Құмыраға салмас бұрын тірі лобстерді өлтірудің жолдары
Егер сіз мұздатылған омартты сатып алмасаңыз, нарықтан үйге әкелгеніңіз тірі және соққыға толы! Сонымен, шаянды қайнаған судың үлкен құмырасына салыңыз ба? Немесе бұл қатал?
Тірі лобсты кәстрөлге тастағанда, әрине, өлімге ұшырайды, ол омаршаны өлтірудің адамгершілік жолы болатындай пікірталастар болады. Омардың қопсытқышы, кастрюльдің ішіне тықырды, кейде қақпақты босатып, пешке немесе жақындарына түскі ас күтіп тұрды - біршама ыңғайсыз.
Бірақ омарта зардап шегеді ме? Қазылар алқасы әлі күнге дейін осы мәселе бойынша шешілуде.
Лобстер ауруды сезінеді ме?
Зерттеулер көрсеткендей, Омарда орталық жүйке жүйесі немесе церебральді кортекс болмайды, демек, тірі адам ауруы сезілмейді, сондықтан да кейбір пікірталастар бар. Крабдарды зерттеу кейбір жерлерде электр тогының соғуы кезінде крабдардың осы жерден кетуіне жол бермейтіндігін көрсетті, бұл крабты аяқтаған зерттеу ауырсынуды сезіп, сондықтан шоктан кетпейді. Бірақ бұл бәріне сенбеген.
Лобстер ауруды сезінеді ме, жоқ па, тамақ пісіруден бұрын омарды өлтіру - бұл қолайлы әдіс. Мүмкін, бұл аспаздың пайдасына арналған, өйткені омыртқалар - тамақтанар алдында өзімізді өлтіретін жалғыз жануарлардың бірі. Мүмкін, бұл адамгершілік әдіс, өзіміздің жарақатымызды барынша азайтатын шығар. Немесе аспаздар бұлшықеттің бұлшық еттерін қайнаған суға соғу соққымен қатайтқан кезде пайда болды, яғни етті пісірілгеннен кейін шайнайтын болады.
Алдымен өлтіру бірінші кезекте тендерлік ет әкелуі мүмкін.
Пісірудің алдында өлтіру
Кәстрөлге қоймас бұрын лобанды өлтірудің бірнеше жолы бар. Алдымен мұздату - омыртқаны мұздатқышқа тамақ пісіруге дейін бір сағат қалғанда орналастыру. Тағы бір жылдам нұсқасы - омыртқаның көзінің артында тік өткір пышақтың ұшын созу.
Ал содан кейін екі комбинациясын жақсы деп санайтындар бар: 30 минут мұздағаннан кейін омардың артқы жағына кесу тақтасына салыңыз. Содан кейін шефтің пышақшасының төменгі жағында кілттер кездесіп, тез арада басынан кесіп алыңыз. Аяқтар кейін біраз жылжуды жалғастырады, бірақ омар шынымен өлі.
Омармен күресуге келмейтіндер үшін тағы бір жол бар. Омарды раковинадағы үлкен ыдысқа салыңыз. Суық ағын суымен толтырыңыз және судың температурасын ыстыққа дейін бірте-бірте арттырыңыз. Бұл жануардың нашарлауына әкеледі. Енді сымды кесу үшін пышақты қолданып, содан кейін лобанды кастрюльге салыңыз немесе одан әрі пісіру үшін оны екіге бөліңіз.
Егер сіз осы қадамдардың біреуінен өтуді қаламасаңыз, омарды қайнаған суға арналған кастрөлге салыңыз, алдымен ол оны тез арада өлтіреді.
Lobster туралы қосымша ақпарат
Егер омаршаны өлтіру туралы бұл әңгіме сізді қорқытпаса, осы дәмді шаян тәрізділер туралы білуге көп нәрсе бар.