Менің зерттеулерім бойынша, Fettucini Alfredo деп аталатын түпнұсқа тағам феттучини аль-бру деп аталды және маймен және ірімшікпен лақтырылған феттучиниден , ал содан кейін екінші сары маймен көмектеседі. Роман реставраторы Альфредо ди Лелио сары майды үлкен атаққа үш есе көбейткенде - сары майдың бәрі жаман болған ба? Бүгінгі күні тағам әдетте аз сары май және кейбір ауыр кремді қамтиды, бұл аздап сау болып табылады және соусты аузына барған сайын тартымды сезімге әкеледі.
Сізге не қажет
- 8 унция жұмыртқа феттучини
- 1/2 стақан ауыр қаймақ
- 1/2 бөлікке кесілген майдалмаған сары май
- Тұз тұзы
- 1/2 шай қасық. жер
- ақ бұрыш
- 1/3 кесе кесілген
- Parmigiano-Reggiano плюс көп гарнирге арналған
Қалай жасауға болады
- Тұзды судың қайнаған тұздықтарында пісіруге арналған феттучини (1/3 стакан пісіретін суды резервке қойып, азық-түлік сығындысы туралы менің мақаланы қараңыз) макарон құйыңыз.
- Макарон пісіргіштері 12 дюймдік ауыр скобаға тұз бен бұрышпен орташа төмен температурада пісіру үшін крем мен май әкеліңіз. Феттучини мен 3 ас қасық су жинап, тұздыққа ірімшік қосып, құйыңыз. Егер тұздық сіз үшін тым қалың болса, қосымша пісіру суын қосыңыз.
- Сыртта туралған ақжелкен мен қосымша ірімшікпен безендіріңіз.
Ескерту:
Бұл қарапайым қарапайым ыдыс және әрбір ингредиент саналады. Ең жақсы fettucini - табуға болады немесе өзіңіз жасаңыз (трансцендентал тағам жасайды). Қатты кремді және нағыз майды қолданыңыз, себебі ештеңе көңілсіз болады - егер сізге аз май қажет болса, басқа тағамды таңдаңыз. Шынайы импортталған Parmigiano-Reggiano талап етіледі - сплайгер.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1242 |
| Барлығы май | 128 гр |
| Қаныққан май | 77 г |
| Қанықпаған май | 37 г |
| Холестерин | 745 мг |
| Натрий | 601 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 22 г |