Британдықтар мен австралиялықтар бірдей таратады ма?
Marmite және Vegemite - сыра қайнатқышынан жасалған және сары майдың орнына тосттар немесе сэндвичпен толтыру сияқты жиі қолданылады. Олардың екеуі де ашытқы сығындысы екенін ескере отырып, олар дәл осылай дәмді болуы керек пе? Дұрыс емес, екі дәмнің арасындағы айырмашылық бар. Сіз Marmite немесе Vegemite-мен өсірдіңіз бе, сіз жақсы көретіндігіңізді анықтайды.
Британдық мармит
Британдық сүйікті, мармит - бай, қараңғы-қоңыр, ыстық тосттар, вафли печеньесі, сэндвичпен толтырылған немесе тіпті ыстық сусынға арналған ыдыс.
Мармит әуесқойлары сіздерге жақсы немесе дерлік нәрсе туралы айтып береді! Спринттің таралған, тұзды хош иісі бар, сондықтан ол өте аз мөлшерде қолданылады. Мармит ашытқы сығындысынан (сыра қайнату өнеркәсібінің қосымша өнімі) жасалған және В дәрумені кешенінің бай көзі болып табылады.
Мармит 1800-ші жылдардың соңында неміс ғалымы Justus von Liebig деп ойлап тапты, ол сыра қайнатқыштардың ашытқысы шоғырланып, жеуге болатындығын анықтады. Мармит соншалықты сүйікті, статистиканың мәлімдеуінше, британдықтардың 25 пайызы елден шыққан кезде олармен бірге Мармитті қабылдайды. Marmite-ақ жаңа таралымды шығарды, Marmite XO-бұл түпнұсқадағы ескі нұсқасы және кейбіреулер балалық шағымның мармитіне ұқсайтын дәмін татып көреді.
Австралиялық Vegemite
Vegemite Австралиядан (Ұлыбританияда да бар болса да) және қалың, қара ашытқы сығындысының таралуы болып табылады. Оның айырмашылығы, Vegemite дәмі бар көкөністер мен дәмдеуіштерді, сондай-ақ бояу мен басқа да қоспаларды қосқан.
Мармит сияқты сэндвич, крекер және тосттар да таралады; бірақ Австралияда Vegemite кондитерлік өнімдерді толтыру үшін де қолданылады.
«Вегемит» екі қажеттіліктің бірі - біріншісі Бірінші дүниежүзілік соғыс Marmite-дің Австралияға импортын бұзды, ал екіншісі сыра сыра зауыттарынан бас тартқан ашытқының ашытқысы үшін қолдануға болатын.
«Вегемит» компаниясының құрушысы Кирил Перси Кэллистер, ашытқыны тұз, пияз және балдыркөк сығындыларын араластырып, оны «көкөніс» деп сипаттайды.
Marmite Vs. Вегемит - дәмді тест
Екі тарауда ұқсастықтарға қарамастан, Marmite және Vegemite бір-бірінен өте ерекшеленеді. Сізге біреуден артық ұнаса да, жеке дәмі бар. Объективті тұрғыдан алғанда, әрбір ашытқының таралу ерекшелігі бар.
Мармит өзінің тұздылығына ие, ол жеңіл дәмділікпен теңдестіреді және тегіс және жібектей текстураға ие. (Marmite XO барынша тығыз, бай дәмі бар және түпнұсқаға қарағанда қараңғы, оның құрылымы қалың және сыққыш.)
Vegemite де тұзды, бірақ оған да ащы. Қызанақ дәмі, сондай-ақ, умами (азық-түлікке тән дәмді әкелетін бес негізгі талғағыштардың бірі) арқылы өтеді. Оның күшті дәмі себебінен аз ғана мөлшер қажет. Кейбіреулердің айтуынша, Vegemite иісінің иісі біраз уақытқа созылмайды және кейінгі дәмі жағымсыз, бірақ бұл жалпы пікір емес.