Бұл ыстық соустар рецепті, осындай ингредиенттерді шақыратын рецептілерді қолдану үшін керемет. Егер сіз жеткілікті батыл болсаңыз, оны міндетті түрде бүйір немесе бұрамалы соус ретінде қолдануға болады. Дегенмен, дұрыс тұжырымды қолданыңыз, себебі бұл соусы өте күшті болуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 1/2 фунт / 225 г чили бұрыш (туралған)
- 1 1/4 кесе / 300 мл сірке суы (дистилденген)
- 1/3 стакан / 80 мл сидр сірке суы
- 1 бұрыш бұрыш
- 2 серрано бұрыш
- 1 ас қасық / 30 мл зәйтүн майы
- 1 сарымсақ сарымсақ (тартылған)
- 2 1/2 шай қасық / 12,5 мл тұз (теңіз тұзы)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл сұйық түтін
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл пияз ұнтағы
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл қылшық (ұнтақ)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл қара бұрыш
Қалай жасауға болады
Асүй қолғаптарын қолдану, жуып, құрғатып, чили және серранно бұрыштарды мұқият кесіп тастаңыз. Хабанеронды бос қалдырыңыз. Үлкен ыдысқа жылу майы. Сарымсақ қосып, 1-2 минут пісіріңіз. Қалған ингредиенттерді қосып, қоспаны аздап қайнатуға рұқсат етіңіз, төмен жылуды азайтып, 7 минут қайнатыңыз. Ыстықтан қоспаны алып тастаңыз және 15-20 минут ішінде салқындатыңыз. Салқын болған соң, араластырғыш пен пюреге араластырыңыз. Қақпақты ашуды абай болыңыз, өйткені бұлшық еттер өте күшті болуы мүмкін.
Ыстық тұзды шыны немесе ауамен тығыз пластик ыдыста сақтаңыз. Қоспаны пайдаланбас бұрын 1 апта ішінде тоңазытқышта отыруға рұқсат етіңіз. Осы уақыт өткеннен кейін, мазмұнды електен өткізіп, қолданар алдында қосымша тазартылған сірке суын және тұзды қосыңыз. Бұл соустар тоңазытқышта 6 айға созылады, мүмкін ұзағырақ.