Chard («SHARD» деп аталатын) - бұл Жерорта теңізі тағамында кең таралған жасыл өсімдіктер, әсіресе итальяндық, онда ол макарон өнімдерінде, рисотода және тіпті пиццада көрсетіледі .
Мүмкін, көбінесе швейцариялық шырша деп аталатын шығар, бұл қызылшаға байланысты, ал жасыл шөптер қызылша жасылына ұқсайды. Бірақ қызылшадан айырмашылығы, шәрбегінің тамыры жеуге жарамайды.
Chard көптеген түрлі сорттарда бар, олардың кейбіреулері шарды сабақтарының түсімен ерекшеленеді.
Түсі қызылдан сары түске дейін ақ түсте болады. Әдетте сіз азық-түлік дүкенінде немесе фермерлер нарығында «радуга шок» деп аталатын нәрсені көресіз, ол негізінен ерекше түрлі-түсті сорт емес, қызыл, сары және швейцариялық шарды (ол ақ түсті).
Chard's дәмі шпинатпен салыстырылады, дегенмен бұл пісіру техникасын қолдануға байланысты. Бұл ащы болуы мүмкін, әсіресе, швейцариялық шәрбат, бірақ тамақ пісіру оның жердегі, тәтті, дерлік балауыздық дәмі барынша айқын көрінуі үшін азғыруды азайтады.
Шәрбені дайындаудың ең жақсы әдістерінің бірі - оны буға пісіру немесе грильдеу немесе қуыру сияқты құрғақ қыздыру әдістерін қолдану сияқты дымқыл пісіру әдістерімен пісіруге болады.
Chard сіздің бақшаңызда өсетін жеңіл өсімдік болып табылады. Сіз оны жылына екі рет, көктемде және қайтадан күзде отырғызып, Тынық мұхиттың солтүстік-батысындағы сияқты кейбір климатта өсіруге болады.
Салаттардағы сияқты жас жапырақтарды жеуге болады, ал қаттырақ болып табылатын жетілген жапырақтары жақсы дайындалған. Қызғылт жасыл шөптер сияқты, жапырақтың орталықтарынан сабақтар мен қабырғаларды алып тастаған дұрыс, өйткені олар қатал және талшықты болуы мүмкін. Кейбір адамдар сабақтарды жеке-жеке дайындауды ұнатады.