«Минималды су» макарон техникасы
Макарон пісірудің дәстүрлі тәсілі макарон фунтына 6 фунт суды жұмсайды. Бірақ егер сіз араластыруға дайын болсаңыз, макарон судың бір бөлігін ғана жасауға болады.
Сіз аз энергияны осылай қолданасыз, өйткені судың аз мөлшері қайнатуға әлдеқайда жылдам келеді.
Сонымен қатар, осы техниканы қолданып дайындалған макарон шын мәнінде өзінің тұздығын жасайды. Бұл барлық уақытта ең тартымды рецепт болуы мүмкін!
Күрделілігі: жеңіл
Қажетті уақыт: 20 минут
Мұнда қалай:
- Толық түбі бар ыдысты 2 килограмм суық сумен толтырыңыз. Қосер тұзын 2 шай қасық қосыңыз.
- Тұзды суға 1 фунт пісірілмеген макарон қосыңыз. Суды қайнатуға әкеліп, кеспелерді жиі араластырып, бірге ұстамаңыз.
- Су қайнатылғаннан кейін, пісіріп, пісіруді жалғастыра беріңіз, әлі де жиі араластырыңыз, тағы 10 минуттан соң немесе макарон егеуқұйрыққа дейін немесе нәзік болғанша, бірақ щентке берік болғанша.
- Қалған суды төгіп тастаңыз, макарон зәйтүн майы немесе маймен құйыңыз және қажетті соустармен бірге жұмыс істеңіз. Немесе қайнатылған макарон суын тұздық ретінде қолдануға болады (төменде қараңыз).
Кеңестер:
- Костюм макарон кеспесінің ұзындығын қанағаттандыру үшін жеткілікті мөлшерде екенін тексеріңіз.
- Бұл техника макаронның жабысып қалуын болдырмау үшін көп күш салуды талап етеді, сондықтан оны дайындаған кезде қыдырғыңыз келмейді.
- Қалған макарон суының крахмалдылығы сіз қолданып отырған тұздықты реттеуге көмектеседі. Бірақ сіз макарон сұйығынан соусты жасай аласыз - оған сәл сары май немесе зәйтүн майын қосып, макаронға салып, қызмет етіңіз.
- Егер сіз макарон суын пайдаланғыңыз келсе, оны кетірудің орнына сіз пісірілген макарондарды алып тастау үшін жұбын қолдансаңыз болады - ұзақ макарон кеспесін пісіріп жатырсыз деп ойлайсыз. Басқа макарон пішіндері үшін, мысалы, раковиналар немесе макарондар сияқты, сіз піскен макарондарды равиоли скиммерді пайдалана отырып, судан көтере аласыз (бағаны салыстыру).
Сізге не қажет:
- Сорпа немесе макаронның ұзындығын орналастыру үшін жеткілікті кең ассортимент.
- 1 фунт пісірілмеген макарон.
- Суық судың 2 квадраты.
- Қосер тұзының 2 шай қасық.
- 1 ас қасық зәйтүн майы немесе сары май.