Fruitcakes шынымен дұрыс сақталған болса, көптеген жылдар бойы жасайды
Жақында Джонни Карсонның жемістер туралы әзілін естіген шығарсыз: «Бүкіл әлемде бір ғана жеміс бар, адамдар оны бір-біріне жібереді». Біз бұл факт емес екенін білеміз, бірақ тиісті түрде жасалған және сақталған жемістердің қанша уақытқа созылуы мүмкін екендігін ескере отырып, бұл мүмкіндік. Торттарға қосылатын алкоголь қартаюға және сақтауға көмектеседі, консервант ретінде жұмыс істейді, адамдарға сақтауға мүмкіндік береді - немесе регент - жемістер көп жыл және жылдар.
Фруктиканың қартаюы
Fruitcake жасау үшін үш қадам бар: нақты пісіру, қартаю үдерісі, содан кейін ұзақ өмір сүру үшін дұрыс сақтау. Қартаю үдерісі бір айдан төрт айға дейін; сондықтан жеміс-жидек алдын-ала дайындалуы керек, себебі ол біраз уақытқа отыру керек.
Сіз оны пісіргеннен кейін, дайын жеміс консервілерін консервантпен емдеудің уақыты келді: бренди, бурбон, сақал, ром немесе басқа сұйықтықты сыққышқа салып, оны салқындатылған жемістерге ораңыз. Алюминий фольгамен жабыңыз немесе пластиктен орауға немесе сақтауға арналған қапшыққа тығыздап, жемістердің пісуіне және жасына мүмкіндік беру үшін салқын, құрғақ жерде орналастырыңыз. Аптасына бір рет сіз тортты ерітіндімен көбірек тазалаңыз.
Fruitcake сақтау
Сіз сұйықтыққа малынған жеміс-жидектер бірнеше жылдар бойы созылады, егер сіз мезгіл-мезгіл көбірек сұйықтықты қоссаңыз (спирт бактерияны өлтіреді, себебі бүліну үдерісін баяулатады). Сіз бұл тортты бренди немесе шараппен суланған орамалмен орап, одан кейін пластикалық орамалмен немесе алюминий фольгамен тығыз жабу арқылы жасай аласыз.
Кейбір жеміс-жидек жанкүйерлері, кем дегенде, үш жасқа толғанға дейін жеміс-жидекке тигізбейді, әдетте екі жыл ішінде жеміс-жидек сіңіріп алу керек деп ұсынылады. Fruitcake мұқият оралып, тоңазытқышта сақталуы керек. Егер сіз тортты ерітіндімен майланған шүберекпен жаппаған болсаңыз, бірнеше ай сайын ашыңыз және тортты ерітіндімен шайып, қайта ораңыз.
Fruitcakes жақсы мұздатылады, бірақ мұздатылғанға дейін кем дегенде төрт аптадан кейін қартаю қажет, себебі алкоголь қатырмайды, мұздатылған кезде. Бір қызығы, жеміс-жидекдің өмірі мұздатылған жағдайда қысқарады - тек бір жыл - мұздатылғаннан гөрі. Тортты аязға түсірсеңіз, қызмет көрсету уақытына жақын және алдын ала жасамаңыз.
Алкогольсіз жасалған кейбір жеміс-жидектер бар - олар әр түрлі немесе жас аудиторияға жүгіну керек. Өкінішке орай, бұл нұсқалар өте құрғақ және тасты, бұл оларды тамақ жеуге болмайды. Егер сіз алкогольсіз тортты алушы болсаңыз, үміт артпаңыз - оны қайта жандандырыңыз! Әрине, ликер бар. Тек осы қарапайым қадамдарды орындаңыз:
- Кебуді пайдаланып, торттың барлық жағына көптеген тесіктерді құйып, беткі жағын екінші жағына қарай итеріңіз.
- Коньяк, коньяк немесе ром тәрізді 1/2 кесе шырынын біраз қызғылт сортты кәстрөлге қосыңыз. Тортты үстіне қойып, ерітінді ерітіп біткенше қыздырыңыз.
- Бірнеше минут бойы мұқият болыңыз; тортқа тұздықты қасық. Тұтқаны жабуды жалғастырыңыз, сосын алкогольдің көпшілігі сіңірілмейінше тұзды қасық ұстаңыз.
- Ыстықтан шығарып, тортты жабыңыз және бес минутқа отыруға рұқсат етіңіз. Тортты салқындату және қызмет ету үшін табаққа салыңыз.