Бұл өте қарапайым және дәмді, дәмді торт, ол табиғи түрде глютенсіз, өйткені ұнның орнына бадам тағамымен жасалады. Бұл ақуызға бай және қоректік тортты жасайды.
Оны жасау азық-түлік диірменін немесе тамақ өңдеуді қажет етеді, бірақ ол лимонның қарқынды дәміне ие; лимон ұнататын болсаңыз, бұл тортты қатты ұнатасыз.
Бұл рецептке арналған бадамды өлшеудің ең қарапайым тәсілі - сіз бадам жаңғағының немесе тұтас бланширленген бадамды қолданасыз ба, - үш 1/4 фунт (100 грамм) пакеттерді пайдалану.
[Edited by Danette St. Onge]
Сізге не қажет
- 3 органикалық лимон
- 3/4 фунт (300 грамм) ұнтақталған бадам жаңғағы немесе 3/4 фунт (300 грамм) кептірілген бадам (төмендегі Дайындау бөлімінде ескертуді қараңыз)
- 6 жұмыртқа, сарысы және ақты бөлінген
- 1 1/4 стакан (250 грамм) түйіршіктелген қант
- 2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- Консервілердің қанты, шаңдану үшін
Қалай жасауға болады
Пешті 360 F (180 ° C) дейін қыздырыңыз.
Лимондарды жақсылап жуып, оларды 1 сағаттай жабу үшін жеткілікті суға салып жуыңыз.
Олар біраз «дефлирленген» көрінеді, ал су бозғылт сары және өте ащы болады. Лимондарды төгіп тастаңыз да, олар жеткілікті мөлшерде жұмыс істеу үшін жеткілікті салқын болған кезде, сабақтардың ұштарын кесіп тастаңыз да, оларды жартысы кесіп тастаңыз. Тұқымдарды алып тастаңыз және тастаңыз.
Лимондарды қатты пісіріңіз (пиллинг және барлық), сосын оларды қатты дискімен, содан кейін қатты дискімен бір рет тамақ диірменінен өткізіңіз.
Содан кейін лимон кастрюльін лимон пастасын ағаш қасықтың артқы жағымен торға немесе шұңқырдың түбіне апарып, жұқа сым сымымен шайқаңыз. Процесс біршама уақыт алады, бірақ сізге жақсы лимон кремі береді. (Балама түрде, қайнатылған, қайнатылған лимондар қайнатылғанға дейін азық-түлік процесінде өңделеді.)
Егер сізде бадам бар болса, келесі қадамға өтіңіз. Әйтпесе, бланширленген бадамды 3 бөлікке бөліп, оларды біркелкі бадам тамағын дайындағанға дейін тамақ өңдеуге немесе блендерге тастаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Пергамент қағаз парағын сіңіріп, оны сындырып, сығып, оны 9 дюймдік (22 см) көктем пішінді табаға салыңыз. (Баламалы түрде: табаның түбін және жағын сары маймен майлаңыз, одан кейін ұнды жеңіл түрде ұнтақтаңыз, артық ұнды кетіру үшін жоғарыдан төмен табанның бүйірін түртіңіз.)
Орташа шараға сарысы мен түйіршіктелген қантты шайқаңыз, олар ақшыл сары және түкті, шамамен 3 минутқа дейін, содан кейін лимон кремі мен бадам дәмін ұрады.
Жеке, таза, құрғақ ыдыста ақшақты қатты шыңдарға іліңіз. Ақты мен пісіру ұнтағын лимон қоспасына мұқият бүктеп, дайындалған көктем пішінді табаға май құйыңыз.
Шамамен 1 сағат бойы пісіріңіз немесе ортаға салынған тіс қалақшасы аздап жабысқақ болады, бірақ оны ұстап тұрған жоқ - соңғы бірнеше минут ішінде тортқа көз салыңыз, себебі ол кенеттен қоңырау шала алады.
Ол жасалынғаннан кейін, оны көктемгі пішінді табадан босатқанға дейін суытып алыңыз. Кондитердің қантына шаң сорып, қызмет етеді.