Бұл рецепт нақты нағыз хош иістендірілген, бірақ түпнұсқа тұздықтағы майдың ешқайсысы жоқ. Классикалық сияқты, бұл жеңіл нұсқасы стейк, тауық және лосось жақсы .
Сізге не қажет
- 4 жұмыртқаның сарысы
- 1 ас қасық сарсу қыша (немесе 2 шай қасық Дижон және 1 ас қасық шағылысқан жаңа эстрагон)
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 1 1/2 ас қасық ақ шарап сірке суы (немесе экзотикалық сірке суы)
- 1 ас қасық су
- тұзды дәміне қарай
- Міндетті емес: 1/2 ас қасық ұсақ шағылыстырылған қыртыстар
- Міндетті емес: 1 шпиндельді кәмпиттер бұрышы
- Қосымша: 1 ас қасық
- Тархон (жаңа піскен)
Қалай жасауға болады
- Тұз қоспағанда, барлық ингредиенттерді тот баспайтын болаттан араластыратын ыдысқа қосыңыз. Шыныаяқты кастрюльге салыңыз, оған шамамен бір дюйм су қайнатыңыз (бұл «қос қазандық» деп аталады) немесе жай ғана жалынның ең төмен деңгейіне қойыңыз. Ыдысты бақылау үшін ыдысты көтеріп, төмендетуге болады.
- Қоспасы қалыңдатылғанша ағып кетеді, жеңіл және көбік пайда болады, және жанасу үшін әрең ыстық болады. Егер сіз тым ұзақ уақыт пісірсеңіз, ол өте қалың болады және ыдысқа жабысады. Ыстықтан шығарып, дәміне қарай тұз қосып, дереу қызмет көрсетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 61 |
| Барлығы май | 4 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 139 мг |
| Натрий | 104 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 5 г |