Жаңа Орлеан ескі дәстүрі - Calas, дайындалған күрішпен, ұнмен, қантпен және дәмдеуіштермен араласқан, содан кейін терең қуырылған таңғы ас. «American Food & Drink сөздігіне» сәйкес Calas сөзі 1880 жылы алғаш рет басылып шыққан және «Nupe» сөзі немесе «қуырылған торт» сияқты бір немесе бірнеше африкалық тілдерден шыққан.
Афро-американдық көшелер сатушылары француз ширегінде француз ширегінде жаңадан ыстық ауа сатты. «Calas, belles, calas chauds!»
Бұршақтардың беткі жағындағы күріштің биттері керемет текстураға қосылып, біраздан гөрі болады.
Сізге не қажет
- 3 ірі жұмыртқа
- 2 кесе күріш (салқындатылған)
- 1/3 кесе түйіршіктелген қант
- 1 шай қасық жердің даршын
- 1/2 шай қасық мускат жаңғағы
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1 кесе ұн (жақсы тамшылатып ұнтақтағыш дайындау үшін жеткілікті)
- терең қуыру үшін май
- 1/4 кесе кондитерлік қанты
Қалай жасауға болады
Жұмыртқаларды жақсы ұрып-соққанша жылжытыңыз; салқындатылған күріш, қант, даршын, мускат жаңғағы, тұз, ваниль және пісіретін ұнтақты араластырыңыз. 1 кесе ұн қосыңыз немесе ұнтақты бірге ұстап тұру үшін жеткілікті ұн қосыңыз. Қасықтан түсіп, бірге қалу үшін жеткілікті қалың болуы керек, бірақ тым қалың емес.
Қуырғыштың ішіндегі жылу майы 365 ° дейін.
Шай қасықтан немесе кішкене печеньені ыстық майға құйып, тамшылап салыңыз.
Кішкене пакеттерде 4-тен 6 минутқа дейін қызарғанша қоңыр түске дейін, біркелкі қоңырға айналдырғанша қуырыңыз.
Қағаз сүлгілерін төгіп, кондитерлік қантқа мұқият себіңіз.
Өлшемге байланысты шамамен 1-ден 1/2-ге жуық жасайды.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз