Бұл негізгі пісірілген қырыққабат рецепті. Бұл дәмді қырыққабат қырғыштарын дәміне қарай май, тұз және бұрыштан басқа ештеңе жасамаңыз. Егер сіз ұнатсаңыз, сидр сірке суы немесе бұрыш сірке суы бар майдалаңыз. Пісірілген қырыққабат - ветчина, шошқа еті немесе жүгері сиыры жағынан тамаша қызмет етеді.
Сондай-ақ баламалы тұздықтар мен алмастырушы идеяларға арналған кеңестер мен нұсқаулардың рецепті және өткір сірке сорпасына арналған қалай тезірек қараңыз.
Сізге не қажет
- 1 орташа қырыққабат қырыққабаты
- 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 3-тен 4 ас қасық сары май (балқытылған)
- Қара бұрыш дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Қырыққабатты шайып, оны 6 қыртыста кесіңіз .
- Үлкен пешке немесе голландиялық пешке 1/2 дюйм шамалы тұзды су қосыңыз ; қайнатыңыз. Қырыққабат қырғыштарын және тұзды қосыңыз; 8-10 минут қайнатыңыз.
- Қырыққабатты мұқият аударып, шамамен 8 минутқа дейін немесе тендерге дейін қайнатыңыз. Суды төгіп, ылғалды буланғанға дейін төмен температураға оралыңыз. Ерілген сары май қосыңыз; пальто пісірілген қырыққабат мұқият.
- Қырыққабатты тұз және бұрышпен себіңіз - дәміне қарай маусым.
Кеңестер мен вариациялар
- Судың орнына тауық сорпасын немесе көкөніс сорпасын қолданыңыз.
- Тұзды шамамен 1/2 шай қасық Creole немесе Cajun дәмдеуіштерімен немесе дәмді тұз қоспасымен ауыстырыңыз. Егер дәмдеуіштер тұзсыз болса, дәміне қарай тұз қосыңыз.
- Үйдегі ыстық бұрыш соустарын жасаңыз. Стерильді ыдысты тазартылған ыстық немесе жұмсақ бұрышпен толтырыңыз. Егер бұрыштар кішкентай болса, онда олардағы саңылауды кесіңіз немесе тесіңіз. Кәстрөлде жоғары температурада сірке суын қайнатыңыз. Қышқыл үстіне ыстық сірке суын құйыңыз. Пайдаланудан бұрын бір немесе екі апта бойы тоңазытқышты жабыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 120 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Натрий | 232 мг |
| Көмірсулар | 12 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 3 г |