Гарвардтың қызылшасы, бәлкім, олардың қызыл күрең түсіне ие. Crimson ресми түрде Гарвард университетінің түсі 1910 жылы тағайындалды. Бұл классикалық Гарвард қызылшасы кесілген және сірке және қантпен жасалған тәтті және қышқыл соустарда дайындалған.
Бұл нұсқаулық алғашқы пісіретін, қабығы мен қабығын жасайтын қызылшадан бастайды. Таңбаша ретінде консервіленген құрғақ қызылшаны (маринадталған емес) қолданып, сол кездегі рецепті алыңыз. Егер сіз бұл тіркесімді пайдалансаңыз, бұл рецептке дайындалу үшін шамамен 20 минут қажет болады.
Қырыққабатты жаздың басынан бастап күзге дейін фермерлер нарықтарында жаңа дақыл ретінде табуға болады. Олар витаминдермен және хош иіспен толтырылған суперфут. Қатты қызылшаны іздеңіз және сау көрінетін жасылдар бар. Жасыл піскен кезде дәмді болады, сондықтан жай ғана оларды кесіп тастамаңыз және оларды тастаңыз.
Сізге не қажет
- 2/3 стакан түйіршіктелген қант
- 3 шай қасық cornstarch
- 1/3 кесе сидр сірке суы
- 1/3 кесе су
- 4 кесек кесілген қызылша піскен
- 1/4 шай қасық косер тұзы немесе дәміне қарай
- 1/8 шай қасық жер қара бұрыш
- 2-ден 3 ас қасық сары май
Қалай жасауға болады
- Жаңа қызылша жасайтын етіп, қызылшаларды жууға және олардың бір түбірі мен түбін қалдырыңыз. Күлгінді кастрюльге салып, сумен жабыңыз. Судың төрттен бір бөлігіне шамамен 1 шай қасық тұз қосыңыз.
- Суды қайнатыңыз. Жылытуды азайтыңыз, табаны жабыңыз және 30-45 минут қайнатыңыз немесе қызылша нәзік болғанша.
- Қызылшаны төгіп, салқындатып алыңыз, содан кейін теріні өшіріңіз. Қажетті пішін мен өлшеміне қызылша бөліңіз немесе сығыңыз.
- Қант пен жүгері кәрзеңкесіне салыңыз. Сірке суы мен суға ағызып, қалыңдатылғанға дейін араластырып, орташа температурада пісіріңіз.
- Тұздалған пісірілген қызылша мен тұзды және жаңа құрғақ бұрыш қосыңыз.
- Қайнауға әкеліңіз. Ыстықты төмендетіп, қайнатыңыз, жиі 5-10 минут араластырыңыз.
- Сары майын қызылшадан араластырып, оларға ыстық қойыңыз.
Гарвардтың қызылшасы стейктер, шошқа еті немесе тауық еті бар бүйірлік тағам ретінде жақсы өтеді. Олар плитаға түсте, сондай-ақ үлкен дәм береді. Бірақ олар үшін тағы бір қолданыс - оларды суытып, салаттармен қызмет ету. Бұл қалдықтардан бірнеше тамақтанудың тәсілі.
Сондай-ақ, Гарвард қызылшасын кейінірек рахаттана аласыз. Егер сіздің бақшаңыздағы қызылшадан алынған бампер егістері болса немесе фермерлер нарығынан үлкен шабуылға қарсы тұра алмасаңыз, алға шығыңыз және бірнеше топтамаңызды жасап, оларды қатырыңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 175 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 13 мг |
| Натрий | 170 мг |
| Көмірсулар | 32 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |