Грекиядағы керемет грек шошқа тұқымы - Гризиядағы бриозола деп аталады. Сыртта сырғайып , ішіндегі шырынды. Бұл рецепт жеткізеді. Томпақ тұздықта және сүйек пышақтарында қолданылған. Сүйектер пісірілетін тағам дайындау кезінде ылғалды сақтайды.
Менің отбасым қуырылған шошқа еті үшін осы рецепті жақсы көреді, ал тұздық тауықпен жақсы жұмыс істейді. Тамақты аяқтау үшін қуырылған картоптың жағын қосыңыз.
Сізге не қажет
- 4 - 6 шошқа етінің қабырғасының бұтақтары (шамамен 3/4 дюйм қалыңдығы, ең болмағанда, бұл қалыңдығыңыздың алынуына көз жеткізіңіз, сондықтан олар тым жылдам дайындамайды және кеуіп кетеді.)
- 1/2 кесе зәйтүн майы (
- қосымша )
- 1/2 кесе Worcestershire соусы (ақ шарап)
- 2 үлкен лимон (шырын)
- 2
- сарымсақ түйіршіктері (тартылған)
- 1 ас қасық орегано (кептірілген)
- Дәміне қарай: тұз
Қалай жасауға болады
- Маринадтарға арналған ингредиенттерді ыдысқа айналдырыңыз: зәйтүн майы, Worcestershire соусы, лимон шырыны, сарымсақ, орегано, тұз және бұрыш.
- Бекітуді таяз табаға немесе басқа реактивті емес контейнерге қойыңыз. Тұздықты пияз үстіне құйыңыз. Пластикалық орамалмен жабыңыз және кем дегенде бір сағат бойы суытыңыз. Ұзағырақ жақсы.
- Орташа жоғары ыстықта пісіруге қажетті майшабақтар деңгейіне жеткенше гриль жасаңыз.
- Пышақтарды кесуге дейін 5-тен 10 минутқа дейін демалуға рұқсат беріңіз.
- Қызмет көрсетуге дейін бұршақтарды тұз тұзы мен сығу немесе екі лимон шырынын бүркіп беріңіз.
Кеңестер мен нұсқалар:
- Қызыл шарап сіркесін Вустерсширдің орнына қолдансаңыз, онда сіз сәл жұмсақ тұздықты ұнатасыз.
- Кейбір дәстүрлі рецепттер тұздықта бір туралған қызыл пиязды да шақырады.
- Пышақтар әдетте бір жағында 6-дан 7 минутқа дейін созылады, бірақ пісіру уақыты әр түрлі болады. Егер сіздің грильді білсеңіз, онда сізге пісірілетін тағамдар қаншалықты ұнатқанын білу үшін жақсы көңіл бөлесіз, бірақ шошқа етінің сиырға қарағанда тезірек дайындайтындығын есте ұстайсыз және өте оңай. Бұл сіздің аспаздық шеберіңізді шайнайтын, құрғап қалған шегеді. Егер сенімсіз болсаңыз, аз уақыттың жағында қате, артық емес.
- Я болмаса, алдымен пиязды сығып, пеште аяқтаңыз. Қалай болғанда да, шелектің ең қалың бөлігіне енгізілген термометр 145 F кем болмауы керек.
- Кесуден бұрын пышақтардың біраз уақыт демалуына мүмкіндік беру оларды ылғал ұстауға көмектеседі. Есіңізде болсын, олар әлі де жылу көзінен алынып тасталғаннан кейін де ішкі пісіріп жатыр. Егер сіз тым тезірек кесіп, шырындар құтылса, бұл құрғақ ет береді.