01-ден 06-ге дейін
Суық пісірілген кофе ингредиенттері
Boy_Anupong / Getty Images Мұздатылған кофе АҚШ-та 2005 жылы ғана танымал болды. Бұл кофе ішудің жаңа жолы емес, ал көптеген елдер сусынның өз нұсқасын жасады. Дегенмен, көптеген әдістер кофенің ыстық (мысалы, тай және вьетнамдық мұздатылған кофе) немесе жылдам кофе (үнді суық кофесі сияқты) қайнатады.
Мұздатылған кофені мұзбен немесе салқындатылған кофені мұзбен, кейде сүтпен және сироппен қамтамасыз ететін сусынмен араластыруға болмайды. Суық сыра қайнатып, кофеқайнатқыштар 24 сағатқа дейін бөлме температурасында суға батырылады. Бұл концентрацияланған кофе шығарады, содан кейін сумен сұйылтылған, әдетте жартысы, содан кейін салқындатылған.
Мұздатылған кофенің тарихы
Жапонияда суық сумен жасалған алғашқы шын мәнінде суық пісірілген кофе пайда болды. Жапониядан Киотодан шыққан Киото стиліндегі кофе 1600-ші жылдарға жататын суық кофе болды. Жапондықтар өздерінің кемелерінде бортқа салқындатылған кофені дайындаған голландиялық трейдерлерден процесті білуі мүмкін.
Уақыт өте келе Киото сығындылары өнер түріне айналды. Кофе бірнеше сағат бойы суару алаңдарын емес, тамшылатып тамшылатады. Кофеханалар арқылы бір сусын суды шығарады, біреуі бір уақытта, бақылайтын қызықты процесс.
Суық пісірілген кофені дайындау
Дайындау жеңілдігі және тегіс дәмі суық пісірілген кофені ыстық ауа райына соқтырады. Суық сыра қайнататын кофе оңай, жай ғана үлкен партияға түнде қайнатыңыз.
Салқындатылған жақсы кофе бір кеседен жақсы сапалы, толық кофе дәндері мен бір квадраттан (төрт шыныаяқ) суық немесе бөлме температурасында сүзгіленген судан басталады. Сондай-ақ сізге төрт өлшемді сыққышты, кәстрөлді немесе ыдысты, кейбір жабысқақ пленканы және тоңазытқышты қажет етеді.
02-ден 06-ге дейін
Тоңазытылған суық пісірілген кофе
Христиан Хорз / EyeEm / Getty Images Ыстық кофе сияқты жаңа піскен бұршақтар да дәмін татып, кофе дәніне ұшырайды. Егер сіз кішірек тартқышты (суретте көрсетілгендей) пайдалансаңыз, бірнеше топтарда ұнтақтаңыз.
03 06
Мұздатылған суық пісірілген кофе
Суды баяу қосып, араластыруға барлық бұршақтарды және қайнатуға арналған құралдарды жақсы ылғалдандырады. Марко Гудвин Кофе дәндерін кәстрөлге қойыңыз. Баяу суық немесе бөлме температурасында сүзгіленген су қосыңыз, барған сайын араластырыңыз. Араластырып, бұршақты жақсы ылғалдандырып, тегіс және дәмді сыра қайнатуды қамтамасыз етеді.
04 04
Суық пісірілген кофені сыра қайнату
Сыра қайнатқыш ыдысыңызды жабу қажет емес тоңазытқыш иістерінен ластануға жол бермейді. Марко Гудвин Сыра қайнатқыш ыдысты жабыңыз немесе қақпақпен жабыңыз. Оны тоңазытқышқа түнде орналастырыңыз (шамамен 12 сағат).
05 06
Суық пісірілген кофені сүзгілеу
Кофенің жер асты сүзгісі ретінде асылып кетуіне жол бермеу үшін баяу құйыңыз. Марко Гудвин Суық пісірілген кофеден жерді бөліп алу үшін кофе сүзгісінің кез келген түрін пайдаланыңыз. Төгілмеу үшін баяу құйыңыз.
Кейбіреулер қағаз немесе металл сүзгісі бар терең жерлерді сүзгілеу алдында кофенің үлкен бөлшектерін алып тастау үшін сымды торлы торды пайдаланғысы келеді.
06 06
Суық пісірілген кофеге қызмет көрсету және сақтау
Қажет болса мұз текшелерін, кофе мұзды текшелерін немесе сұйық тәттілендіргішті қосыңыз. Марко Гудвин Сүзілгеннен кейін суық пісірілген кофе қызмет етуге дайын. Қажет болса, мұз текшелерін, кофе мұзды текшелерін немесе сұйық тәттілерді қосыңыз.
Суық пісірілген кофе жабық және салқындатылған жағдайда екі аптадан соң таза болады.
Төрт шыныаяқты немесе шамамен алты пісіруді жасайды.