Тарих, денсаулық сақтау артықшылықтары, сатып алу және пеканға арналған сақтау туралы кеңестер.
Печенс - Хикори ағашы жасаған және Америка Құрама Штаттары мен Мексиканың оңтүстік-орталық аймағында туған жаңғақ түрі. «Пекан» деген атау Алгонконин сөзінен шыққан, «тасты қажет ететін гайканы» білдіреді.
Печеньелер грек жаңғағын еске түсіреді, бірақ олар ұзын, нәзік және тегіс болады. Үлкен таблеткалар сияқты қалыптастырылған қабықтары қоңыр, тегіс, жаңғақ қабықшаларға қарағанда, жұқа және жеңілірек болады.
Пекан тарихы
Печеньдер өсіп келе жатқан климаттарға тән мәдениеттердің диетасы мен асханаларында үлкен рөл атқарды. Көптеген американдық тайпалар күзгі-қысқы айларда тамақ өнімдері ретінде пеканға сүйеніп, тіпті монахтардың сауда-саттығын сатқан.
18-ші және 19-шы ғасырларда испан және француз колонистері пекандарды өсіре бастады және оларды әлемнің басқа бөліктеріне экспорттай бастады. Негізгі теңіз порты болып табылатын Жаңа Орлеан пеканның табиғи мекендейтін ортасының қақ ортасында орналасқан және XIX ғасырдың өсіп келе жатқан печень нарығында маңызды ойыншы болды.
Пеканс әлі күнге дейін Америка Құрама Штаттарының мәдениетінде және дәстүрлерінде үлкен рөл атқарады. Пекан пирогынан хош иістендірілген кофе мен балмұздаққа дейін печеньдер оңтүстіктің бай аспаздық мұрасының бір бөлігі болып табылады.
Pecan Nutrition
Pecans антиоксиданттар мен омега-6 май қышқылдарының жоғары деңгейлері үшін бағаланады, олардың екеуі де жүрек денсаулығын, төмен холестеринді төмендетуге және аурулардың алдын алуға көмектеседі деп ойлайды.
2001 жылғы қыркүйектегі Nutrition Journal журналында жарияланған зерттеуге сәйкес, тәулігіне бір рет печенье ішуді холестеролдың жетекші препараттарына ұқсас холестеринді төмендету әсері болды.
Печень ақуыз мен талшықта жоғары, ал қаныққан майды төмендетеді, бұл оларды вегетарианшылар үшін танымал балама көзі етеді.
Пекандар сонымен қатар көптеген витаминдерде және минералдарда, мысалы, тиамин, магний, фосфор және марганец.
Pecans сатып алу және сақтау тәсілі
Раковинаны қабықшаға сатып алған кезде тегіс, зақымдалған және түсі біркелкі болатын қабықшаларды іздеңіз. Шелектегі пекандар түсте, біркелкі түсте, ешқашан құрғап кетпеуі керек.
Сатып алғаннан кейін, саңырауқұлақтарды салқын, құрғақ жерде сақтауға болады. Шелектегі печеньдер тоңазытқышта немесе мұздатқышта және ауа өткізбейтін контейнерде сақталуы керек. Тоңазытқышта сақталған печеньелер тоғыз ай бойы жаңа күйінде қалады, ал мұздатқышта сақталған заттар екі жылға дейін сақталады. Мұздатылған печеньелер дәм немесе текстураға зиян келтірместен бірнеше рет ериді және бірнеше рет мұздатуға болады. Шелектегі печеньдер бөлме температурасында екі айға дейін сақталуы керек және әрдайым ылғал мен зиянкестерді ұстау үшін ауа өткізбейтін ыдыста болуы керек.
Pecan қол жетімділігі
Күз айларында пеканстар жиналғанымен, жыл бойы сатып алуға болады. Көптеген ірі супермаркеттер печены немесе тұтас немесе бөліктерді алып жүреді. Печенье басқа да жаңғақтармен және пісіру шоколадымен пісіруге арналған шұңқырларда жиі кездеседі.
Печеньдер басқа жаңғақтармен және құрғақ тауарлармен бірге жиналған бинттер үшін танымал. Мереке айларында печеньдер әдеттегідей қатты қоректенеді, себебі олар мерекелік десерттер мен тағамдар үшін танымал нәрсе болып табылады.