Кейбір күн шұрайы піскен томаттар қайта қалпына келуі керек
Күн ширатылған қызанақ олардың аты-жөнін білдіреді: томаттың күнде кептірілуі. Нәтижесінде, қызанақ сұйықтықтың көп мөлшерін жоғалтады, ол оны бірқалыпты, тегіс пішіндеп, түсі қара-қызыл етіп қалдырады. Сондықтан оларды қайта қалпына келтіруге немесе майға толтыруға тура келеді. Кептірілген кезде, қызанақтың дәмі әлдеқайда қарқынды болады, сондықтан күн шуақты қызанақты рецепт бойынша бір-бірімен алмастыруға болмайды.
Күнді кептірілген қызанақты таңдау
Күн ширатылған қызанақты сатып алғанда, құрғақ піскен қызанақты немесе маймен толтырылған қызанақты таңдауға болады. Құрғақ жеміс-жидек құрғақ жеміс сияқты сатылады және оларды салаттар сияқты немесе олар спредке айналған кезде сұйықтықта дайындалмаған рецепттерді қолданбас бұрын қайта құрастыру керек. Сіз мұнай құйылған күн шықты құрғақ қызанақтарды бірнеше түрлі жолдармен табасыз: қызанақ толығымен, туралған немесе құйылған болуы мүмкін және майға қосылған шөптер және / немесе дәмдеуіштер болуы мүмкін. Қажетті нәрсені сатып алғаныңызға көз жеткізу үшін сатып алудан бұрын ыдысқа жапсырманы мұқият оқып шығыңыз.
Құрғақ-құйылған томаттарды пайдалану
Егер олар майға толтырылмаған болса, күндізгі кептірілген қызанақтарды қолданар алдында (оларды сұйықтықта пісірмейінше) қайта құрастыру қажет болады. Бұл қарапайым процедура: жай ғана жұмсақ және жұмсақ болғанша, 30 минут бойы жылы суда сіңіп кетуіне жол беріңіз, суды ағызып алыңыз (сұйықтықты қорлар мен тұздықтарға дәмдеу үшін сақтаңыз), паста құрғатыңыз және рецептке сәйкес қолданыңыз.
Сондай-ақ, қалпына келтіру үшін шарапты, сорпаны немесе басқа да сұйықтарды қолдануға болады. Қайта құрастырылғаннан кейін оларды бірнеше күн ішінде қолданыңыз немесе екі апта бойы тоңазытқышта зәйтүн майы мен қоймаңызда жинаңыз. Майдағы кептірілген қызанақты қалпына келтіру үшін кептірілген қызанақты құмыраға салып, кептірілген қызанақты маймен жабыңыз және 24 сағат бойы салқындатыңыз.
Май құйылған томаттарды пайдалану
Маймен толтырылған күн шықты құрғақ қызанақты пайдалану үшін, тағамды жеп немесе рецептке қоспас бұрын қызанақтан май жағыңыз. Әрдайым кәстрөлде қалған қызанақтар толығымен маймен жабылғанына көз жеткізіңіз, бұл қызанақтарды пайдаланғанда қосымша май қосып, тоңазытқышта сақтаңыз. Сіз қызанақпен жасаған кезде бұл майдың ішіне кіріп кетпеңіз - ол қызанақ дәмін алып, салатқа арналған таңғыштарда дәмді болсын немесе араластырылған картоп пен кептірілген ыдысқа арналған.
Күн құрғатылған томаттармен пісіру
Күн құрғатылған қызанақтың хош иісі өте қарқынды, шоғырланған және сәл тұзды, сондықтан аздап ұзын жолмен жүреді. Көптеген адамдар, әсіресе балалар, күнделікті құрғатылған қызанақты қолынан тыс тамақтануды ұнатады. Олар макаронмен керемет көрінсе де, күн шықты құрғақ қызанақтар көптеген басқа өнімдермен, соның ішінде көкөністер, ет, тіпті нанмен дәмді.
Өзіңіздің күн құрғатылған қызанақтарыңызды жасау
Сіздің бақшаңыздан мол қызанақ бар ма, әлде өзіңді кептіру кезінде қолыңызды сынап көргіңіз келеді ме , үйде күн сәулесімен қызанған томаттар жасау қиын емес. Сіз оны итальяндықтардың көп жылдар бойы жасап келе жатқанын және төрт күн бойы күн сәулесінен қызанған жерлерді кесіп тастауыңызға болады (сізде бірнеше құрал жабдықтары мен кейбір сақтық шаралары бар) немесе қызанақты кептіруге болады пеште немесе тағамдық дегидраторда.
Барлық әдістер қанағаттанарлық нәтижелер береді.