Жақсы рухтар мен шарап жергілікті сипатта, байырғы жемістер мен өсімдіктерді бейнелейді және уақытты құрметтейтін және аймаққа тән әдістерді қолданады. Бұл, әрине, поляк арақтарының жағдайы.
Польшаның Мазовия аймағындағы Седлице округіндегі Крцеск ауылынан поляк арақтарының ең танымал бірі - Шопен картофелінің арағы келеді. Содан бері 1896 жылға дейін жұмыс істейтін Шопен арақ зауыты , 1766 жылы қалпына келтірілген 1766 үй үйін қонақ үйге айналдырған Тад Дж Дордаға тиесілі. Ол дәнекерлеу процесін сериялы сериядан көре алатын қонақтар үшін дистиллятордың сыртында салынған.
Мен Польшаның аспаздық демалысымен Шопен арақ зауытын аралап, өзімді көрдім, Шопен Водканы тоғандар, раушандар, шөптер, 19-ғасырдың жел диірмені мен 17 тікұшақ төсемі салынған 17 гектардан тұратын кішігірім команданың қалай жасайтындығын көрдім. Дордалық Варшава (52 миль қашықтықта) мен Крцесские зауыты арасында оңайырақ жүретін болады.
Польшаның сүйікті ұлы, композитор Фредерик Шопенге арналған картоп арағы тек табиғи шаруа әдістерін қолдана отырып, өсірілетін және өңделетін Стобрава картопынан дайындалған. Шопен картопты арақ 4 рет өңделеді, мұрынға, алақанға, дөңгелекке, толық сипатқа және батыл, бірақ тегіс, таза, классикалық финишпен ерекшеленетін дәмі бар 80-ден аса дәлелденген картоп арағын береді.
Шопен - өз иістерін шығаратын бірнеше арақ өндірушілерінің бірі. Көптеген арақ сауда желісінен алынады, оның сызығы немесе ингредиенттері туралы ақпарат болмаса, содан кейін құйылады. Бұл Шопен Водкасымен емес. Шопен арақтарында үш ингредиент бар - табиғи түрде Stobrawa картоп немесе қара бидай немесе бидай, ашытқы және тазартылған артезиан суы суы. Дәнді дақылдарын өсіретін жергілікті фермерлерді ғана таңдап алыңыз. Жақсы жаңалықтың қалғаны - Шопен Водтың барлық картопты, қабығының және барлығын пайдаланып, тыңайтқыш ретінде пайдаланылатын өрістерге және жануарларға азық ретінде пайдаланылатын картопқа оралмау арқылы орнықты фермерлік шаруашылықты жүзеге асырады.
03-тен 13-ке дейін
Stobrawa картоптары Шопен картошкасы арағын жасау үшін қолданылған
Арақ Крзес скверінде тазартылған кезде, жақын маңдағы Сиедс қаласында шөлмекке толы. 1992 жылдан бері Дордана басқарған болса да, бұрынғы мемлекеттік зауыт оны және оның отбасын 2003 жылға дейін сатып алмаған. Сильдзе зауытында шопинді арақ-шарап шығаратын Вальдемар Дюракиевичтің 8000 бөтелкесі Шопен Водки шығарылады. 1993 жылы салтанатты арақ санатын іздестірді және Шопеннің атын араққа берді және оның қолы әр шөлмекте.
05-тен 13-ке дейін
Шопен арақ өз арақтарын құрметтеу үшін құрметті техниканы қолданады
Шопен картошкасы Арақ Стобраваның поляк картопынан дайындалған және төрт рет Крезес апталығында дәмдеуден өтті, ол мен Польшада Мазовия аймағындағы аспаздық демалыс турында болдым. Көп ғасырлық процесс мұрынға арналған алманың нақышына ие арақ пен таза финишпен толық, дөңгелек, тегіс сипатта болады. Шопен кішкентай топтарда жасалады және ол әрбір шұңқырда көрінеді. Бұл бір арақ, сіз сындырғыңыз келмейді. Бұл қажет болуы керек. Ол тіпті жақсы шарап сияқты аяқтары бар!
Менің арманым - картоп (әдеттегі картоп арағы және Шопен картоп арақ), сұлы, арпа және қара бидай - менің сүйікті картоп арағы. Оның таңғажайып, кремді кейіпкері менің таңғажайып аяқпен өте қорқынышты болды. Кейбіреулер картоп арақтарының майлы, өте тәтті, бірақ қатаң профильге ие екендігін және бидай мен қара бидай арақтарының жеңіл, тегіс және таза екендігін айтады. Мен Шопен маркалы картоптың арақымен кем дегенде шындыққа қарсы болғандығын таптым. Дегенмен, символизм мінез-құлықтың ақылында болатын сияқты, дәмі таңғажайып дәмде болады!
11-тен 13-ке дейін
Шопен картошкасы арақ көптеген марапаттарға ие болды
«Құрамы қарапайым болғанымен, арақ көп адамдар түсінгендіктен әлдеқайда көп», - дейді Дорд, шарап туралы шарапшы ретінде шарап туралы сөйлейтін.
«Негізгі ингредиент, картоп немесе қара бидай немесе басқа да дәнді дақылдар, осы ингредиенттің жасын және сапасын және ол өсірілетін аймақты таңдау, бұл факторлардың бәрі түпкі өнімнің дәмі мен сапасына айырмашылықты береді».
Шопен Арақ, салтанатты арақтардағы пионер - өзінің жеке көңіл-күйлерін шайнату және бөтелке қою үшін бірнеше арақ өндірушілерінің бірі. Шопен картопының арақшасын жасау үшін органикалық түрде өсірілген жергілікті Stobrowa картопы сияқты, Chopin Rye Vodka шығыс Польшаның Подляки ауылында органикалық фермерлермен табиғи түрде өсірілген алтын бордақтан дайындалады. Chopin Rye Vodka хош иісі бар жіңішке, бай, теңдестірілген қабатқа ие. Өзінің картоп кузеніндей болғандай, Chopin Rye Vodka тамаша немесе коктейльдерде қызмет етеді.