Көбік немесе көбіктендірілген сүт көптеген эспрессо сусындарында және басқа ыстық сусындарда қолданылады. Кейбір практикамен каппуккиноз , macchiatos , шай латки және басқа сусындар үшін фантастикалық көбікті сүтті жасауға болады.
Эспрессо машинасы бар сүтті сүт өте оңай. Көптеген машиналар (көптеген автоматтандырылған машиналарды қоса алғанда) бүйірден іліп тұрған бу таяқшасын қамтиды. Бұл бекітілген қол, жай ғана сіздің сүтіңізге буға әсер етеді, оны қысыммен жылытады. Сонымен қатар, ол сүтке ауаны қосады, бұл көбікке (көбікке) әкеледі.
Сондай-ақ, сіз кішкене металл құюды қажет етеді. Олар сүт-кебіршектер деп аталады және олар эспрессо машиналары мен керек-жарақтарын сататын көптеген дүкендерде қол жетімді. Олар бу таяқшасы үшін тамаша тереңдік пен ұзын тұтқаны ұстап, басқаруға оңай.
Сүтті сүтті көбейтудің нақты әдісі сусынға негізделе отырып, сәл өзгереді, бірақ бұл әдіс текстураланған сүттің осы стиліне негіздерді қамтиды.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе суық сүт (сусынға қосқыңыз келетін сәл артық)
Қалай жасауға болады
- Балғын, суық сүтті кішкене металл құтыға құйыңыз.
- Эспрессо машинасындағы бу шығатын түтікті тартыңыз.
- Бу таяқшасын беткі қабаттың астына салып, сүтке қосыңыз.
- Тұмсықтың ұшын кәстрөлдің жанына жақын ұстап, сүтте құйынды жасаңыз.
- Буды түтікті жоғарыға, төменге, шетіне қарай немесе одан әрі қарай сүтке қосып, үлкенірек көпіршіктерді бұзу үшін алып тастаңыз. Көпіршіктер бірте-бірте аз болуы керек.
- Қоспаның өлшемі едәуір ұлғайғаннан кейін (капучино үшін көлемі екі есеге жуық немесе латке арналған көлемнің 1/1 есеге жуық), құмырадағы таяқшаны алып тастаңыз.
- Сүт құрылымы тегіс болуы керек (пиксель емес) және балқытылған балмұздаққа ұқсас болуы керек.
- Көбік сүтіңізді кастрюльге қалдырып, эспрессо немесе басқа сусынға құйыңыз. Қажет болса, құйып жатқанда, latte өнерін жасаңыз.
Сүтті жұмсартатын кеңестер
- Егер көпіршіген сүттің бетіне бірнеше үлкен көпіршіктер қалған болса, стаканға немесе сол сияқтылардың бетіне мықтап салыңыз, содан кейін кәстрөлдің айналасындағы сүтке батырыңыз. Бұл трюк әдетте үлкенірек көпіршіктерді жояды.
- Сүттің құйылуын ұзақ уақыт күтсеңіз, сүт құрылымы бұзыла бастайды. Құмырада кейбір сүтті қалдырып, тек көбік құйып, текстураланбаған сүтті сіңіреді.
- Әрбір бактериялардың өсіп-жетілуіне ыңғайлы орын болғандықтан (әсіресе, сүтден) бумен тазалаңыз. Ол үшін кептіргішті сумен толтырып, бу таяқшасын сүтті сүтті сорғызыңыз. Таза судың екінші партиясын іске қосыңыз, оны жақсы және таза етіп алуыңыз керек.
- Егер сізде эспрессо машинасы болмаса немесе сізде бу таяқшасы жоқ болса, онда сіз пеште сүт көбейте аласыз. Мұны істеу үшін, сүтті кішкентай кастрюльге құйыңыз, жылуды жұмсақ қосып, қатты, тез және сүтті көбікке дейін сығып алыңыз. Сүтті сыдырмау немесе қопсыту үшін абай болыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 74 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Натрий | 52 мг |
| Көмірсулар | 6 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 4 г |