Бұл тағам экзотикалық болып көрінеді де, дәмін татты! Оны кешкі мәзір мәзіріне қосыңыз және достар сізді оларға дайындалуға құлдықта деп ойлайды. Шындығында, Nargisi Kofta жасау өте оңай.
Сізге не қажет
- Кофта үшін:
- 8 жұмыртқа
- 500 грамм ұсақ қой етінің еті
- 1 орта пияз өте жақсы туралған
- 1 ас қасық сарымсақ өте жақсы туралған
- 1 шай қасық гликоль ұнтағы
- 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 1 шай қасық гарам масала ұнтағы
- Тұз дәміне қарай
- 1/2 кесе күріш ұны
- Тағамды қуыруға арналған 6-8 шыныаяқ өсімдік пісетін май (немесе канола немесе күнбағыс майы)
- Gravy үшін:
- 2 орта пияз (туралған май)
- 2 шай қасық сарымсақ пастасы
- 2 шай қасық зімбір пастасы
- 3 орта қызанақ (тағамды өңдеу процесінде тегіс пастаға жер, ұнтақтау кезінде су қоспа)
- 2 шай қасық кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 1 шай қасық гарам масала ұнтағы
- 8 ас қасық жаңа йогурт
- 3 ас қасық өсімдік пісетін май (немесе канола немесе күнбағыс майы)
- Тұз дәміне қарай
- Гарнир: кориандр жапырақтары (туралған)
Қалай жасауға болады
- 6 жұмыртқаны қайнатылғанға дейін қайнатыңыз. Суық суда бірден суға батырып, содан кейін қабығы. Ұстаңыз.
- Кофтаны дайындау үшін: үлкен араластыратын ыдыста дәмді ұсақталған пияз, сарымсақ, турмерия, қызыл чили, гамамал масала ұнтағы, 1 жұмыртқа мен тұзды салыңыз. Тегіс пастаны қалыптастыру үшін жақсы араластырыңыз. 6 тең бөлікке бөліңіз.
- Бір жұмыртқа мен қойдың аралас бөлігін алыңыз. Жұмыртқаны айналаға қойыңыз да, жұмыртқа айналасында біркелкі «корпус» қалыптастырыңыз.
- Қалған қатты қақталған жұмыртқаны қайталаңыз. Барлығын плитаға салыңыз.
- Барлық жабық жұмыртқаны күріш ұнының жұқа шаңсорғышымен себіңіз.
- Терең қуыруға арналған майды қыздырыңыз. Қалған жұмыртқаны ыдысқа ысқылап, жұмыртқалардың әрқайсысында жұмыртқаны жұмыртқа жағып, алтынға дейін артық және терең қуырып алыңыз. Аяқтағаннан кейін, қағаз сүлгілері үстіне төгіледі.
- Саңырауқұлақтарды дайындау үшін: Пісіру майын (3 ас қасық) терең табаға салып, туралған пиязды қосыңыз. Ашық түсті алтынға дейін қуырыңыз, сосын имбирь мен сарымсақ паста қосыңыз.
- 2-3 минут пісіріп , қызанақ паста мен гамамал масала сияқты барлық ұнтақ ұнтағы қосыңыз. Жақсы араластырыңыз. Майға масиладан бөлек бастағанша қуырыңыз.
- Масалаға йогуртты және 1/2 кесе суды қосыңыз. Жақсы араластырыңыз да, тағы 2 минут пісіріңіз.
- Енді дайындалған кофтастарды сығындыға қосып, барлық жағына өте жұмсақ етіп жабыңыз.
- 1 минутқа пісіріп, отты өшіріңіз. Жұмыртқаны көлденеңінен жартылай бөліңіз.
- Табақты туралған жаңа кориандрмен бірге іліңіз және Чапатиспен ыстық етіп жағыңыз .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 593 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 12 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 485 мг |
| Натрий | 403 мг |
| Көмірсулар | 30 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 35 г |