Шошқа етінің қуырылған қуырмасы - күнделікті тамақтану, жексенбілік кешкі ас немесе мереке мейрамы. Қоңыр қант, кетчуп және сірке суының аралас қоспасы тұздыққа, содан кейін жеңіл жеңіл сырға толы қуырылған шошқа етінің немесе шеміршекке арналған құты болып табылады. Шошқаның қуырылған шырыны шамамен 6 сағат бойы маринадталған болуы керек, сондықтан оны түнде немесе күннің ерте бастаңыз.
Мұны толық тамақтандыру үшін, картоп саңылауларын, сәбіз таяқшаларын және пияз кескіндерін немесе кішкентай бүтін пияздарды (мысалы, шиполлин немесе жемчужды пияз) зәйтүн майы, косер тұзы және бұрыш құйыңыз; оларды қуыруға айналады.
Шошқа еті (немесе нәзік шүберек) өте аз көрінетін маймен жіңішке болса, оларды пешке кірмес бұрын бірнеше белдеулерін алып тастаңыз. Бекон оларды ылғал ұстауға көмектеседі. Түтінді хош иістендіргіш үшін тұздық қоспаға аз мөлшерде жылдам түтін немесе ысталған пиприканы қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт шошқа етінің қуырылған қуырмасы (безендірілмеген немесе 2 шошқа еті, шамамен 1 фунт)
- 1/2 кесе томат кетчуп
- 1/2 кесе алма сірке сірке суы
- 1/2 кесе ашық немесе қою қоңыр қант
- 1/2 кесе кептірілген жүгері сиропы
- 1/2 стакан су
- 1 ұсақ сарымсақ, ұсақ кесілген
- 3 ас қасық cornstarch
Қалай жасауға болады
- Шошқа етін ірі реактивті емес ыдысқа немесе контейнерге немесе тағамға арналған резервуарға орналастырыңыз.
- Кәстрөлде қызанақ кетчуп , сірке суын, қоңыр қантты және жүгері сиропын, суды және сарымсақты біріктіріңіз. Кейде араластырып, төмен температурада пісіріңіз, 5 минут.
- Шошқа етінің үстіне тұздық қоспасын құйыңыз. Контейнерді жабыңыз немесе сөмкені 4-тен 6 сағатқа дейін немесе түнде (24 сағатқа дейін) салқындатыңыз.
- Пешті 375 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Шошқа етін аздап майдалап пісіруге немесе қуыруға арналған табаға шығарыңыз.
- Тұздықты кәстрөлге құйып, толығымен иленген қайнатыңыз. Төмен температураны төмендетіңіз. Кішкене ыдыста, жүгері сөресін 1/4 кесе су араластырып, содан кейін кастрюльге қосыңыз. Пісіруді жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз, соустар қалыңдығына дейін, шамамен 10-15 минут. Кейінірек пісіріп алу үшін оны пайдаланбас бұрын тұзды жылы ұстаңыз немесе оны қайнатыңыз.
- Шошқаның үстіне соусты кейбіреулерін жауып, оны алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Шамамен 30 сағат өткеннен кейін, соустар қоспасы арқылы шамамен 1 сағат қуырыңыз. Үлкен қуыруға көбірек уақыт кетеді, ал шошқа еті аз уақыт алады. Тамақ термометрінің қалың бөлігіне кіргізілгенін тексеріңіз. USDA деректері бойынша, шошқа еті үшін ең төменгі қауіпсіз температура 145 F. ( Ет температурасы кестесі және Қауіпсіз пісіру бойынша кеңестер )
- Шатырды фольгамен еркін орнатыңыз және оны кесуден 10 минут бұрын қалдырыңыз.
- Шошқа етін бөліп, оны қуырылған картоппен немесе картоппен пісіріңіз, сондай-ақ буға пісірілген көкөністер немесе салқындатылған салаттар.