Бәлкім, мереке және отбасылық жиналыстарда бейнеленген мүйізділердің торттарын, ұзын сары жасыл бұршақтарын көргенсіз немесе дәмін татып көрген едіңіз. Олар әсіресе нәзік және жақсы дамыған бұршақ дәміне ие. Француздарға арналған қызыл бұршақтар француз тілінде.
Haricot vert - ұзын, жіңішке жасыл бұршақтардың біреуінің француз термині. «Haricot» бұршақ және «тік» француз тілінде жасыл дегенді білдіреді. Бірақ, француздық жасыл үрме бұршақ пен американдық жасыл бұршақтардың арасында анағұрлым түсініксіз терминден айырмашылығы бар.
Күйеу торттары американдық жасыл бұршақ сорттарына қарағанда ұзағырақ және жұқа, және одан да нәзік және дәмді болады.
Сіз теріс жасыл бұршақтарға ие болу әрекетінен ертерек америкалық жасыл бұршақ сорттарын жинай алсаңыз да, ескертуге тура келеді: Харикоттің қателіктері америкалық жасыл бұршақтардың жетілмегендігі сияқты емес. Олардың дамуына ерте жасыл бұршақ хош иісі бар және үрме бұршақтың өсуінің соңғы сатысына дейін әлдеқайда қалың және тендерге ұшырамаған америкалық жасыл бұршақтардан айырмашылығы жұқа өлшемде нәзік болады.
Haricots Verts қарапайым дайындау
Шарикті терттерді дайындау қарапайым; жай ғана жуу және кесу. Оларды тұзбен немесе теңіз тұзымен бумен пісіріп, дәмді бұршақпен салқындатып салат. Осы қарапайым ингредиент комбинацияларының біреуін пайдаланғанда әсерлі бөтелке табағын беру үшін рецептің қажеті жоқ:
- Зәйтүн майыдағы бұршақтарды сарымсақ, тұз және қызыл бұрышпен толтырыңыз.
- Кішкене жұмсартуға және кейбір туралған қызанақтарды қосуға арналған жеміс-жидектерді қайнатыңыз.
- Жұқа сарымсақ кесектерін және бөлек пісірілген лимондалған бадамдарды бар пісірілген бұршақтарды үстіне қойыңыз. Соя соусын қосып, араластырыңыз.
- Соя соусының, сарымсақтың, күнжіт майының , қанттың, судың және жіңішке кесілген сиырдың қоспасындағы бұршақтарды бұраңыз.
- Беконды және сарымсақпен пісірілетін тағамдарды пісіріңіз.
- Бұршақтарды дәмдеңіз, дәмді қыша, қыша және сірке суы сіріндісі арқылы дәмдеңіз. Зәйтүн майы қосыңыз. Жылы немесе салқын қызмет етіңіз.
Кәдімгі шығыс қосылыстары
Егер сіз кебулерді дайындаудың жаңа әдісін іздесеңіз, осы әдеттен тыс тәсілдердің бірін қолданыңыз:
- Бұршақтарды бланширтіп, оларды бірнеше пеканмен бірге тақтаға салыңыз. Грильде шамамен 10 минут пісіріңіз, одан кейін көгілдір ірімшікпен үстіңгі жағыңыз. Пластинаны грильге қалдырып, ірімшікті балқытып бастаңыз.
- Бұршақтарды пісіріп, тырнақ қосылған ешкі ірімшігін және кесілген редис пен шие қызанағын қосыңыз.
- Темпура - бұршақтарды қуырып, оларды майонезге батырыңыз.
- Бұршақтарды сүртіңіз. Бөренекті кішкентай қатпарлы шоқтың айналасына ораңыз. Майланған пісірме табаққа және мезгілге тұзды, бұрыш пен сарымсақ ұнтағын қойыңыз. 400 фут пеште шамамен 15 минут пісіріңіз.
- Shiitake (немесе батырмасы) саңырауқұлақтарымен, сарымсақпен және карамелденген пиязмен пісіріңіз.
How To Fill Haricots Verts қалай
Сіз өзіңіздің отбасыңыз үшін тым көп пакет сатып алсаңыз немесе сатып алсаңыз да, жіңішке үрме бұршақтарды қалай сіңіру керек екенін білу пайдалы. Процесс қарапайым.
- Бірнеше минут қайнаған суға үлкен ыдысқа бұршақ салыңыз.
- Бұршақтарды сұйылтылған сұйықтықты төгіп тастаңыз және пісіруді тоқтату үшін дереу мұзды судың дайындалған ыдысына құйыңыз.
- Бір қабаттағы бұршақтарды пергамент қағазымен қапталған cookie парағына таратыңыз. Бұршақтардың бір-біріне тиіп кетуіне жол бермеңіз. Бұл олардың топырақтарда бір-бірімен қатып қалуына жол бермейді.
- Ең кем дегенде бір сағат бойы мұздаңыз.
- Бұршақтар мұздағанда, оларды куки парағынан алып тастаңыз және сөмкелерге немесе контейнерлерге қаптамаңыз.