Классикалық чили сиыр еті, торттар, томаттар, пияз және дәмдеуіштердің көп бөліктерімен жасалған. Бұл рецепт техникалық емес «классикалық» емес, өйткені шын чилиде дәндер жоқ. Бірақ бұл әртүрлі классика. Баяу пеш - бұл чили жасаудың тамаша тәсілі. Ұзақ пісіру уақыты барлық көкөністерді өте нәзік етеді және дәмі әдемі болады.
Егер сіз қаласаңыз, осы рецептте ұсақталған сиыр еті үшін жер үсті сиырын немесе шошқа етінің шұжағын ауыстыра аласыз. Қоңырды кастрюльге салып, оны рецептке дейін жалғастырмаңыз. Сиыр мен ұнды және қытырластыру сатысын қоспаңыз. Сіз бұл чилиді жұмсақ немесе татымды етіп жасай аласыз. Көптеген қызу үшін, ашыған хабанерон бұрыштарын, адобо тұздықтарындағы чипотель шелектерін және калай бұрышын қосыңыз. Тағы ыстық бұрыш соусы да шабуыл жасайды.
Бұл чилиге кейбір қаймақ пен гуакамолмен бірге қызарған саңырауқұлақтармен, жасыл салатпен, сондай-ақ, мұздатылған суық сыра немесе мұздатылған шай қосыңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт сиыр еті қуырылған (текше)
- 1/3 ұны ұн
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 2 пияз (туралған)
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 2 кесе су
- 3 сабақтар балдыркөк (туралған)
- 1 жасыл қоңыр бұрышы (туралған)
- 1 15 унциялы шикі бұршақтар (шикі емес)
- 2 15 унциялық бауыр бобы (ағынды)
- 1 6-унция қызанақты пісіруге болады
- 1 jalapeno бұрыш (тартылған)
- 2 14-унциялы банктер қызанақтарды қайнатады
- 1 шай қасық орегано жапырақтары (кептірілген)
- 1 - 2 ас қасық чили ұнтағы
- 1/8 шай қасық
- ыстық бұрыш соусы
- 1 ас қасық Worcestershire соусы
- 1 шай қасық зире (жер)
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/4 шай қасық қытырлақ бұрыш
Қалай жасауға болады
- Ұнға ұсақталған сиырды сіңіріп, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Үлкен иголяхта зәйтүн майы орташа температурада қызады. Жабық сиыр қосыңыз; барлық жағынан қоңыр, шамамен 5-6 минут. Сиыршықты скважинаның ішінен алып тастаңыз және 4-5 квадраттық баяу ыдысқа салыңыз.
- Пиязды және сарымсақты бәлішке қосыңыз; пісіріп, 3 минут бойы араластырыңыз, содан кейін баяу ыдысқа салыңыз. Тұғырға су қосып, қайнатыңыз; Тағамның астыңғы жағындағы драпсинді жинау үшін пісіріңіз және бірнеше минут араластырыңыз. Бұл қоспаны балдыркөк, жасыл бұрыш бұрышы, чили бұршақтары, бүйрек бұршақтары, томат пастасы, жалапено бұрышы, кептірілген қызанақ, орегано, чили ұнтағы, ыстық бұрыш соусы, Worcestershire соусы, зире, бұрыш және кебек бұрышы сияқты баяу пешке қосыңыз.
- Чилиді және қақпақты араластырыңыз. 8-10 сағатқа төмен немесе печенье араластырып, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 800 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 296 мг |
| Көмірсулар | 101 г |
| Диеталық талшық | 28 г |
| Ақуыз | 56 г |