Кілегейлі жылқы тұқымды аскөк тұздығына арналған рецепт - Outback Steakhouse мейрамханаларында қызмет көрсететін Tiger Dill Souss көшірмесі. Мен үшін кілегейлі желкек тұздығы - негізгі қабырға немесе кез келген сирек қуырылған сиыр еті бар .
Егер сізде желкек өте ыстық болса, тұзды екі күн бұрын алдын-ала жасаңыз және салқындатыңыз. Желкек жоңышқа өз жасын жоғалтады. Дайындалған бөтелкедегі жүгері әдетте оны жасаған сірке суы себебінен балғынға қарағанда толы.
Сізге не қажет
- 1/2 стақан жүгері (жаңа піскен үгітілген, төменде Ескерту , тордың үстіндегі кеңестер үшін қараңыз)
- 1/2 шыныаяқ кремі (ауыр: 36-40% сүт майы)
- 1/8 шай қасық тұз
- 1 шай қасық аскөк
Қалай жасауға болады
- 1/2 шыныаяқ жаңа піскен тартылған ромашкаға , 1/2 шыны күңгірттенген ауыр кілегейге және 1/8 шай қасық тұзды металл пышақпен жабдықталған шағын тамақ процессорының ыдысына салыңыз. Пульс, қатқыл тартылған кремнің консистенциясына дейін қалыңдатылғанға дейін. (Асқақтамаңыз немесе сары маймен аяқталасыз.)
- Кішкене ыдысқа салып, 1 шай қасық аскөк арасына қосыңыз . Дәмдерді дәнекерлеу үшін кем дегенде 2 сағат немесе түнде салқындатыңыз.
- Сарымсақ итбалығы-қырмызы Prime Rib Roast бірге қызмет етіңіз
Ескертпе: Желкек бұтағын кесу үшін микротолқынды пешті пайдаланыңыз. Бұл жіңішке, жылдам және оңайырақ. Азық-түлік процессоры оны жеткілікті түрде майыстырмайды.
Желкек неліктен ыстық?
Бұл көзге жасарып, тілге жылынуды қамтамасыз ететін жүгерідегі қыша тәрізді май. Қыша сияқты, жылу және түтіндер кесілген немесе үгітілген желкек жылымыққа ыстыққа ұшырағаннан кейін (яғни тамақ пісіру процесінің соңында қосыңыз) және ауамен (сол себепті сіз әрқашан тығырыққа толтырылған контейнерлерді тығыз ұстауыңыз керек) жойылады.
Көкөністерді немесе дәмдеуіштерді егеді ме?
Желкек еті техникалық түрде көкөніс болса да, көбіне дәмдеуіш ретінде қолданылады. Бұл рецепттер балғын және дайындалған жүгеріді пайдаланады.
- Баттерфляжды фундаментальды котлет
- Қызылша, қызыл пияз және желкек
- Үздік жұмыртқалар
- Ақжелкен картоп торттары
- Double-Decker Club Sandwiches
- Хам және швейцариялық ірімшіктер
- Желкек алма сорпасы
- Ақжелкен пюресі картоптары
- Желкек қыша
- Желкек сулы
- Сәбіз, бұршақпен және желкекпен картоп пюресі
- Бір күндік қызылша регенерациясы
- Анчовый сорпаның желкек шаянында сызылған басы
Дайындаған желкек туралы
Horseradish.org-тің айтуынша, дайындалған жүгері тұз, қант, кілегей немесе өсімдік майы сияқты дистилденген сірке суын, дәмдеуіштерді немесе басқа ингредиенттермен араласқан қызыл желе тамырын қосады. Өңделген желкек ақ түстен кремді бежеваға дейін әр түрлі болады. Бөтелкедегі жүгері қоңыр түсті болса, ол өз күшін жоғалтты. Есіңізде болсын, оны ыстық (ащы) ұстау үшін оны салқын ұстаңыз (мұқият жабыңыз).
Дайындалған жүгері сорты: крем-стильден жасалған, жүгері, жүгері соясы, қызылша жүгері және сусыздандырылған желкек .
Дайындалған жүгері бар коктейль соусы мен қыша, теңіз өнімдеріне, суық сығуға және ыстық заттарға сүйемелдеу ретінде тағы екі жеңімпаз болып табылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 78 |
| Барлығы май | 7 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 22 мг |
| Натрий | 89 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |