Томатты ескі тәсілмен кептіру
Әдетте, кептірілген тағамның ойы тамақ талғамына әкелмейді. Дегенмен, кептірілген қызанақтың салыстырмалы түрде аз мөлшерін әртүрлі рецепттерге дәм беру және дәмділік береді. Үйде жасау, сақтау және үйде пайдалану оңай, бұл сіздің қоймаңыздағы қапсырманы қарастырғыңыз келетін нәрсе. Кептіру процесінде қызанақ кез-келген жерде олардың салмағының 88-дан 93% -ға дейін жоғалуы мүмкін, суды сақтау туралы сөйлесіңіз!
Итальяндықтар қысқы айларда қызанақтарды сақтау тәсілі ретінде жүздеген ғасырлар бойы керамикалық төбесінде қызанақты күнде кептірді. Бұл сондай-ақ көптеген итальян рецептері күн шуақты қызанақты шақырады. Итальяндықтар томатты осы жолмен сақтаған жалғыз адамдар емес еді. Ацтектер сондай-ақ тұзды және күнді бұл өнімді кеуіп кету және емдеуге көмектесу үшін қолданды.
Үйде күн сағатын құрғақ томаттар
Соңғы күндері кептірілген қызанақтарды сатқан дүкеннің бағасы төмендегенімен, әсіресе сізде қызанақ бақшасы бар болса, өз үйіңізді өзіңіз жасай аласыз. Негізгі процесс өте оңай. Рома қызанақтарымен басталуды қалайды, себебі олардың тұқымдары аз және денелердің жоғары қатынасы бар, бірақ сіз шие түрлерін қоса алғанда, кез-келген томатты пайдалануға болады. Қандай әртүрлікті таңдасаңыз да, біркелкі мөлшерде болатын қызанақты таңдаған дұрыс, сондықтан олар сол мөлшерде кебеді.
Тек жартысында қызанақты кесіп, көтерілген экранға қойып, тұзбен және ыстық күнде құрғақ жерге дейін аздап себіңіз.
Ауа-райы жағдайына байланысты, ол төрт күнден екі аптаға дейін кез келген жерде болуы мүмкін. Сіз оларды қызанақпен ұстамаңыз, қызанақтарға тиіп кетпес үшін, кез-келген крестті ұстап, тиісті желдетуді қамтамасыз етесіз. Сондай-ақ, кешкі шаң құрғату үдерісіне кедергі келтірмеуі үшін оларды түнде әкелген жөн.
Бір унция кептірілген қызанақты алу үшін 10 стандартты қызанақты жоспарлаңыз.
Егер ескірген әдіс тым көп уақытты қажет етсе немесе бірнеше күн шуағы бар аймақта өмір сүрсеңіз, уақыттың бір бөлігіндегі пештің әдісімен немесе дегидратормен бірдей сәнді нәтижеге қол жеткізе алатыныңызға қуанышты боласыз.
Күнге кептірілген қызанақ Ескерту
Сусыздандырылған азық-түлік ұзақ уақыт сақталса да, оны бұзады. Сіздің күнделікті кептірілген қызанақтар тиісті жағдайларда сақталған кезде жеті айға дейін созылуы керек. Күн ширатылған қызанақтың соңғы өнімі бактериялардың өсуін болдырмау үшін ішкі ылғалсыз, өте құрғақ, бірақ қытырлақ болмауы керек. Жаңа піскен шөптер немесе сарымсақ қосылған май құйылған қызанақ ашылғаннан кейін салқындату керек. Шірік немесе көгерген белгілері бар күн шуақты қызанақты жеуге болмайды.
Күн құрғатылған қызанақ туралы толығырақ:
- Күн құрғатылған қызанақты пісіруге қатысты кеңестер мен кеңестер
- Күнбағысты қызанақты іріктеу және сақтау
Томат кітабы
- Күн құрғатылған қызанақ
- Сіз қызанақ деп ойлайсыз: пиллинг, поп, қуыру, құрғақ, мұздату, қорғап, ләззат алыңыз