Бұл куки керемет! Олар, әрине, менің ең жақсы шоколадты печенье. Бұл кәмпиттер әдеттегі шоколадты чип печеньелеріне қарағанда неғұрлым төмен температурада пісетіндіктен, оларда біркелкі текстурасы бар. Оларды бірден жеп қойсаңыз, олар шырын және шайнайды. Егер сіз оларды ауа өткізбейтін контейнерде сақтасаңыз, олар нәзік және шайнайды. Айтпақшы, осы рецептте өздігінен көтерілетін ұнды пайдаланбаңыз немесе печенье ешқашан орнатпайды және майлы болады.
Ақ шоколад және сұлы тағамдары қамырдың ішіндегі қандай да бір азық-түлік ғалымдарының «қатты бөліп алынған қатты заттар» деп атайды. Бұл бөлшектер эмульгаторлар ретінде жұмыс істейді, бұл печеньенің кремді болуына, шайқау мен қайнатуға біраз әсер етеді. Бұл және төмен пісіру температурасы жұмыртқаның сарысы мен ақ түстен аз болса, бұл печеньеге керемет текстураны береді.
Мектеп тағамдарынан кейінгі таңғажайып стакан суық сүтпен жылытады. Маған бума жасап, қамырды қайнатуды ұнатамын, сондықтан куки бірден жеп қоймайды. Оларды мұздатылғаннан пісіріп, печеньелер өте жеңіл алтын және жай ғана орнатылмайынша пісіру уақытына бірнеше минут қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 кесе майы (жұмсартылған)
- 1 1/2 шыныаяқ қоңыр қоңыр қант
- 1/2 кесе қант
- 1 ас қасық ваниль
- 2 жұмыртқа
- 1 жұмыртқаның сарысы
- 1/2 кесе сұлы суы
- 1/2 стакан ақ шоколад чипсы
- 2 1/4 кесе ұн
- 1 шай қасық пісіру содасы
- 2 кесе шоколад чипсы (жартылай тәтті)
- 1 кесе шоколадты чипс (сүт)
- Міндетті емес: 1 стақан кешью жаңғағы (тұздалған, туралған)
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста сары майды, қантты және қантты біріктіріп, тегіс және жұмсақ болғанға дейін соққы беріңіз. Ванильді, жұмыртқаны және жұмыртқаның сарысын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Блендерде немесе тағамдық процессорда сұлы мен ақ шоколад чиптерін біріктіріңіз. Бөлшектер өте жақсы болғанша ұсақтаңыз.
- Сұлы қоспасын сары май қоспасына ұн мен пісірме содамен бірге араластырыңыз. Шоколад фишкаларында және коаксиондарда (қолданғанда), араластырылғанша араластырыңыз. Пісірмес бұрын кем дегенде 2 сағат қамырды жабыңыз және салқындатыңыз.
- Алдын ала қыздыру пеші 325 ° F дейін. Қамырды дөңгелек ас қасықтан пергамент қағазға жапсырылған печеньеге салыңыз. 12-тен 16 минутқа дейін немесе печенье шеттерінде қайнатылғанға дейін пісіріңіз және орнатыңыз.
- Пергамент қағазын сookie парағынан салқындатқыш тіректерге сырғытыңыз да салқын болыңыз. Содан кейін печеньелерді қағаздан шығарып, ауаны сорғыш контейнерге қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 254 |
| Барлығы май | 17 г |
| Қаныққан май | 9 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 48 мг |
| Натрий | 147 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |