Қамырдың сарысы мен шөптен жасалған қой еті

Бұл хош иісті және қуырылған қуырылған шошқа еті сарымсақ және шөп шырыны бар - бұл мерекеге немесе ерекше жағдайға арналған мерекелік және талғампаз entrée. Классикалық тұсаукесерге өзіңіздің «француз тілінде» арналған сөрелеріңізді (майдың және етіңіздің жұп сүйектерін алып тастау) сізге арналған шкафтардан сұраңыз. Бұл қызанақ Pinot Noir Red Wine Reduction Sauce немесе Mint Chutney-де тамаша қызмет етеді. Қуырылатын қуырылған тәтті картоп пен жасыл бұршақ бар .

Сізге не қажет

• Қойдың 3 тіреуі (әрқайсысының 8 қабырғасы), кесілген және «Қуырылған» *
• Теңіз тұзы және жаңа жер бұрышы
• 3 ас қасық сапалы зәйтүн майы
• 1/4 кесе ұсақ туралған жалпақ жалпақ ақжелкен
• 1 ас қасық ұсақ кесілген жаңа розмарин
• 1 ас қасық ұсақ піскен тимьянды ұсақтап тураңыз
• 1 үлкен қыша, өте жақсы туралған
• 2 үлкен сарымсақ түйіршік, өте жақсы туралған

Қалай жасауға болады

1. Ірі қой етін ас тұзы мен бұрышпен пісіріңіз. 1 ½ ас қасық маймен, ақжелкенмен, розмаринмен, тасшөппен, терек және сарымсақты қалың паста араластырыңыз. (Баламалы түрде, шағын тағамдық процессорға араластырыңыз). Розеткаларды пастадан өткізіп, 30 минуттай отыруға рұқсат етіңіз.
2. Пешті 425 градусқа дейін қыздырыңыз.
3. Қалған 1 ½ ас қасық зәйтүн майын жоғары жалынның үстінде үлкен ауыр ауырлықтағы қыздырыңыз. Қара қыртыстың екі жағында, әрбір жағында шамамен 4-5 минут пайда болғанша, сақалыңыз.

1. Қой етінің сөрелерін май жағын жоғары көтеріп, пісіру табасына тасымалдаңыз. Тордың ортасына салынған жедел оқу термометрі 130 градусқа дейін (орта сирек) жетпейінше, қойны 20-25 минут қуырыңыз.
2. Тасымалдағыштарды кесу тақтасына салыңыз. Қойдың 5 минут демалуына рұқсат етіңіз. Саңырауқұлақтар арасындағы қытырлақ еті кесу.

* Ескертулер: Әдетте адамға 3 атудан рұқсат етіледі, өйткені олар өте аз. Рецепті тиісінше ұлғайтуға немесе азайтуға болады.

Авторлық құқық 2011 Jen Hoy

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	361
Барлығы май	25 г
Қаныққан май	9 г
Қанықпаған май	12 г
Холестерин	97 мг
Натрий	122 мг
Көмірсулар	7 г
Диеталық талшық	1 г
Ақуыз	27 г.

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)