе ұзақ мерзімді күріш жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 2 швейцариялық шарды
- 2 кішкене пияз
- 3 сарымсақ қалампыры
- 2 сәбіз немесе 1 сәбіз және 1 парснип
- 2 ас қасық зәйтүн майы немесе өсімдік майы
- Жақсы теңіз тұзы (салқындату үшін 1/2 шай қасық, батпылдақ суға арналған 1 ас қасық, тұздыққа 1/2 шай қасық, артық дәміне қарай)
- 3/4 стакан қысқа астықты күріш
- 3/4 фунт жер қоң еті
- 1/2 шай қасық жаңа жер қара бұрыш
- 1-quart консервіленген қызанақ немесе 28-унция тұтас тұтас қызанақ
- 4 ас қасық сары май
Қалай жасауға болады
- Қайнату үшін үлкен ыдысқа су құйыңыз.
- Бұл қайнатуға келсек , швейцариялық шыршаны кесіңіз: бұтақты кесіңіз, сонымен қатар жапырақ өте икемді және оңай жұмыс істейтін болады, сондықтан үлкен ақ қабырғалардың кез келгенін кесіп алыңыз.
- Нәзік кесілген сабақтарды кесіп тастап, оларды бір жаққа қойыңыз.
- Шайыр жапырақтарын баялып, қайнаған суға батырып, 30 секундқа дейін суытып, жасыл түсті суытып қою үшін мұз су ыдысына суық сумен шайып, шайыңыз.
- Пияздың 1-ші тарамын, сарымсақты тартпаңыз, қабығы мен майдалап сәбіз және / немесе паснип. Ірі сорпа табаға, кастрюльге немесе үлкен ыдысқа май құйыңыз.
- Пиязды және 1/2 шай қасық тұз қосып, пияз жұмсақ және мөлдір болғанша 3 минутқа дейін жиі пісіріп, араластырыңыз.
- Сарымсақ қосып, араластырыңыз. Сәбіз (тер) және / немесе паснипті қосып, пияз қоспасын пісіріп, пісіріңіз, көкөністерге шамамен 10 минуттай тендерге дейін жиі араластырыңыз.
- Көкөністерді үлкен араластыратын ыдысқа тасымалдаңыз.
- Күріш қосып, біріктіріңіз, сосын қой мен қара бұрыш қосып, араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Табаны сүртіңіз.
- Қызанақ, сары май және 1/2 шай қасық тұз қосыңыз.
- Басқа пиязды тазалап, екіге бөліп, қызанаққа қосыңыз.
- Қолданған жағдайда шили үлпектерін қосыңыз. Қызанақтарды орташа температурада пісіріп, қызанақты қызанақпен бөліп, пияз өте жұмсақ, шамамен 30 минутқа дейін қызанақты ұстап тұру үшін қажет болғанда қызуды азайтыңыз.
- Дәмін түсіріп, дәміне қарай көбірек тұз қосыңыз, егер ұнатсаңыз.
- Тұздық тоқылған кезде, толтырылған қуырылған жапырақтарды дайындаңыз. Бір уақытта 1 жапырақпен жұмыс істеп, парағының артық суын сығып, оны таза, тегіс жұмыс бетіне қойыңыз. Жапырақтың бір жағында толтырылған 2-тен 3 ас қасық қойыңыз. Жапырақтың қысқа тұсын толтырып жіберіңіз, жағуды бүктеп жағыңыз, содан кейін қалған жапырақпен ораңыз. Бруцито немесе көктемгі роллды қалай бүктеуге болатынын білсеңіз, онда бұл бірдей қағида; Егер сіз мұны істемесеңіз, онда бұл туралы алаңдамаңыз - жапырақшаға толтырылған және жапыраққа бүктелген кез келген жағдайда жақсы болады. Оны орауыш ретінде орап, жай ғана орап, жағына қойыңыз. Жапырақтары икемді және түпкілікті өнім сіздің бірегей мөрі болуы мүмкін.
- Томат соусынан пияз жартысын алып тастаңыз және оларды тастаңыз.
- Томат тұздығына шамамен 1/2 кесе су қосып, қайнатыңыз.
- Томат тұздығына құйылған қуырылған жапырақтарды орнатып, ет пен күріш пісіргенге дейін және тендерге дейін 30-40 минут пісіріңіз.
- Кейде кәстрөлді тексеріңіз - егер томат тұздығы тым қалың болып көрінсе немесе табаға қосылса, 1-ден 2 ас қасық суды қосып, оны шоколад байламдарын араластырып, тұрақты, бірақ жұмсақ пісіретін .
Швейцариялық шоколадты байлап, ыстық, соус үстінде немесе жағында, адамдарға ұнайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 617 |
| Барлығы май | 35 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 110 мг |
| Натрий | 1,934 мг |
| Көмірсулар | 49 г. |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 27 г. |