Осы танымал тағамдардағы омарта туралы ойланыңыз
Омар аспаздық әлемінде ұзақ және әртүрлі тарихы бар. Қазіргі уақытта лобстер нәзік деп саналады және олардың бағасы өте жоғары деңгейде жұмыс істей алады, бірақ бұл жағдай болмаған уақыт болды. Тарихи түрде Солтүстік Америкада лобстер тамақ деп саналмаған, олар басқа балықтар үшін тыңайтқыш және жем ретінде пайдаланылған. XIX ғасырға дейін олар адамдармен сауда жасауды бастады. Омар бұрын тұтқындарға жарамды болатын азық-түлік деп саналды.
Әзірге лобстерге дәмді етке түсуді дайындау қиынға түспейді, бірақ олардың қабығының ішіндегі дәмді тағам өте қиын болуы мүмкін. Қазіргі адам қиындықты ескере отырып, осы қабықшаларды жарып жіберуі мүмкін, неге колонистердің теңіз жаудырған азық-түліктерді артық тамақтандырмайтынын түсіну қиын емес.
Лобстердің баламалары мен шаралары
- 1 фунт = дайындалған кесектерге шамамен 2 кесе
- 1 (8 унция) құйрығы = 1 порция немесе 4 унцияға дайындалған ет
- 1 (1-ден 1-1 / 2-фунтқа дейін) бүкіл омар = 1 немесе 4 унцияға дайындалған ет
- Салаттар үшін: пісірілген сиропты пісірілген омарға ауыстыруға болады.
Тағам дайындау үшін кеңес
Лобстерді жеуге болмай тұрып пісіру керек. Құйрық пен кілттің ішіндегі ет - бұл омыртқа аферистері үшін негізгі сызба, бірақ егер сіз жеткілікті түрде жанданған болсаңыз, кішкентай аяқтар мен қылшақтардың әрқайсысында кішкене шырынды пирстер бар. Кішкене аяқтар ішіндегі етге қол жеткізу қиындықты тудыруы мүмкін, бірақ ол дәмді күшке лайықты.
Маржан мен томалли барлық омыртқа ие бақытты асқа арналған дәмді тағамдар. Артқы жағынан өтетін ішек және бастағы құм қиыршығын алып тастау керек.
Омар қабығы теңіз сорпаларының, бисквиттердің және пісірілген тағамдардың дәмін татуға болатын тамаша қор жасайды. Ұнтақталған қабықшаларды балқытылған сары майда хош иістендіргіш ретінде нәзік түрде салуға болады.
Раковиналарды алып тастап, теңіз өнімдерін дайындауға немесе спред ретінде қолдануға болады.
Сіз ресторанда лобстық құйрықты тапсырыс берсеңіз немесе мұздаған омыртқа құйрығын сатып алған болсаңыз, сіз ең алдымен шірік (Флорида) омыртқасын немесе рок омыртқасын, Мэн Омарының туыстарын аласыз. Бұлар, ең алдымен, құйрықтан шыққан азық-түлік бөлігімен. Ет аздап жіңішке және кем тәтті, бірақ әлі де өте нәзік.
Ашытқы жасаудың тәсілдері
Лобстерді пісіруге, буға пісіруге, қызаруға, қуыруға немесе қуыруға болады. Жаңа пісірілген омар жиі тартылған маймен және / немесе лимонмен бірге беріледі. Танымал омар тағамдарына Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor және Lobster Newburg кіреді . Әуесқойлар әдетте сүйікті шаян тәрізді нәрселерді жақсы көреді, олар ештеңені жасырмайды немесе тәтті хош иісті жабуға немесе нәзік құрылымды бұзылған майдың салқын қуыршағын сыртқа шығара алмайды.
Сіз бенефициармен бірге пісіру туралы көбірек білетін болсаңыз, егер сіз де қаласаңыз, крабтың осы лобстық рецептілердің көпшілігін алмастыруға болады. Сонымен қатар, омарта көбінесе крабға ауыстырылуы мүмкін.
Лобстер туралы қосымша ақпарат:
- Лобстерді дайындау бойынша кеңестер
- Таңдау және сақтау
- Лобстер терминологиясы
- Қалайша адамсызды өлтіреді?
Кітаптар
- Үйде лобстер